A dió az egészséges senki menübe tartozik
A diót évezredek óta értékelik. Tele vannak fontos összetevőkkel, de sok kalóriát is tartalmaznak. Sajnos ezért kaptak rossz hírnevet. Végül is átlagosan 600 kalóriát kínálnak száz grammonként - ez megegyezik a főétkezéssel. De a tanulmányok azt mutatják: Azok, akik rendszeresen esznek diót, nem automatikusan híznak. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a dió nagyon jól megtelik. És nem csak, hanem valóban egészségesek. Szóval nagyon megéri, ha mindig van egy zacskó dió a kezedben.
Hány dió egészséges?
Azt javaslom, hogy minden nap fogyasszon körülbelül 25 gramm diót - ez nagyjából egy marék -. Diófélék alatt minden olyan magot értek, amely kemény héjba van zárva. Ide tartoznak a mogyoró, a bálna, a földimogyoró, a makadámia, a pekándió, a kesudió, a kókusz vagy a brazil dió, valamint a mandula, a fenyőmag, a pisztácia, a földimogyoró és a gesztenye. Botanikai szempontból egyes „diófélék” szigorúan véve a csonthéjasokhoz vagy a földimogyoróhoz hasonlóan a hüvelyesekhez tartoznak.
Tehát ügyeljen arra, hogy a kamrájában mindig legyen elegendő és különböző típusú dió az Ön számára. Ha aztán snacknek érzi magát, akkor nem kell egészségtelen ételekhez folyamodnia. Inkább tiszta lelkiismerettel diófalatot fogyaszthat.
A dió a legegészségesebb friss vagy sült - zsír és só nélkül. Ha a diót tésztában, csokoládéban vagy karamellben "rejtik", akkor túl sok kalóriát látnak el. A túl sok só növeli a vérnyomást, az édesített dió pedig extra kalóriákat tartalmaz, és növelheti a vércukorszintet.
A cukor és a só is azt jelenti, hogy sokkal több diót eszel, mint amennyit valóban szeretnél. Ezzel a két összetevővel a dió jelentős előnyei ismét semmissé válnának. Ezért kérjük, próbálja elkerülni ezeket a változatokat.
Tipp:
Egyszerűen csak feltörje a kemény héjakat, és nem kockáztatja meg, hogy egyszerre túl sokat harapjon!
Mi van a dióban?
Valamennyi dió viszonylag magas zsírtartalmú. A bálna és a makadámiadió az élenjárók között van itt. A gesztenye viszont messze a legkevesebb zsír. De még a magas zsírtartalmú dió sem egyáltalán nem rossz. Mivel különösen jó, telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a vér lipidszintjét, és még a szív- és érrendszeri betegségek ellen is védelmet nyújthatnak. A dió a különösen értékes omega-3 zsírsavakat is biztosítja. Mivel a növényi zsír, a dió nem tartalmaz koleszterint.
A dió kiváló magnézium-, réz- és káliumforrás, emellett magas a tiamin- és folsavtartalom. Általában magas a vas, a B2-vitamin és a riboflavin tartalma. A földimogyoró, a dió és a mandula pozitívan befolyásolja az emésztési zavarokat, a hasmenést vagy a bélproblémákat. A másodlagos növényi anyagok, például a polifenolok, megvédhetik a sejteket.
A diófélék pedig pótolhatatlanok az agy hatékonysága szempontjából. Nem hiába nevezik a szárított gyümölcsök és diófélék keverékét trail mixnek. A dió kolint és lecitint tartalmaz - a hírvivő anyagok építőkövei -, amelyekre az agynak szüksége van a munkájához.
Mire kell figyelni vásárláskor?
Általában helyi dió vásárlását javaslom. A Spanyolországból, Olaszországból vagy Amerikából behozott diókat fehéríteni vagy füstölni lehet, hogy jobban kinézzenek és könnyebben kinyithatók legyenek. Ha friss árut vásárol, kérjük, győződjön meg arról, hogy a tál mindig tiszta és sértetlen.
Ezenkívül érdemes diót rázni. Friss kókuszdióval a kókusztej gurgulázik benne. Dióval, mogyoróval vagy mandulával a magnak nem szabad előre-hátra csörögnie. Ez annak a jele lenne, hogy a dió idősebb és kiszáradt.
Az őrölt dió alapvetően ugyanazokat a tápértékeket tartalmazza, mint a friss dió. De csak akkor, ha őrlés után azonnal megeszik őket. A hő, a fény és a nedvesség az értékes diózsírok gyors oxidációjához vezet, és ezért a morzsolt diókat gyorsan avasra fordítja. Tehát jobb, ha egész diót vásárol, és csak szükség esetén őrli meg frissen. Erőteljes keverővel ezt gyorsan és minden erőfeszítés nélkül meg lehet valósítani.
Az öreg magok avas ízűek. A penész kialakulásának megakadályozása érdekében az anyákat mindig száraz helyen, hálókban vagy fadobozokban kell tárolni. Ha belül vagy kívül penészesek, a legjobb, ha kidobják őket. És ha egy dió romlott íze van - csak köpje ki.
Mit tegyünk, ha dióallergiája van?
Minden egészséges tulajdonság ellenére - a dióallergia gyakori. A felmérések azt mutatják, hogy az európai országokban a felnőttek mintegy 0,5 százaléka mogyoróallergiában szenved. Hasonló számú ember valószínűleg reagál az úgynevezett fatermékekre. Ide tartoznak a mandula, a para, a kesudió, a bálna, a mogyoró és a pekándió, valamint a fenyőmag és a pisztácia.
A diófélékre adott reakció erőssége eltérő. Enyhe tünetekkel az ajkak, a száj és a nyálkahártya bizsergése, néha gyomor-bélrendszeri panaszok, asztmás rohamok vagy ekcéma fellángolások jelentkeznek. De vannak olyan emberek is, akik allergiás sokkkal reagálnak - azaz szédüléssel, eszméletlenséggel vagy légzési elégtelenséggel.
Ha hirtelen erős reakciókat tapasztal, mindig azonnal hívja a 112-et. A dióallergiásoknak általában kerülniük kell a dióféléket. Áldozatként mindig nézze meg az ételek összetevőinek listáját. A diófélék esetleges felhasználását itt mindig feltüntetjük, még akkor is, ha csak nyomokban tartalmazzák őket.