A dió szerepe az étrendben a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére
Az elmúlt 10 évben számos tanulmány kimutatta, hogy a diófogyasztás jótékony hatással van a plazma lipidprofiljára és az iszkémiás szívbetegség okozta halálozásra. Korábban a dióféléket magas tápértékű energia- és zsírtartalmuk miatt nem ajánlották. Újabb adatok azonban azt mutatják, hogy a kedvező zsírsav-mintázat, az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak túlnyomó hányadával, valamint a dió rost- és esetleg arginin-tartalmával egészséget elősegítő hatású.
13, 3 és legfeljebb 24 hét közötti klinikai vizsgálatban 7 dióval és 8 mandulával, földimogyoróval, makadámiadióval, pekándióval vagy pisztáciával kiegészített étrend hatását tesztelték a plazma lipidprofilján. A kontroll étrendhez képest az összkoleszterin koncentrációja 10% -kal csökkent. A HDL-koleszterin-koncentráció 6 étrendben 1,8 és 14,3%, 8 étrendben 0,6 és 10,2% között nőtt, és egyetlen vizsgálatban nem találtak változást.
5 nagy epidemiológiai vizsgálatban, köztük a Nurses ’Health Study-ban, az Adventitst Study-ban és az Iowa Women's Health Study-ban, a diófélék gyakori fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával korrelált. A szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkenése gyakori diófogyasztással 18 és 51% között volt. Az idősebbekkel és a CHD-vel rendelkező kohorszokban a kockázat csökkenése alacsonyabb volt, és 25-39% volt.
A dió jótékony zsírsav-mintája elsősorban a megfigyelt egészséget elősegítő hatásokért felelős. De szerepet játszhat a rost- és fitoszteron-tartalom is. Az arginin valószínűleg fontos az NO prekurzoraként közvetlenül az artériás érfalon. Figyelembe véve a magas élelmiszer-energiatartalmat és néhány kedvezőtlen összetevőt, például az aflatoxin B1-et és az allergéneket, a diófogyasztás ajánlható az emelkedett lipidszint és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának megelőzése érdekében. EU02/02
A teljes cikk megtalálható a Nutrition Review 02/02 oldalon a 44. oldalról.