A Dukan-diéta

Mindig is azon gondolkodtunk, hogy Párizsban a nők miért vágnak ilyen felháborítóan jó alakot. A válasz? Még nagyobb arc. Pierre Dukan „Dukan Diet” csoda diéta teljes egészében az élvezet elvén működik: sok hússal - és egy tányérral.

Kezdetben volt egybeesés: Egy túl kövér beteg ült Pierre Dukan párizsi praxisában, és segítséget kért a fogyáshoz: „Tiltd meg, amit akarsz! De kérlek, ne húst! ”Olyan mondat, amely megváltoztatja Pierre Dukan életét. Mert kísérletet mert venni: „Csak sovány, grillezett húst egyél!” A meghökkentő eredmény: „Amikor a beteg öt nappal később visszatért, majdnem 5 kilogrammot fogyott! Ezután 20 évembe került az étrend kidolgozása. De az erőfeszítés megtérült. A fogyókúrámmal bárki tartósan fogyhat. "

A karcsúsító titok: fehérjék

A Dukan-étrend legfontosabb elemei a fehérjék. A magas fehérjetartalmú étrend Dukan több évtizedes tapasztalata szerint gyors fogyáshoz vezet. A legjobb dolog benne: Fogyik anélkül, hogy éhes lenne. Miért? Egész egyszerűen: egy olyan organizmusnak, amely csak fehérjékkel táplálkozik, keményen küzdenie kell azok feldolgozásáért. Ha 100 kalória tiszta fehérjét bontunk, akkor 30 kalóriát azonnal elfogyasztunk, lényegesen többet, mint szénhidrátokkal és zsírokkal együtt. Ezenkívül keton testek termelődnek, amelyek természetes étvágycsökkentők, amelyek hosszú távú jóllakottság érzetet biztosítanak. A fehérjetartalom másik pluszpontja: A fontok csökkennek anélkül, hogy az izmok és a bőr meglazulna.

A sikerhez vezető út: 4 diéta szakasz

A Dukan-diéta kerete egy 4 fázisú program, amely egymásra épít. Annak érdekében, hogy hosszú távon karcsú maradjon, és elkerülje a jól ismert jo-jo effektust, ezeket a fázisokat következetesen át kell futtatni:

A támadási szakaszban csak magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, például tojást, húst és halat. Ebben a szakaszban nagyon gyorsan lefogy. Időtartam: 1–10 nap.

A kitartás fázisában zöld dolgok visszatérnek az étlapra. Azok a napok, amelyeken a támadás fázisának fehérjetartalmú ételeit fogyasztják, váltakoznak a fehérjék és bizonyos zöldségek megengedett napjaival. Időtartam: A kívánt súly eléréséig.

A stabilizációs szakaszban Sajt, gyümölcs, kenyér és tészta is mértékkel megengedett. Hetente egyszer vagy kétszer van lakoma, megbánás nélküli ünnep. A heti fehérje nap megakadályozza a jo-jo hatást. Időtartam: eltávolított kilogrammonként 10 nap.

A karbantartási szakasz a kívánt súly megtartását szolgálja. Most megint bármit megehet. Korlátozás: Hétköznap (pl. Csütörtök) csak olyan fehérjéket eszel, mint a támadási szakaszban. Időtartam: egész életen át.

Támadási szakasz: menj a szalonnáért!

Testét meglepetés éri a fehérjében gazdag étrend, és a kilók gyorsan leesnek.

Most kezdje el:

Időtartam: legalább 1 nap, legfeljebb 10 nap. A támadási időszak átlagos hossza 5 nap - ez az ideális idő a gyors fogyáshoz, mielőtt a tested ellenállni kezd, és akaraterője elhasználódik. Ötnapos támadási fázissal hosszú távon megvalósítható a gyakran kifejezett vágy a 10–20 kilogrammos súlycsökkenésre.
Ebben a szakaszban bármit megehet, ami szerepel a tizenegy élelmiszercsoport és az ízfokozó összetevők listáján.
A megengedett ételekből annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, és amikor csak kedve tartja a nap folyamán.
Természetesen étkezéshez kombinálhatja a különböző csoportok ételeit.
Egyél minél változatosabban.
Fogyasszon naponta 1 1/2 evőkanál zabkorpát.
Séta napi 20 percet. Ízt fokozó összetevők: sovány tej, édesítőszer, ecet, fokhagyma, szardella, minden fűszer és gyógynövény, savanyúság és hagyma (de nem köretként nagyobb mennyiségben), citrom, só, mustár, cukrozatlan paradicsompüré, cukormentes rágógumi, szószok.

A pusztán vele együtt lévő ételek:

Csupa steak és scampi, homár és csirke. Ezen kívül tojás, joghurt vagy krémsajt. Nem hangzik túl rosszul, igaz? Jó étvágyat kívánunk!

Sovány hús

Marhahús: minden pörkölhető vagy grillezhető rész, például filé, steak vagy sült marhahús (zsír nélküli perem nélkül), marhahús tartár.

Nem megengedett: Entrecôte és szelet. Borjúhús: szelet, sült, karaj (zsírszegély nélkül).

Nem megengedett: Sertés és bárány a támadási szakaszban.

Elkészítés: grillezni, sütni (tapadásmentes serpenyőben), párolni, forralni vagy pergamenben főzni.

Borjú, marhahús, bárány és baromfi máj és nyelve. Csak a marhanyelv első fele.

Minden hal frissen vagy fagyasztva. Halkonzervek olaj nélkül, füstölt és szárított halak, surimi.

Elkészítés: mint a hús.

tenger gyümölcsei

Rákok, garnélák, homárok, homárok, rákok, scampi, osztrigák, kagylók.

Elkészítés: mint a hús.

Baromfi és nyúl

Bármely baromfi, kivéve a kacsát és a libát.

A nyúl összes része.

Nem megengedett: Baromfibőr és a szárny külső részei.

Elkészítés: mint a hús.

Az 5 arany karcsú mondat

Egyél, amikor éhesnek érzed magad
Soha ne hagyjon ki étkezést!
Igyál minden étkezéskor!
Mindig tartsa raktáron az étrendjéhez szükséges összes ételt!
Az élelmiszerboltlistát mindig vigye magával!

"Étkezés közbeni érzéki élvezet nélkül nem tudom elképzelni a súly végleges stabilizálódását. Ezért ne vegye könnyedén a tanácsomat: Egyél minél lassabban, és koncentráljon teljesen arra, ami a szájában van. Kóstolja meg az érzéki élvezetet az étel maximumát! " PIERRE DUKAN

Alacsony zsírtartalmú sonka

Alacsony zsírtartalmú sertés sonka (2–4% zsírtartalom), baromfi sonka (szeletelt pulykamell), Bündner hús, bresaola.

Nem megengedett: főtt sonka.

Bármilyen formában - rántotta, sült tojás, omlett, karaj vagy főtt -, de hozzáadott zsír nélkül. (Tojás rajongóknak is jó: a tojás diéta)

Növényi fehérjék

Fölözött tejtermékek

Joghurt (ízesítéssel is), krémsajt és kvark 0,1% zsírtartalommal.

folyékony

Naponta másfél liter folyadék: alacsony nátriumtartalmú ásványvíz (20 mg/l alatt), kávé, tea, gyógytea, könnyű üdítők (pl. Cola light).

Nem megengedett: Gyümölcslé.

A zabkorpa az egyetlen magas szénhidráttartalmú étel, amely megengedett a támadási szakaszban (napi 1 1/2 evőkanál).

Kitartási szakasz: közvetlenül a közepén!

Most fontos, hogy ne adjuk fel. Szerencsére a zöldségek több változatosságot kínálnak. Végre valami ropogós! A kitartás fázisában ismét sokféle zöldség van az étlapon. Jót tenni és felépíteni!

Tehát folytassa:

"Őszintén remélem, hogy Ön egyike azoknak az embereknek, akik nem fognak itt megállni, de akik velem együtt dolgoznak a fogyókúrás projektünkön keresztül. Miután a sivatagba vezettem, nem akarlak egyedül hagyni az oázis kapujában. " PIERRE DUKAN

Stabilizációs szakasz: maradj velünk!

Szervezete szeretné visszaszerezni az elveszett fontokat. Te ezt nem akarod. Maradj következetes a mottó. Gyümölcs, sajt és kenyér támogat.

Ez most segít

A stabilizációs szakasz hossza a lefogyott tömeg nagyságától függ. A fogyás kilogrammonként 10 napig tart.

A következő ételek engedélyezettek:

Fontos: Heti fehérje nap, lehetőleg csütörtökönként, de a hét másik napja is választható. Ez a nap a hét többi napján felmerülő kulináris kisiklások kompenzálására szolgál, és kiegészítő óvintézkedésként szolgál.

Karbantartási szakasz: Örökké karcsú!

Gratulálok, megcsináltad! Most megint mindent megehet. Egy kivétellel: a heti fehérje nap megakadályozza, hogy újra hízzon. Örökké!

Az életed terve:

Öt fontos szabály van a kívánt súly fenntartására az életben. Ha az 5 szabály közül az egyiket sem tartják be, fennáll annak a veszélye, hogy elveszíti súlya felett az irányítást.

Térjen vissza a szokásos étrendhez a hét hét napjából hat. Fogyasszon főleg magas fehérjetartalmú ételeket.
Az első három diéta szakaszában elindított tanulási folyamat folytatása. Ez azt jelenti: továbbra is előnyben részesítse az egészséges, fehérjében gazdag étrendet és a testmozgást.
Heti fehérje csütörtök (vagy a hét más napja) a visszaesések elleni védelemként.
Soha ne használjon liftet vagy mozgólépcsőt! A lépcsőzés a testünk legnagyobb izmainak összehúzódására kényszerül. Ezzel pedig jelentős mennyiségű kalóriát használ fel rövid idő alatt.
Egyél naponta 3 evőkanál zabkorpát. Tele van fehérjével és sok oldható rostot tartalmaz. Ezek 20-szor megduzzadnak a gyomorban, és gyorsan jóllaknak.

Örömmel álmai súlyához

A korlátlan ételek sokasága (lásd a támadási fázist és a kitartási fázist) olyan lenyűgözően egyszerűvé teszi a dukani étrendet. Ez azonban azt is jelenti, hogy egyesek csak a kényelem kedvéért fogyasztanak steaket, sonkát, kemény tojást és sovány tej joghurtot. Íme néhány javaslat, amelyek segítenek a diéta sikeres elindításában. Győződjön meg róla, hogy minél többféle változatosság van, és a franciákhoz hasonlóan előételnek és desszertnek kényeztesse magát - az ínyenc Pierre Dukan szellemében.

Édesítőszerrel édesített kávé vagy tea + 1 vagy 2 sovány tejjoghurt vagy 200 g zsírszegény krémsajt vagy alacsony zsírtartalmú kvark + 1 szelet pulyka-, csirke- vagy sovány marhahús sonka vagy 1 puha tojás vagy 1 tojáslé vagy 1 zabkorpás palacsinta

ÉTKEZÉSEK KÖZÖTT

1 joghurt vagy 1 szelet pulyka sonka vagy mindkettő, vagy 100 g zsírszegény kvark

1 szelet füstölt lazac vagy 4 szelet Bündner hús vagy 1 tányér surimi/1 marék scampi, mindegyik majonézzel olaj nélkül.

FŐFOGÁS

Csirkemell, marhahús steak, borjúescalope, 1/2 grillezett csirke (bőr nélküli), borjúhús (zsírszegély nélkül), halfilé (fóliában főzve, grillezve vagy párolva), főtt marhahús. Mindegyikben bármilyen szósz vagy vinaigrette.

Kávé, csokoládé vagy vaníliás krém vagy 2 sovány tejjoghurt vagy 1 zabkorpás palacsinta vagy 1 tojáslé vagy 200 g zsírszegény kvark.

"A szószok különösen fontosak számomra, mert a hús és a hal egyszerűen jobban ízlik egy mártással." PIERRE DUKAN

Dukan receptek

5 szósz és vinaigretta

Klasszikus vinaigrette

Főtt húshoz és halhoz jól passzol: Csavarjon egy edénybe 1 evőkanál dijoni vagy szemcsés mustárt, 5 evőkanál balzsamecetet, 1 evőkanál ásványvizet és 1 teáskanál növényi olajat, zárja le és alaposan rázza össze. Ha szükséges, adjon hozzá 1 zúzott fokhagymagerezdet. Finoman aprítson 7–8 bazsalikomlevelet, adjon hozzá. Tárolja hidegen.

Ravigote szósz joghurttal

Jól illeszkedik tojáshoz, halhoz és főtt marhához 1 kemény tojást hámozzon meg és pépesítsen. Keverjük össze 3 közepes méretű apróra vágott savanyúsággal, 1 kis apróra vágott hagymával és 1 nagy csokor apróra vágott gyógynövénnyel. 300 g sovány tejjoghurtot 1/2 teáskanál mustárral és sóval verjünk krémesre. Keverjük össze a gyógynövény-keverékkel.

Tormamártás

Jól illik párolt halhoz és fehér húshoz. 125 g alacsony zsírtartalmú krémsajtot (0,1% zsír) vagy alacsony zsírtartalmú kvarkot felverünk 1 teáskanál frissen reszelt tormával, kevés sóval és borssal.

Majonéz olaj nélkül

Jól illeszkedik a surimi-hez, a scampihoz és a garnélarákhoz. 1 kemény tojást villával finomra összetörünk, és összekeverünk 1 teáskanál mustárral (vagy felverünk 1 nyers tojássárgáját és 1 evőkanál mustárt). Keverjünk hozzá 50 g alacsony zsírtartalmú krémsajtot (0,1% zsír) vagy alacsony zsírtartalmú kvarkot, ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

paradicsom szósz

Steakekkel és grillezett halakkal jól passzol. 1 közepes méretű apróra vágott hagymát párolunk egy bevonatos serpenyőben, adjunk hozzá 6–8 hámozott, apróra vágott paradicsomot (vagy 300 ml paradicsomdarabot a dobozból). Sózzuk, borsozzuk, majd letakarva hagyjuk a szószt 20 percig forralni. Pürésítse és finomítsa friss fűszernövényekkel.

3 édes extrát

Zabkorpás palacsinta

Keverjen össze 1 1/2 evőkanál zabkorpát 1 1/2 evőkanál kvarkkal vagy joghurttal, 1 tojással vagy 1 tojásfehérjével. Édesítse vagy enyhén sózza meg a tésztát édesítőszerrel. Kenje meg a bevont serpenyőt néhány csepp olajjal, és sütjön benne palacsintát.

Előmelegítse a sütőt 180 Celsius fokra. Melegítsen fel 3/8 l sovány tejet az 1 vanília hüvely hüvelyével és pépjével, hagyja 10 percig meredek. Habverjen 5 tojást, öntsön forró tejet (vegye ki a hüvelyt) keverés közben. Fűszerezzük édesítőszerrel és szerecsendióval. Töltsön be egy nagy pelyhes edénybe vagy 4-6 kicsi pelyhes edénybe, és tegye a forró vízzel megtelt zsírtartályba. Főzzük 30–35 percig. Tálalás előtt vegye ki, hagyja teljesen kihűlni.

Kávé, csokoládé vagy vaníliás krém

3 tojássárgáját felverünk 1/2 teáskanál kukoricakeményítővel egy fazékban krémesre. Melegítsen 225 ml fölözött tejet 1 teáskanál instant kávéval vagy 1 vanília hüvely péppel vagy 1 teáskanál erősen olajmentes kakaóporral. A tejet finom szitán öntjük a tojássárgája keverékébe, és lassú tűzön kevergetve hagyjuk sűrűsödni. Vegyük le a tűzről, ízlés szerint adjunk hozzá édesítőszert. 4 tálba töltjük, lehűtjük.