A fagyasztva szárítás titka Mit tehetnek a szárított gyümölcsök
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
A müzli vagy a joghurt gyümölcsök öröm, de sajnos a friss gyümölcs gyakran gyorsan romlik a vásárlás után. Az igazi bennfentes tipp, hogy hogyan érheti el a gyümölcsrúgást mindennap az ételeiben anélkül, hogy folyamatosan el kellene dobnia a korhadt gyümölcsöt. A megoldás az fagyasztva szárított gyümölcsök.
Kérem az állandó frissességet
A friss gyümölcs abszolút öröm. Vagy az eper gyorsabban romlik, mint amennyit mind megehet, vagy csak egy kis változatosságot szeretne a tányérjára. Talán nincs kedve minden nap bevásárolni, de mégsem akarja nélkülözni a reggeli gyümölcsadagot. Különösen, ha csak kis mennyiségben szeretne elfogyasztani kedvenc gyümölcsét, akkor hosszú távon nem lesz elégedett a nagy, 500 grammos, eperrel teli tálakkal, mert egyszerűen túl sokat kell kidobnia.
A fagyasztva szárított gyümölcsök ezen a ponton segíthetnek Önnek, mert remekül kiegészítik a friss gyümölcsöt. És nem kevésbé tápláló.
Által Fagyasztva szárítás minden fontos vitamin megmarad, mert ez a folyamat eltávolítja a folyadékot a gyümölcsből, de értékes tápanyagokat nem. A folyadék alacsony aránya miatt az eper, a mangó és a tárolóedény hosszabb eltarthatóságú, és villámgyorsan elérhető. Először nem kell kiolvasztani őket, csak hozzá kell adni a kívánt mennyiségű gyümölcsöt a joghurthoz vagy a müzlihez, ott ismét folyadékot húznak és szinte olyan ízűek, mint a frissen betakarított gyümölcs.
Az elv hasonló egy csomag leveshez, csak az, hogy sem glutamátot, sem mesterséges adalékokat nem adnak hozzá. A fagyasztva szárított gyümölcsök általában nem kezelhetők a piacon, és csak a tiszta gyümölcsöt tartalmazzák.
Meleg helyett hideg
A fagyasztva szárítás az egyik módja annak, hogy a gyümölcsből szárított gyümölcs legyen, de nem ez az egyetlen. A klasszikus szárítás sokkal ismertebb. Itt is a gyümölcs hosszabb ideig tart, mert a vizet elvonják.
De a folyamat még mindig teljesen más, mint a fagyasztva szárítás. Mivel a szárításhoz hőt használnak. Ez megbízhatóan eltávolítja a folyadékot a kajszibarackból, a szilva és hasonlók közül, de sajnos sok hőérzékeny vitamint is elpusztít. Egy hagyományos dehidratátor 50 ° C körüli hőmérsékleten működik - csak hülyeség, hogy a legtöbb vitamin 40 ° C-on ecseteli vitorláját, és eltörik.
Az így konzervált gyümölcsök is finomak, de sajnos tápértékkel rendelkeznek hátrányukkal. És a végén valószínűleg nem csak a gyümölcs aromás ízét, hanem jó összetevőit is szeretné használni, igaz?
Vitatkozni lehet az optikáról. Biztosan ismeri a szárított gyümölcs jellegzetes, meglehetősen ráncos megjelenését. A fagyasztva szárított gyümölcsök általában megtartják eredeti megjelenésüket, de térfogatuk egy részét elveszítik. Előny, ha különösen kicsi gyümölcsöket, például bogyókat akarnak megőrizni, amelyek szárításra teljesen alkalmatlanok.
Legyen szó szárított gyümölcsről vagy szárított gyümölcsről - a müzlinek, a kvarknak és a desszerteknek vannak alternatívái. Szerencsére a modern folyamatok egyre inkább a kíméletes feldolgozásra támaszkodnak, amely megőrzi a gyümölcsben található értékes vitaminokat. Akkor kétszer olyan jó az íze.