A farmtól a villáig Címkék használata az élelmiszeriparban Németországban
Farmtól villáig: Címkék használata az élelmiszeriparban
Hogyan teszik a címkék a fogyasztókat egészséges ételek kiválasztására
Az elhízás az általános globális egészség egyik legnagyobb fenyegetõjévé vált a 21. században. Világszerte az elhízás aránya az utóbbi évtizedekben az egekbe szökött, és az 1970-es évek óta majdnem megháromszorozódott. 2016-ban több mint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos és 650 millió elhízott. A világ népességének többsége ma olyan országokban él, ahol évente több ember hal meg elhízás miatt, mint éhen.
A szabályozók fokozzák fellépésüket, és ambiciózus új követelményeket támasztanak az élelmiszer-gyártókkal a probléma kezelése érdekében.
AZ ELHÍZÁS MAGAS ÁRA
Az emelkedő elhízási arány gazdasági nyomást gyakorol a nemzeti egészségügyi rendszerekre és általában a világgazdaságra, mivel nő az elhízással összefüggő betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kezelésének költsége. Az EU-ban a nemzeti egészségügyi költségvetés több mint 7% -át elhízás kezelésére és megelőzésére fordítják. Az OECD becslése szerint az elhízott emberek egészségügyi kiadásai átlagosan 25% -kal magasabbak, mint a normál testsúlyú emberek esetében [1].
A magas elhízási arány a termelékenység jelentős csökkenéséhez is vezet. A túlsúlyos munkavállalók átlagosan nagyobb valószínűséggel hiányoznak betegség miatt, és korábban hagyják el a munkaerőt, mint a nem elhízott emberek. Az elhízás Európában becslések szerint évente 70 milliárd euró egészség- és termelékenységvesztésbe kerül - és ez a tendencia növekszik [2].
AZ EU JOBB TÁPLÁLKOZÁSI CÍMKÉT FELHÍV
A kormányok szerte a világon sokféle beavatkozást kutatnak az elhízási járvány leküzdésére.
Az elhízás növekedésének megállítása és visszafordítása Európában 2030-ig az Európai Unió Farmtól villáig (F2F) stratégiájának - az EU új kiemelt élelmiszer-politikájának - egyik célja. Az Európai Unióban a felnőttek 52% -a klinikailag túlsúlyos, 15,2% -a elhízott. Az egyik legfontosabb javaslat a kötelező tápértékjelölési követelmények harmonizálása a csomagolás elején (FOP).
A BAG tápértékjelölése lehetővé teszi a fogyasztók számára az egészségesebb táplálkozást azáltal, hogy világos és megbízható információkat nyújt az ételek és italok kalóriájáról és tápanyagtartalmáról. Ez az intézkedés jelentős irányváltást jelent - az EU korábban megtiltotta a tagállamoknak, hogy kötelezővé tegyék a BAG tápértékjelölését.
Az egész EU-ra kiterjedő, harmonizált FOP tápértékjelölés megkísérli kezelni az elhízás járvány gyökereit. A súlygyarapodás fő oka a kalóriafogyasztás és a gyarapodás közötti egészségtelen egyensúlyhiány. Az egészséges emberek étkezése sokkal fontosabb, mint valaha, figyelembe véve számos olyan szociokulturális tényezőt, amelyek a fizikai aktivitás csökkenéséhez vezetnek (pl. Egyre inkább ülő munka a modern munka világában). Ez azzal kezdődik, hogy pontos, könnyen érthető információkat adnak nekik ételük tápértékéről.
A stratégia hangsúlyozza az élelmiszerek minőségének fontosságát a fogyasztók egészsége szempontjából is. Az élelmiszerek széles körű rendelkezésre állása és a gyenge táplálkozási ismeretek miatt az alultápláltság és az elhízás manapság gyakran él együtt ugyanazokban a közösségekben. Az EU ezért az élelmiszerekkel kapcsolatos információk hozzáférhetőségének javítását keresi, többek között digitális csatornákon keresztül. A címkézés és más adatok nyomon követhetőségének megoldásai szintén támogathatnak egy másik célt: az élelmiszercsalások elleni küzdelmet.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk hatékonyak, megbízhatóak. Az élelmiszerek helytelen címkézése és értékesítése félrevezeti a fogyasztókat, és megakadályozza őket abban, hogy megalapozott döntéseket hozzanak.
AZ ÉLELMISZER TÁPLÁLKOZÁSÁNAK ÉS ÖSSZETÉTELÉNEK ELLENŐRZÉSE
A táplálkozási és összetételi tesztek kritikus jelentőségűek az élelmiszerek címkézési követelményeinek való megfelelés, valamint a fogyasztók egészségének és biztonságának biztosítása szempontjából. A Bureau Verita speciális laboratóriumok globális hálózata a legújabb vizsgálati technikákat és technológiákat alkalmazza annak biztosítására, hogy az élelmiszerek és a címkék teljesen pontosak és megfelelőek legyenek. A Bureau Veritas táplálkozási és összetételi tesztje lehetővé teszi a gyártók számára a piacra jutás biztosítását, a fogyasztók bizalmának megszerzését és a termékek visszahívásának megakadályozását.
A Bureau Veritas tanúsítási és címkézési szolgáltatások széles skáláját kínálja az élelmiszer-ágazat számára, valamint élelmiszer-tesztelést és címkevizsgálatot a csalás elleni küzdelem érdekében.