A fehérje lassítja az izmok elpazarlását - NetDoktor
Dr. Andrea Bannert 2013 óta dolgozik a NetDoktornál. A biológia doktora és az orvos szerkesztője kezdetben mikrobiológiai kutatásokat végzett, és a csapat szakértője az apró dolgokban: baktériumokban, vírusokban, molekulákban és génekben. Szabadúszóként dolgozik a Bayerischer Rundfunk és különféle tudományos folyóiratokban, valamint fantasy regényeket és gyermekmeséket ír.
A német táplálkozási társaság javasolja, hogy a felnőttek napi 0,8 gramm fehérjét fogyasszanak testtömeg-kilogrammonként. De az időskorúak számára ez nem elég, állítják szakértők.
Mivel az izmok az életkor előrehaladtával fogynak. Ezenkívül a fehérjéket nehezebben lehet hasznosítani, mint fiatal korban. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy amikor a 65 év feletti emberek nagy mennyiségű, 1,0 és 1,2 gramm/testtömeg-kilogramm közötti fehérjét fogyasztottak, ez lelassította az izmok lebomlását azokhoz az idősekhez képest, akik nem fogyasztottak elegendő fehérjét. "A megnövekedett fehérjeszükséglet valószínűleg krónikus és akut betegségekkel is összefügg" - állítják Rebecca Diekmann és Jürgen Bauer geriáterek az Oldenburgi Egyetemi Kórházból.
Szója edzés után
Ha a lehető legnagyobb hatást szeretné elérni, akkor kombinálja a fehérje ételt a fizikai edzéssel. Diekmann és Bauer szerint a testmozgás utáni fehérjefogyasztás különösen jól stimulálja az izomtömeg és az izomerő fejlődését.
Ennek ellenére a „sok sokat segít” nem érvényes. A jóllakottság hatása 1,5 gramm fehérje/testtömeg-kilogrammonként jelentkezik. A több fehérje ekkor nincs további pozitív hatással az izomtömegre. Ha túl sok fehérjét eszel, akkor is teljesnek érzed magad, annak ellenére, hogy a teljes energiaigényed még nem biztos, hogy teljesül. Veseelégtelenségben is óvatosság szükséges. Naponta legfeljebb 0,6–0,8 gramm fehérjét kell fogyasztania testtömeg-kilogrammonként.
Mikor és mit?
A két idősorvos nemcsak a fehérje mennyiségét tudja, hanem azt is, hogy mely fehérjéket fogyasztják, és hogyan osztják el az ételeket a nap folyamán. Mivel a test nem képes tárolni az aminosavakat. Ezért jobb, ha elosztjuk őket több étkezésre, ahelyett, hogy egyszerre vállalnánk a napi szükségletet.
Úgy tűnik, hogy többek között a leucin aminosav különösen jótékony hatással van az izomépítésre. Ezt például a tejsavófehérje tartalmazza, de kevesebb a kazeinben. Dorothee Volkert, a nürnbergi Öregedés Gyógyszerészeti Intézetéből pedig mediterrán étrend követését javasolja. Az étel háromnegyedének növényi eredetűnek kell lennie. A növényi fehérjeforrások közé tartozik a szója, hüvelyesek, zab, tönköly, köles és burgonya.
Dagad:
Volkert D.: Melyik étel kinek? A különböző korcsoportok tápanyag- és energiaigénye, valamint a táplálkozási beavatkozás lehetőségei. Aktuel Ernahrungsmed 2015; 40 (S 01): S32-S35, DOI: 10.1055/s-0034-1387506, Georg Thieme Verlag.