A fehérjében gazdag étrend csökkenti a májzsírokat
Ha a cukorbetegek olyan étrendet fogyasztanak, amely különösen fehérjében gazdag, például borsófehérjékkel, ez pozitív hatással van a májzsírokra. Ezt találták a potsdami kutatók a LeguAN-tanulmányban.
Az öregkori cukorbetegség, más néven 2-es típusú cukorbetegség, az egyik legelterjedtebb betegség világszerte. Az elhízás, a testmozgás hiánya és a genetikai hajlam mellett az alkoholmentes krónikus zsírmájbetegség a betegség mozgatórugója. A Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet (DIfE) és a Német Diabéteszkutató Központ (DZD) jelenlegi vizsgálata megmutatja, hogy a magas zsírmájszint néhány héten belül megolvasztható-e. Amint a kutatók a "Gastroenterology" szaklapban beszámoltak arról, hogy magas fehérjetartalmú étrend mellett mindössze hat hét alatt sikerült 48 százalékkal csökkenteniük a 2-es típusú cukorbetegek májzsírszintjét.
Tészta és kenyér borsófehérjékkel
A táplálkozási vizsgálat két különböző fehérjetartalmú étrend anyagcserére gyakorolt hatását vizsgálta, összesen 37 49 és 78 év közötti nő és férfi között. Az egyik csoport különlegesen elkészített tésztát és kenyeret kapott, amelyet dúsított hüvelyesek növényi fehérjéivel, például borsófehérjékkel. Az összehasonlító csoportban viszont csak sovány tejtermékek, valamint fehér hús és hal formájában készült állati fehérje ételeket szolgáltak fel. Mindkét étrendben a megfelelő fehérjetartalom 30 százalékkal járult hozzá az energiaellátáshoz. A szénhidrátbevitel aránya 40, a zsírbevitel aránya pedig az energiafogyasztás 30 százaléka volt.
Megfigyelt pozitív hatás az anyagcserére
Az eredmény: függetlenül attól, hogy a vizsgálatban résztvevők milyen étrendet kaptak, az anyagcserére gyakorolt hatás mindegyikükre pozitív volt. „A májzsír jelentősen csökkent, a vizsgálatban résztvevők felében több mint 50 százalékkal csökkent. Ennek kapcsán megfigyeltük a máj és a lipid anyagcseréjének kedvező változását, a résztvevők javult inzulinérzékenységét és a "fibroblaszt 21-es növekedési faktor" hírvivő anyag jelentős csökkenését a vérben "- mondja Olga Pivovarova, aki Mariya Markova mellett vezetően hozzájárult a jelenlegi tanulmányhoz. A hírvivő anyag funkciója a májzsírszint csökkentésében még nem tisztázott, és további vizsgálatokban fogják megvizsgálni. A kutatók azonban azt gyanítják, hogy a máj és az izmok által a vérbe felszabaduló hormon hatással van a különféle szervekre és a zsírszövetre is, és függ a legfontosabb tápanyagok, zsírok, szénhidrátok és fehérjék mennyiségétől.
A további vizsgálatoknak most megmutatniuk kell, hogy a fehérjében gazdag étrend pozitív hatása kihat-e a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő fiatalabb betegekre is. „Mivel a tanulmányban megfigyelt jótékony hatások életkorfüggőek is lehetnek, mivel a vizsgálat résztvevői átlagosan 60 év felett voltak. Feltéve, hogy nincsenek vesebetegségek, az elegendő fehérjeellátás fontos szerepet játszik, különösen ebben a korcsoportban, például amikor az izomtömeg csökkenésére gondolunk, ami gyakran az életkorral jár ”- magyarázza Andreas Pfeiffer, a DIfE munkatársa, a tanulmány vezetője.
A kutatók a hüvelyeseket ajánlják fehérje donorként
Még akkor is, ha a kérdésekre még nem érkezett válasz: Egészségügyi és "környezetvédelmi szempontokból" a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a napi fehérjeszükségletet olyan növényi fehérjeforrásokkal fedezzék fel, mint a borsó, a lencse és a bab, valamint a mandula és a dió. Különösen a hüvelyesek ugyanolyan fehérjében gazdagok, mint a sovány hús, a tojás vagy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Az állati fehérje előállítása azonban drága, és szennyezi a környezetet. A német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy a felnőttek minden nap 0,8 gramm fehérjét fogyasszanak testtömeg-kilogrammonként.