A fehérjék több fehérjét segítenek a fogyásban - gyógyító gyakorlatban
A fehérjében gazdag étrend állítólag jót tesz az egészségének, elősegíti az izomépítést és segít a fogyásban. De néhány ember számára az ilyen étrend egészségügyi kockázatot jelent. (Kép: samael334/stock.adobe.com)
Mennyi fehérjére van szükségünk?
Az emberi test sejtjei folyamatosan megújulnak, ezért a rendszeres fehérjebeviteltől függenek. De mennyire magas a fehérjeszükséglet? És valóban igaz-e, hogy a növekvő fehérjebevitel segíthet a fogyásban?
A fehérje az összes élő szervezet elemi építőköve, magyarázza a Német Táplálkozási Társaság (DGE). Az emberi test életkorától függően átlagosan 7–13 kg fehérjéből áll. Különböző funkciókat töltenek be, beleértve a sejtek és szövetek építőanyagait, enzimeket, hormonokat, antitesteket, alvadási faktorokat és tápanyagok szállítóanyagait. De mennyi fehérjére van szükségünk?
Fontos az izomépítés és az immunrendszer szempontjából
Amint a diabetesDE non-profit szervezet a németországi Diabetes Aid-ről beszámol, a "fehérje" szinte minden emberi és állati sejt alkotóeleme, és a növényekben is előfordul. 100 gramm 400 kcal-val a fehérjék ugyanannyi energiát szolgáltatnak, mint a szénhidrátok.
A fehérjék kis építőelemekből, aminosavakból állnak, és biológiai értékükben különböznek egymástól - magyarázzák a szakemberek. A fehérje fontos többek között az izomépítés, az immunrendszer és a bőr feszessége szempontjából. Csak nagyon nagy mennyiségben befolyásolja a vércukorszintet, ezért normál mennyiségben nem szerepel az inzulinszámításban.
Jó fehérjeforrások
Az emberi testnek különféle mennyiségben van szüksége az egyes aminosavakra (a fehérjék építőköveire). Minél többet tartalmaz egy élelmiszer a szükséges aminosavakból, annál magasabb annak biológiai értéke. Az állati fehérjék különösen jó minőségűek. A növényi fehérje azonban az ételek okos kombinációjával is elérheti ezt a magas értéket.
A borsóleves (fehérje) kenyérrel (gabona), lencse (fehérje) rizzsel, vagy a fehérjét szállító burgonya és tojás együtt magas fehérje minőséget kínál a diabetesDE - német cukorbetegség támogatása szerint. A hüvelyesek, például a bab és a lencse nagyon jó fehérjeforrás, ugyanakkor sok rostot hoznak. Igazi "egészségügyi bombák". A dió sok fehérjét is tartalmaz. Magas zsírtartalma miatt azonban napi maroknyi mennyiséget kell kitartania.
A túl sok fehérje káros lehet
És mekkora a fehérjeszükséglet? A DGE szerint a 19 és 65 év közötti felnőttek számára ajánlott fehérje bevitel 0,8 g fehérje/testtömeg-kg/nap. 65 éves és idősebb felnőttek esetében a DGE a megfelelő bevitel becsült értékét napi 1,0 g/testtömeg-kg értékre becsüli.
Ezeket az értékeket kiegyensúlyozott étrenddel lehet elérni. Ahogy a diabetesDE - német Diabetes Aid írja, nonszensz az a széles körben elterjedt vélemény, hogy fehérje tömegeket vagy akár fehérje-kiegészítőket kell enni az izmok fenntartása és építése érdekében.
A túl sok fehérje akár veszélyes is lehet. A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) szerint vannak arra utaló jelek, hogy a fehérje extra része károsíthatja a vesét, legalábbis szívbetegségben, cukorbetegségben és túlsúlyos embereknél. Akinek már veseproblémái vannak, beszélje meg orvosával, hogy a vesék mennyi fehérjét képesek kezelni.
Elég fehérje hús nélkül
A fehérjeszükséglet hús nélkül is teljesíthető. A növényi fehérjék okos kombinációja ugyanolyan értékes lehet, mint a húsból származó fehérjék. Különösen értékesek a kombinációk más állati termékekkel (tej, tojás). A kevesebb hús nemcsak az egészségére, hanem a környezetre is jót tesz.
A fehérjében gazdag étrend teltséget érez
Végül a diabetesDE - a német cukorbetegség elleni küzdelem - azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy igaz-e, hogy jobb fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett fogyni. A fehérje telítetté tesz, és a túl sok fehérje - a szénhidrátokkal ellentétben - nem alakul zsírvá.
Ezenkívül a fehérjében gazdag étrend csökkenti a diéta következtében fellépő izmok lebomlását, és így az energiafelhasználást normális szinten tartja - magyarázzák a szakemberek. Ebből a szempontból a magas fehérjetartalmú étrend hozzájárulhat a könnyebb fogyáshoz.
A fehérjében gazdag étrend azonban általában alacsony szénhidráttartalmú („alacsony szénhidráttartalmú”), ami különösen a cukorbetegek számára hátrányos. (hirdetés)