A fejfájástól a versenyző szív hisztamin intoleranciájáig EAT SMARTER
A hisztamin intolerancia nem allergia, hanem intolerancia reakció. Tünetek akkor jelentkeznek, amikor túl sok hisztamin kerül a vérbe.
Hisztamin intolerancia: az allergiához hasonló reakciók
A Hisztamin intolerancia vagy a hisztaminózis növekszik: egyre több étel tartalmaz olyan anyagot, amely heves reakciókat válthat ki az emberi testben. A hisztamin intolerancia nem allergia, hanem intolerancia reakció. Tünetek akkor jelentkeznek, amikor túl sok hisztamin kerül a vérbe. A megfelelő étel (például gyorsétterem) elfogyasztása után a belek általában lebontják az anyagot. Ha azonban hiányzik a szükséges enzim, a felesleges hisztamin a vérbe kerül és allergiás tüneteket vált ki.
A nők szenvednek leggyakrabban
A táplálkozási szakember Dr. med. Sigrid Steeb szerint a német lakosság körülbelül öt százaléka szenved úgynevezett hisztamin intoleranciában. "A kezdeti diagnózis 80 százaléka 40 év körüli nő" - írja Steeb "Élelmiszer-intolerancia" útmutatójában. A szakember azonban azt gyanítja, hogy sokkal több embert érint az intolerancia. Sokan nem tudtak hisztaminózisukról, mert a tünetek csak enyhék.
Mikor jelentkeznek a tünetek?
A hisztamin intolerancia következményei sokfélék, és néha nehéz megkülönböztetni őket más betegségek tüneteitől. Általában néhány perccel vagy órával észrevehetővé válnak a hisztaminban gazdag vagy hisztamint felszabadító ételek fogyasztása után.
Fejfájástól versenyző szívig: a hisztamin intolerancia nem csekély
A hisztaminban gazdag ételek elfogyasztása után a lehetséges tünetek a következők:
- A bőr kivörösödése, ekcéma, viszketés
- Fejfájás, migrén, szédülés
- Légzési nehézség, torokfájás
- Gáz, hasmenés, székrekedés, hányinger
- Szívdobogás, szabálytalan szívverés, alacsony vérnyomás
- Menstruációs görcsök, cystitis
- Vízvisszatartás, ízületi fájdalom
- Fáradtság, alvászavar
Az egyensúlynak megfelelőnek kell lennie
Ha egy orvos hisztamin intoleranciát diagnosztizált, akkor az érintetteknek a jövőben nagy figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre. Sigrid Steeb orvos a következő problémát hangsúlyozza: "Nem érezheti a hisztamin illatát, nem érezheti annak ízét, miután a hisztamin kialakult, még fagyasztással vagy melegítéssel sem szabadulhat meg tőle." A szakember szerint ezért nem lehet teljesen elkerülni az anyagot. Azt tanácsolja: "Fontos helyreállítani az egyensúlyt a hisztamin bevitel és az egészséges lábak hisztamin lebomlása között." Minden betegnek meg kell közelítenie a saját egyéni tolerancia küszöbét. Gyenge intolerancia esetén elegendő lehet bizonyos ételek, például alkohol fogyasztása. Más betegeknek körültekintőbbnek kell lenniük az étkezésükkel kapcsolatban.
Körte és bab
A hisztamin intoleranciában szenvedők különösen erősen reagálnak az alkoholra. Ez nemcsak a szervezet saját hisztaminját szabadítja fel és blokkolja a diamin-oxidáz enzimet, hanem növeli a bélfal permeabilitását és ezáltal a hisztamin felszívódását. A következő hisztamint tartalmazó ételek is gazdagok az anyagban:
- Kemény sajt
- füstölt hús, szalámi
- Minden tenger gyümölcse
- Bab, diófélék
- Minden szójatermék
- Gyümölcsfajták, például banán, körte vagy eper
- fekete és zöld tea
- Kakaó és édesség tartósítószerrel vagy színezékkel