A fejlődő országok kettős táplálkozási terhe
A fejlődő országokban az alultápláltság tartós kihívásai mellett ma már a túlzott táplálkozás és a kapcsolódó betegségek is jelentős kérdéseket vetnek fel. A táplálkozási politikáknak figyelembe kell venniük ezt a kettős táplálkozási terhet.
Ez az oszlop megjelent
előnézet bekapcsolva
A világ jelenleg az alultápláltság két, látszólag ellentmondásos formáját tapasztalja: az alultápláltság (amely magában foglalja a mikroelemek hiányát) és a túlzott táplálkozás (az elhízás és annak egészségre gyakorolt következményei). A fejlődő országok alultápláltságának problémáját a segélyezési szereplők többsége (adományozók, nemzetközi szervezetek és nem kormányzati szervezetek) és a kormányok kizárólag a hiány vagy az alultápláltság miatti alultápláltság szempontjából kezelik. Mégis ezekben az országokban az alultápláltság kihívása ma már többes és összetett, olyannyira, hogy helyénvaló a kettős táplálkozási teherről beszélni. Az alultápláltság kihívásain túl, amelyek minden bizonnyal tartósak, ma már a túl táplálkozás és a kapcsolódó betegségek fő kérdései vannak.
A kettős táplálkozási teher, a gyors táplálkozási átmenet eredménye
A jóakaratú lelkek által megmentett, kiemelkedő hasú fiatal éhező gyermekek továbbra is túl gyakori kép az Épinalról Afrika szubszaharai részén. A súlyos akut alultápláltság minden bizonnyal továbbra is fennáll, különösen a rendkívüli szegénység, a természeti katasztrófák és a háborúk áldozatai között. Erről a gyilkos betegségről természetesen mindig gondoskodni kell, amit számos civil szervezet tesz.
Az alultápláltság kezelése nem csak a gyermekek súlyos alultápláltságára összpontosíthat. A diszkrétebb, a magzati életre visszavezethető alultápláltság, amely a nők alultápláltságából ered, még a terhesség előtt is, továbbra is részben felelős az egész 5 év alatti gyermek 23,8% -át érő elakadásokért.
Ezzel a krónikus és súlyos alultápláltsággal együtt az alacsony és közepes jövedelmű országokban a globalizáció, az urbanizáció és a technológiai változások által kiváltott és a túlzott táplálkozáshoz kapcsolódó táplálkozási átmenet az elhízás és más krónikus betegségek drámai növekedéséhez vezet (főleg cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek). A táplálkozási átmenet az étrend fokozatos nyugatiasodásának leírására használt kifejezés, amelyet különösen az állati eredetű zsírok és az ipari élelmiszerek fogyasztásának jelentős növekedése jellemez a világ minden táján - ami az egyre inkább mozgásszegény életmóddal párosul. Megértjük, hogy ez az átmenet miért segíti elő a túlsúly és az elhízás jelentős növekedését.
Az ipari élelmiszerrendszer feladatai
Gyakran mondják, hogy az étkezési szokások megváltoztatása érdekében folytatott kommunikáció a legjobb megközelítés a túlsúly és az elhízás megelőzésére, amelyekről azt mondják, hogy csak az alacsony erőforrásokkal rendelkező országokban élő gazdag emberek számára jelentenek problémát. Ez a nagyon elterjedt közhely három hibát tartalmaz:
- az az állítás, hogy a krónikus táplálkozással összefüggő betegségek - elhízás, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek - megelőzése teljes egészében az egyének azon képességére támaszkodik, hogy megfelelő döntéseket hozzanak az étrend, a fizikai aktivitás vagy általánosabban az életmód tekintetében. Ez a megállapítás nem veszi figyelembe az élelmiszerrendszerek mára már jól dokumentált hatásait, hanem azokat a társadalmi-kulturális tényezőket is, amelyek meghatározó szerepet játszanak, és amelyek befolyásolják az egyéneket a döntéseikben;
- az a meggyőződés, hogy az erőforrásokkal szegény csoportok étkezési gyakorlatában nem lehet érdemi változtatásokat végrehajtani az erőforrások növelése nélkül. Számos tanulmány azonban az ellenkezőjét mutatja, függetlenül attól, hogy a kizárólagos szoptatásnak az élet első hat hónapjában történő elősegítésére és a kiegészítő táplálkozás javítására, vagy akár a higiéniai és szoptatási intézkedésekre vonatkozik.
- az a feltételezés, hogy az elhízás továbbra is olyan probléma, amely csak az alacsony erőforrásokkal rendelkező országokat érinti, miközben drámai módon növekszik még a kevésbé jómódúak körében is, különösen a városokban.