A fény használata a Philips világító ételeinek frissességéhez

Ha a vásárló vásárlási döntését befolyásoló három fő elem besorolását végeznénk, a lista valószínűleg a következő lenne: ár, termék megjelenése, minőség és frissesség. Minél közelebb vannak ezek a tulajdonságok a vevő igényeihez, annál hamarabb kiürülnek az Ön boltjában lévő élelmiszerboltok.

Valószínűleg már tudja, hogy manapság nem elég, ha jó termékek vannak, ha nem sikerül kiemelni azok tulajdonságait, és az egyik módszer, amellyel ezt megteheti, az, hogy intelligensen válassza ki a boltban található fényforrásokat, amelyek:

• Étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a termékeknek, kiemelve a színeket és a textúrákat;
• Levegős légkört biztosítanak az üzletnek, amelyben az ügyfelek biztonságban érzik magukat, ha fehér, tiszta és erős fényben vásárolnak termékeket;
• Megfelelnek a személyzet minden munkaügyi normájának, olyan fényt nyújtva, amely nem fáraszt, de pihentető és kellemes környezetet biztosít;
• Növelik a termékek láthatóságát és kiemelik azok minőségét.

Végül, de nem utolsósorban frissen tartja az ételeket, ami elengedhetetlen dolog, különösen azokban az élelmiszerboltokban, amelyekben gyümölcsöt, zöldséget, kolbászt vagy tejterméket árusítanak.

Hogyan segít a LED technológia az ételek frissen tartásában

Általánosságban az élelmiszerboltokban a kereskedelmi világítás célja a nyilvánvaló mellett a fény és a láthatóság biztosítása, valamint az élelmiszerek hosszabb ideig történő frissen tartása. A legtöbb világítási rendszer a LED típusú, mert:

1. A LED izzók kis mennyiségű infravörös (IR) és ultraibolya (UV) sugárzást produkálnak, és ezáltal a termékek minőségét nem befolyásolja;
2. A LED izzók nem bocsátanak ki hőt, ami elengedhetetlen, ha friss termékeket szeretne polcokon és hűtött vitrinekben tartani;
3. Növelje az eladásokat a megfelelő színek, árnyalatok és textúrák kiemelésével. Minél jobban néz ki az étel, annál gyorsabban vásárolják meg boltja polcain.

Milyen specifikációkat kell figyelembe vennie a világítási rendszer kiválasztásakor

A friss fényforrások megfelelő fényforrásainak kiválasztásához jó néhány technikai szempontot betartani:

Összefüggő színhőmérséklet, amelyet Kelvin fokban mérnek, és egy fényforrásról árulkodik, legyen az meleg vagy hideg, attól függően, hogy a visszavert fény mennyire sárga vagy kék. Például a meleg fény, a meleg fehér 2500–3000 K színhőmérsékletre, a semleges fény 3500–4000 K, a hideg fény 4000–6500 K színhőmérsékletre vonatkozik.

Színindex (CRI) - minél közelebb van az index 100-hoz, annál több fény képes kiemelni az élelmiszer-színeket. Ugyanakkor jó tudni, hogy a túl sok színindex elszínezheti az ételt.

Az alábbiakban megtalálhatja a két műszaki szempontnak a termékkategóriához való viszonyának leírását.

Megfelelő megvilágítás a péksüteményekben, péksüteményekben és sajtokban

Amikor belép egy szupermarket pékségébe vagy cukrászsüteményébe, az első két elem, amely csábít és meggyőz arról, hogy valamit gyorsan vásároljon, a termék illata és megjelenése, különösen annak textúrája és színe. A meleg, sárgás színek visszaadásához és a péksütemények, pékségek és sajtok termékeinek tulajdonságainak kiemeléséhez fényre van szükség, amely összefüggő színhőmérséklet 2700 K, meleg, fehér fény és színvisszaadási index 90.

Ezenkívül tudnia kell, hogy a világítási rendszer megfelelőségének nagyon alacsony infravörös és ultraibolya kibocsátással kell rendelkeznie, hogy ne keményedjenek meg a pékáruk és ne károsítsák a sajtokat. A LED-technológia integrációja megfelelő megoldás, különösen hűtőházakban, ahol sajtokat helyeznek el. A LED-es lámpák nem melegítenek, így védik a kirakatokat és a tejtermékeket egyaránt.

A gyümölcsök és zöldségek megfelelő megvilágítása

Gyümölcs- és zöldségfélék esetében a fénynek ki kell emelnie a színt, a fényt és a frissességet. Meg kell adnia a kültéri friss megjelenését, egyfajta gazdag nagymama kertjét is. A titok az, hogy olyan LED izzókra kell összpontosítani, amelyek lehetővé teszik az intenzitás egyszerű beállítását, mert a gyümölcsök és zöldségek nem szabad túl sokáig kitenni erős fény alatt. Például a burgonyának alacsony intenzitású fényre van szüksége, mert a túl sok fény elszíneződik és csírázik, míg más gyümölcsöknek nagy intenzitású fényre van szükségük a színek hangsúlyozásához.

Még akkor is, ha általában fényre van szüksége magasabb színindex (CRI), közel 100, az expozíciót korlátozni kell. A megfelelő színhőmérséklet 3500 és

4000 K, hideg fény, és a polc hőmérsékletének állandónak kell lennie, 25 Celsius fok körül.

Világító termékek húshoz és halhoz

Valószínűleg a legigényesebb élelmiszerek a húskészítmények. A vásárlók a megjelenésük figyelembevételével döntenek arról, hogy meg akarják-e vásárolni őket, vagy sem, milyen jól néznek ki. A nem megfelelő fény jelentős negatív hatással van a vásárlási döntésre és implicit módon az eladó nyereségére. A fényintenzitásnak (színhőmérsékletnek) mérsékeltnek, kiegyensúlyozottnak kell lennie. Ha az intenzitás túl magas, a hús gyorsan elszíneződik, kevésbé esztétikus. Ha alacsony a színhőmérséklet, az árnyalatok nem kerülnek kiemelésre, és így a termék kevésbé vonzó. Ezért célszerű olyan lámpatesteket használni, amelyek minimálisra csökkentik az elszíneződést, és ugyanakkor a megfelelő fényspektrumot használják, amely árnyalja a termék tulajdonságait. A megfelelő LED-lámpák 2500–3000 K összefüggő színhőmérséklettel és 80-as színindexszel rendelkeznek.

Használjon olyan LED-fényforrásokat, amelyek nem melegítik a termékeket tároló hűtőket. A haltermékek frissessége megőrizhető, ha hideg megvilágítású LED világító rendszereket alkalmaznak.

Ezért az intelligens fényválasztás nemcsak növeli a termékek láthatóságát, hanem segít frissen tartani őket, fenntartva a megfelelő hőmérsékletet és az optimális tárolási körülményeket.

---