A fenyőmagok betakarítása, tárolása és felhasználása fenyőmagból

A fenyőmagot az ernyőfenyő (Pinus pinea) termeli Franciaországban, bár körülbelül 20 másik faj igen, de a mérete túl kicsi a betakarításhoz. Fenyőmagról vagy fenyőmagról beszélünk, a régiótól függően. Mindenesetre mediterrán termékről van szó, mivel az ernyőfenyő a nagy déli jelkép.

Mikor kell aratni a fenyőmagot ?

Az ernyőfenyő nagyon diszkréten virágzik, utat enged a körülbelül tizenöt centiméter magas petesejt kúpoknak. Ezeket a fenyőtobozokat vagy fenyőtobozokat többé-kevésbé meghúzott pikkelyek alkotják. Amikor a hőmérők a maximumra emelkednek, a hő elég magas lesz ahhoz, hogy a pikkelyek szétszéledjenek, ami felszabadítja a fenyőmagként ismert magokat. Ez azt jelenti, hogy a fenyőmag elérte érettségét, és megkezdődhet a betakarítás. Tehát a betakarítási időszak területenként kissé eltérhet, de a magas nyári hőség teszi lehetővé a betakarítást meglehetősen hosszú ideig.

fenyőmagok

Hogyan kell a fenyőmagot tárolni ?

Ezért elefántcsont színű, hosszúkás mandulát fog össze, amelyet kemény héj vesz körül, amelyet el kell törnie ahhoz, hogy visszanyerje az értékes fenyőmagot, amelynek súlya körülbelül 5 gramm. Figyelembe véve a héj kis méretét, a megtörése nem olyan egyszerű.

Miután a héjától megfosztották, a fenyőmag nem tart jól: gyorsan avasodnak. A változás elkerülése érdekében tartsa őket egy üvegben vagy egy légmentesen lezárt dobozban.