A finom müzli vidéki kenyerem receptje

Ez a müzli kenyér aromás szempontból egyenértékű a kovászos kenyérrel, bár (nagyon kevés) élesztőből készül. Kiadós rusztikus és minden erejét megmutatja a reggeliben. De a müzlikenyér minden más falatnál is sláger. Az erőfeszítéseket korlátok között tartják. Összességében tehát olyan kenyér, amelyet feltétlenül meg kell sütni!

Könnyen elkészíthető, egészséges, hosszú eltarthatóságú kenyér reggelire a héten. Ez volt az ötletem ezzel a müzli vidéki kenyérrel. Egy jó, 1050-es típusú búzaliszt, az előáztatott alap müzlivel (cukor, mazsola stb. Nélkül) mindenki számára alkalmassá teszi sütésre. Tehát ez egy viszonylag olcsó kenyér is. Nincsenek különféle lisztek, nincsenek különleges összetevők. Vissza az alapokhoz és még mindig ízletes. De hogy olyan finom lesz, hogy még én sem számítottam rá.

Az előtészta és az alapdarab remek aromát áraszt, ha egyik napról a másikra főzzük. Mivel kevés élesztőt használtak, az élesztő íze nem zavarja. enojy az étkezésed!

A kenyeret az edényben sütik. Itt vettem az enyémet, és nagyon örülök neki *. De szabadon tolva is süthet.

2 nap alatt sült

Sokáig friss marad

összetevők

• 120g müzli (pl. 6 szemes gabona)
• 350g búzaliszt 1050
• 225g hideg víz
• 5g élesztő - friss
• 12-15 g só, ízlésétől függően
• 150–200 g hideg tej, a tészta állagától függően
• 10g édesem
• Az öntethez: néhány zamatos zabpehely, néhány tönkölypehely és lenmagliszt

készítmény

Előző nap

Forrásdarab
120g müzli (pl. 6 szemes gabona)
160g víz

Áztassa és tegye a hűtőbe

Pástétom erjesztő tea
100 g búzaliszt 1050
65 g víz - hideg
1 g élesztő - friss
1,5 g só

Keverjük össze, hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten kelni, majd tegyük hűtőbe

Sütés napja

Autolízis tészta 45 perc
250g 1050 típusú búzaliszt
150–200 g tej

1 percig keverjük, majd 45 percig állni hagyjuk

Fő tészta
Forrásdarab
Pástétom erjesztő tea
Autolízis tészta
4g élesztő
14g só
10g édesem

2. variáció: Kovászral

Ebben a változatban 20g rozs kovászt tettem a receptbe. Ez még finomabbá teszi az ízt, a kenyér pedig ízletesebbé válik és hosszabb ideig friss marad. A kenyeret is keresztbe vágtam, így nem hagytam, hogy rusztikus stílusban vadul szakadjon. Főztem a botot, és másképp csináltam az Autolyse-t:

1. Készítse elő az autolízis tésztát, és hagyja 3 órán át erjedni
   250g 1050 típusú búzaliszt
   180g tej
   20g rozs savanyú termék
2. Közben az elkészített müzli levest (az előző nap duzzadó darab helyett) és az előkészített tésztát
3. 3 óra múlva a fő tésztát az összes hozzávalóval (lásd a receptet és az összetevők felsorolását fent) kb. 10 percig gyúrtam
4. 2 óra botfőzés, 3x nyújtás és hajtogatás félóránként
5. törvény
6. Melegítsük fel a főtt darabokat és a sütőt 1 órán át
7. sütni

Az eredmény összehasonlíthatóan jó, de a kovász mégis ad ízet és jelleget a kenyérnek

Szép kéreg rusztikus vágással

Az öntet ugyanazokból a pelyhekből áll, amelyeket a kenyértésztában használtak

Szép, lédús kenyér. Ideális minden étkezéshez, különösen reggelire ...

vagy ebédszünetként adni a gyerekeknek az iskolában

Az alja is nagyon szépen megsült

A kemence hajtása megemelte a müzlikenyeret

Itt láthatja, hogyan dolgoztam és töltöttem a müzlikenyeret:

Hogy tetszik ez a recept?

Kattintson a csillagokra az értékeléshez!

Átlagos értékelés 4.5/5. Értékelések száma: 2

Még nincs értékelés! Legyen Ön az első, aki értékeli ezt a bejegyzést.

Használt kenyérsütő segítők

Ebben a receptben a következő edényeket használtam. Itt megtalálja az összes edényt, amit kenyérsütéshez használok:

---