A finomított cukor túlzott fogyasztásának hatásai
Cukor, olyan étel, amelyet szinte minden ételben és italban megtalál. A reggeli kávéba vagy teába teszed. Sütéshez, süteményekhez és sütikhez használja. Esetleg „zamatosabb” zabpehelyre vagy reggeli müzlikre.
De megtalálhatja más helyeken is. Bebújik a legkedveltebb "harapnivalókban", amelyeket az emberek naponta fogyasztanak, mint például üdítők, gyümölcslevek, cukorkák és fagylaltok. Szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálhatjuk, kenyérben, húsban és még kedvenc fűszerekben is, például Worcestershire szószban és ketchupban.
A legtöbben a cukorral édesített ételeket finom, kellemes és ellenállhatatlan harapnivalóknak tekintik. A táplálkozási szakemberek azonban úgy vélik, hogy három másik szó jobban kifejezi a cukor tulajdonságait: mérgező, addiktív és halálos.
Véleményük szerint a cukor az egyik legveszélyesebb anyag, amelyet el lehet fogyasztani - és ami a legrosszabb, hogy mindenütt jelen van az emberi napi étrendben. Ez az intenzív cukorbetegség nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek körében is növekszik.
De nézzük meg, hogy a cukor pontosan hogyan működik a szervezetben, és milyen mellékhatásai vannak a túlzott fogyasztásnak vagy az egészségnek?
Miért káros a túlzott cukorfogyasztás az egészségre?
Ma egy nyugati ember (különösen azok, akiknek tipikus nyugati étrendje van) naponta átlagosan 22 teáskanál cukrot fogyaszt - ami két üdítőnek és az ajánlott napi adag háromszorosának felel meg - összesen kb. 39 kg cukor naponta. év. Minden bizonnyal aggasztó, tekintve, hogy az 1700-as években az átlagosan elfogyasztott cukor csak 2 kg cukor volt évente - és ezek inkább természetes és egészséges forrásokból származnak, például gyümölcsökből, nem pedig olyan feldolgozott élelmiszerekből, amelyeket ma találunk üzletek.
Riasztóbb az a tény, hogy az emberek tömény fruktóz vagy fruktózban gazdag kukoricaszirup formájában túlzott mennyiségű cukrot fogyasztanak. Ez a feldolgozott cukorforma olcsóbb, mint a szokásos cukor, ám 20% -kal édesebb, ezért az üdítőital-gyártók hosszú távon inkább pénzt takarítanak meg.
A fruktózban gazdag kukoricaszirup manapság a feldolgozott élelmiszerek minden formájában megtalálható.
A rossz hír az, hogy az emberi test nem arra kényszerül, hogy túlzott mennyiségű cukrot fogyasszon, különösen koncentrált fruktóz formájában. Valójában a test a cukortól eltérően koncentrált fruktózt metabolizálja. Ez egy hepatotoxin, és közvetlenül zsírokká metabolizálódik - ami sok problémát okozhat hosszú távú egészségügyi hatásokkal.
Tiszta, finomítatlan kókuszcukor, 250g | Arany ízek
Lucuma 100% természetes por, 250g | Arany ízek
Inulin Agave szerves porból, 200g | Rawboost
Mesquite szerves por, 250g | Rawboost
A túlzott cukorfogyasztás hatásai
Dr. Robert Lustig, a Kaliforniai Egyetem Endokrinológiai Tanszékének gyermekklinikájának professzora és a cukoranyagcsere dekódolásának úttörője szerint az emberi test könnyen képes legalább hat teáskanál cukor anyagcseréjére képes naponta. De mivel a nyugatiak legalább háromszor annyit fogyasztanak, a cukorfelesleg legtöbbje zsírrá alakul át - ami krónikus anyagcsere-betegségekhez vezet, amelyekkel az embereknek meg kell küzdeniük.
Íme néhány, a túlzott cukorfogyasztás egészségügyi hatása:
A legfrissebb kutatások szerint a húgysav legbiztonságosabb szintje 3 és 5,5 milligramm/deciliter között van. Ha magasabb a húgysavszint, akkor egyértelmű, hogy fennáll annak a veszélye, hogy a koncentrált fruktóz negatív egészségügyi hatásait érzi.
A cukor fogyasztása növeli a betegségek kockázatát
A túlzott cukorfogyasztás egyik legrosszabb hatása az, hogy képes rombolni a májat, ami az alkoholmentes zsírmáj betegségnek nevezett állapotot idézi elő.
Igen, ugyanaz a betegség, amely a túlzott alkoholfogyasztás következtében kialakulhat, a túlzott cukorfogyasztás eredményeként is kialakulhat. Dr. Lustig három hasonlóságot magyaráz az alkohol és a tömény fruktóz között:
- A máj a cukorhoz hasonlóan metabolizálja az alkoholt, mindkettő az étkezési szénhidrátokból zsírokká alakul. Ez inzulinrezisztenciához, zsírmájhoz és diszlipidémiához (rendellenes zsírszint a vérben) vezet.
- A koncentrált fruktóz fehérjékkel lép be a Maillard-reakcióba. Ez szuperoxid szabad gyökök kialakulásához vezet, ami gyulladáshoz vezet - ezt az állapotot az acetaldehid, az etanol metabolitja is okozhatja.
- A koncentrált fruktóz közvetlenül és közvetve stimulálhatja az agy "hedonikus útját", megszokáshoz és függőséghez vezet, ugyanúgy, mint az etanol
De a cukorfelesleg nem csak így okozhat katasztrófát a szervezetben. Az Egyesült Államok legelismertebb intézményeiben végzett tanulmányok megerősítik, hogy a cukor fő táplálkozási tényező, amely elhízáshoz és krónikus betegségek kialakulásához vezet.
Egy tanulmány megállapította, hogy a koncentrált fruktóz könnyen alkalmazható a rákos sejtek szaporodásához - "táplálja" a rákos sejteket, ösztönözve a sejtosztódást és felgyorsítva azok növekedését, lehetővé téve a rák gyorsabb terjedését.
Az Alzheimer-kór egy másik halálos betegség, amelyet elősegíthet a túl sok cukor fogyasztása. Egyre több tanulmány mutat szoros kapcsolatot a koncentrált fruktózban gazdag étrend és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata között ugyanazon az úton, amely kiváltja a 2-es típusú cukorbetegséget. Szakértők szerint az Alzheimer-kór és más agyi betegségek a a glükóz mint az energia energiaforrása.
A metabolikus szindrómához kapcsolódó egyéb betegségek, amelyeket a túlzott cukorfogyasztás válthat ki:
- Policisztás petefészek szindróma;
A cukorfogyasztás kezelése és/vagy korlátozása
A cukor természetes formájában nem feltétlenül rossz, amennyiben mértékkel fogyasztják. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell a koncentrált fruktóz minden forrását, különösen a feldolgozott ételeket és az üdítőket. A SugarScience.org szerint a feldolgozott élelmiszerek 74% -a több mint 60 különböző néven tartalmaz hozzáadott cukrot. Ideális esetben az élelmiszer-költségvetés 90% -át teljes élelmiszerekre kellene fordítanunk, és csak 10% -ot feldolgozott termékekre kellene fordítanunk.
Azt is javasolják, hogy szigorúan korlátozzák a finomított szénhidrátok (ostya, gabonafélék, perec stb.) És gabonafélék fogyasztását, mert cukorrá válnak a szervezetben, ami növeli az inzulinszintet és az inzulinrezisztenciát.
Általános ajánlásként a koncentrált fruktóz teljes fogyasztása nem haladhatja meg a napi 25 grammot.
Kerülni kell a mesterséges édesítőszereket, például az aszpartámot és a szacharózt is, mivel ezek egy sor sokkal súlyosabb egészségügyi problémát hoznak magukkal, mint a kukorica vagy a cukorszirup.
Íme néhány további táplálkozási tipp:
- Növelje az egészséges zsírok, például az omega-3 és az egyszeresen telítetlen zsírok bevitelét.A testnek jó növényi eredetű zsírokra van szüksége az optimális működéshez. A legjobb források közé tartozik a szűz olívaolaj, a kókuszolaj, a nyers pekándió és a makadámiadió, az avokádó, a lenmag és a kender.
- Igyon tiszta és tiszta vizet. Cserélje le az üdítőket és a feldolgozott gyümölcsleveket tiszta vízre, és nagyban hozzájárul saját egészségéhez. A testnedvek legjobb barométere a vizelet színe (világossárgának kell lennie) és a vizelés gyakorisága (ideális esetben naponta hét-nyolcszor kell vizelnie).
- Egyél erjesztett ételeket. Az egészséges élelmiszerekben található jó baktériumok segítik az emésztést és hozzájárulnak a méregtelenítési folyamathoz, amely csökkenti a koncentrált fruktóz májra gyakorolt nyomását is. A legjobb lehetőségek közé tartozik a kimchi, a natto, a víz-kefir és az erjesztett zöldségek.
Hogyan lehet megszabadulni az édes ételek fogyasztásának vágyától
Mindig lesz kísértés az édes déva fogyasztására, különösen, ha ilyen sokféle feldolgozott étel és gyorsétel van. De a legtöbb édes vágy érzelmi kihívások eredményeként jön létre. Ha éppen ezért vágyakozik az édesség után, akkor kipróbálhatja az érzelmi szabadság technikáját (EFT). Ez a pszichológiai akupresszúrás technika egyszerű és hatékony stratégia, amely segít kordában tartani az édesség utáni vágyakat.
Ha úgy érzi, hogy az érzelmek és/vagy az énkép okozza cukorral teli ételeket vagy más egészségtelen kísértéseket, akkor ez a technika rendkívül hasznos. Az ima, a meditáció, a sport és a jóga szintén hatékony eszköz, amely elűzheti édes vágyait.