A Flying Ducks 10 évének legjobbjai - PDF ingyenes letöltés
A Flying Ducks 10 évének legjobbja
Főzés este 2015. január 24-én, 2013 Ice Brut Dargent Fjord pisztráng lencse zöldségeken 2013 Casillero del Diablo Chardonnay gyógynövény char *** Spárgaleves garnélával 2012 Pinot Noir Badenből *** Fritz Waßmer Barberie kacsa édes narancssárga mázzal Rothaus Pils ásványvíz Schupfnudeln brokkoli virágosok *** Espresso kalvados tiramusu fagylalttal pácolt
Fjordpisztráng gyógynövényes rókagombával lencse zöldségen (Maria & Schnarri) Hozzávalók 10 fő számára: 10 darab pisztrángfilé kb. A tenyerével 300 g gyógynövény rókagomba (sajnos a rókagomba nem szezon) 1 mogyoróhagyma 300 g lencse 4 szőlős paradicsom petrezselyem só, bors, cayenne bors, curry por Mentalevél Repülő kacsák 2015.01.24. A Schnarry-nél és a Maria Fjord Pisztráng rókagombával a lencse zöldségénél 1/2
Spárgaleves garnélával (thaiföldi) (Sylvia & Tomi) Hozzávalók 10 fő számára: 1600 l zöldségalap 4 pohár 400 ml 300 ml kókusztej 30 darab garnélarák 500gr. fehér spárga 500gr. zöld spárga 3 nagy vörös chili hüvely 4 medvehagyma 1 evőkanál nagyon kicsi kockákra vágott gyömbér 4 rúd citromfű 1 mész (lé) cayenne bors 1 csipet curry cefre kb. 10 koriandermag mozsárban. 1 evőkanál cukor 1 evőkanál szójaszósz sós koriander köretnek Elkészítés: A fehér spárgát megpucoljuk, a végeit megtisztítjuk (levágjuk) és 2 cm-es darabokra vágjuk. Tisztítsa meg a (levágott) zöld spárga végeit és vágja kb 2 cm-es darabokra. A medvehagymát kockára vágjuk. Vágja apróra a chili paprikát. Üsse meg a citromfüvet kissé laposan a verővel. Repülő kacsák 2015.01.24. A Schnarrynél és Maria spárgaleves garnélával (thai) 1/2
Az egész spárgát kb. 5 percig sütjük a serpenyőben al dente-ig. Körülbelül 3 perc múlva szórja szét a cukrot. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre egy tálba. A serpenyőben kb. 2 percig pirítsuk a garnélákat a medvehagymával együtt. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre. A zöldséglevest a csilipaprikával, a gyömbérrel, a citromfűvel, a lime-lével, a koriandermaggal és a spárgával kb. 2 percig forraljuk. Hagyjuk a húslevest kissé lehűlni, majd adjuk hozzá a garnélarákot és a kókusztejet. Hagyja a levest még 3 percig meredek. Ne főzz többet ! Fűszerezzük szójaszósszal, cayenne borssal és a curry-vel, esetleg sóval. Rendezzük előmelegített tányérokba, végül tegyünk rá néhány korianderlevelet. Repülő kacsák 2015.01.24. A Schnarrynél és Maria spárgaleves garnélával (thai) 2/2
Kacsa édes narancssárga mázzal/Schupfnudeln (Sylvia & Tomi) Hozzávalók 10 fő számára: 8 kacsa mell 1,5 kg Schupfnudeln 800 ml kacsa alaplé 2 x 200 ml narancslé 5 evőkanál mézes narancslikőr narancslekvár vaj 2 teáskanál keményítő Só Cayenne bors 750 gr brokkoli virág a méz Elkészítés: Máz Keverjen össze 200 ml narancslevet egy kevés cayenne borssal, és melegítse elő a sütőt 150 ° C-os ventilátoros levegőre. Sózza meg a melleit a bőr oldalán, és tépje meg őket, majd röviden tépje át a másik oldalára. Repülő kacsák 2015.01.24-én a Schnarry-nél és Maria Ente édes narancssárga habgal 1/2
Crêpes és Calvados fagylalttal (Claudi & Jogi) Hozzávalók 14 fő számára: 150 gramm liszt 450 ml tej 4 tojás 1 tasak vaníliás cukor 10 gramm cukor 1 csipet só Calvados fagylalt porcukor Elkészítés: Tegye a lisztet egy kulcsba, és tegye hozzá a Keverje össze a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. 10 percig pihentetjük. A serpenyőben megsütjük a vékony palacsintát, és melegen tartjuk. Egy tányéron csorgasson le egy palacsintát calvados-szal, tegyen rá egy gombóc fagylaltot, hajtsa rá a kreppet és szórja meg porcukorral. Repülő kacsák 2015.01.24-én a Schnarry és Maria Crêpes és Calvados fagylalttal 1/1