A fő ételallergének gyermekeknél - AFPRAL
Tejallergia (APLV)
Tehéntej
A tehéntej a 14 bejelentendő allergén listáján szerepel.
A tehén-, kecske- és juhtejben az allergének 90% -a gyakori. Tehéntej allergia néhány csecsemőben az első hetekben kezdődik. Az emésztési problémák és az ekcéma gyakori tünetek.
Javasoljuk az exkluzív szoptatást az első 6 hónapban, majd gondos, de határozott diverzifikációval. Az allergológiai vizsgálat eredményétől függően cumisüvegeket teszünk:
kazein, laktoglobulin, tejsavó, marhahús kollagén és/vagy szója izolátum hidrolizátuma: ez egy tehéntej-képlet, amelyben az allergén frakciót elég kicsire "töredezték" (kecsketej és juh
Felhívjuk figyelmét, hogy a kecske- és juhtej NEM TARTALMAZNI a 14 bejelentendő allergén listáját.
A kecske- és juhtejre gyakorolt allergia fokozódik, ami aggodalmat kelt az allergológusok körében, a reakciók különösen súlyosak. A kecske- és juhtejben található allergének erősek, e tej nagyon kis mennyisége elegendő lehet a reakció kiváltásához.
Azt gondolhatnánk, hogy fogyasztásuk anekdotikus, és mégis, egyáltalán nem. Egyre gyakoribb, mert ezek a tejek megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban, főleg sajtok és sajtkülönlegességek révén. A sajtkészítőknek meg kell adniuk termékeik tejtermék eredetét, de előfordul, hogy a gyártás során, vagy a standokon, akár a családi tálcákon is cseppek vagy szünetek szennyezik.
A kecsketejre vagy a juhtejre való allergia esetén távolítson el minden tejből készült terméket. Ha csak egy ilyen tejjel reagált, mindkettőt (kecske és anyajuh) az állandó keresztreakciók miatt ki kell küszöbölni.
Vágott sajtokkal legyen óvatos, a kés kecske- vagy juhsajttal szennyeződhet.
Tojásallergia
A tojás a 14 bejelentendő allergén listáján szerepel.
A tojás, legyen az fürj vagy kacsa, egy sárgájából áll, kevés albuminnal (allergén fehérje) és egy fehérből, amely sok albumint tartalmaz. A csecsemők étrendi diverzifikálásába nagyon lassan, egyéves kor körül kerül be, először főzve a sárgáját.
A tojásban található fő allergén fehérjék az ovalbumin (a tojás fehérje), az ovomucoid és az ovotranszferrin. Az ovalbumin hőstabilis, vagyis az allergén erő nem tűnik el a főzés hatására.
A tojást széles körben használják ipari élelmiszerekben, összetevőként vagy adalékanyagként jobb ízt ad a terméknek, különösen a sajtban lizozim formájában. A borászatban a túl cserszínű vörösborok lágyítására szolgál. Kilakoltatása a cukrászda szakrális problémája, mert felületaktív anyag. A helyettesítők léteznek: almaszósz, szójalecitin, burgonyakeményítő és kukorica keveréke. az agar-agar és a karragénok feledése nélkül.
Tojásallergia esetén távolítson el minden olyan terméket, amely az alábbi állítások egyikét tartalmazza: tojás, tojásfehérje, tojássárgája, tojásfehérje, tojásfehérje-kötőanyag, tojás lizozim *, tojás lecitin *. Vigyázzon olyan samponokkal és kozmetikai termékekkel, amelyek tojásfehérjét tartalmazhatnak.
* Ellenőrizze orvosával, hogy kötelező-e eltávolítani azokat az ételeket, amelyek lizozimot és lecitint tartalmazhatnak.
Földimogyoró allergia (vagy földimogyoró)
A földimogyoró szerepel a 14 bejelentendő allergén listáján.
Ez a növény a fabaceae botanikai családjába tartozik, és gyakrabban hüvelyesek, például borsó vagy csillagfürt; neki van egy erős allergén erő a növény magjában lévő fehérjék miatt. Ezenkívül a földimogyoróra allergiások harmadának is van szárított dióval kapcsolatos allergiája. (dió, mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia.).