A fogszuvasodás és a diéta etiopatogén szerepe Dr
Jelenleg elfogadott a fogszuvasodás felvétele a fertőző betegségek csoportjába. A fogszuvasodás a korábban demineralizációs folyamaton átesett fogászati struktúrák mikrobiális támadásának eredményeként következik be. Egyre inkább elfogadott, hogy a fogszuvasodás mechanizmusa nem egyszerű, de valójában ez a fogászati állapot multifaktoriális, változatos és összetett.
Etimológiailag a fogszuvasodás szó a latin "caries" -ből származik, ami "rothadt" -t jelent, amely a fa lebomlására jellemző jelenség. Ez a név valójában a demineralizációt, mint kezdeti jelenséget sugallja, amely kedvező feltételeket teremt a kariogén baktériumok támadásához. Kariológia a fogászat nagyon régi ága. Így a XIX. Század óta vannak olyan tanulmányok, amelyek célja a fogszuvasodás etiológiai tényezőinek pontos meghatározása. 1978-ban egyre több kutató fogadta el azt az elképzelést, hogy a szuvas betegségeket az étrendi baktériumok okozzák. Így elismerik az étrend szerepét a fogszuvasodás etiológiájában.
Sőt, az idők folyamán fokozatosan növekszik a modernizációval összefüggő fogszuvasodás prevalenciája, ugyanakkor megváltoztatja a finomított és feldolgozott élelmiszerek étrendjét és fogyasztását. Ma általános tendencia, hogy visszatér a természetes táplálékhoz, a lehető legkevesebb ipari feldolgozással, a fogszuvasodás kockázatának csökkentése reményében.
Történelmileg két fontos momentum kapcsolódik a megnövekedett szuvas tevékenységhez. Az első a szénhidrátokban és keményítőben gazdag étrendre való áttérés a túlnyomórészt fehérjetartalmú étrendből. Ez akkor történt, amikor az emberek elkezdték művelni a földet a vadászat rovására. A fogszuvasodás prevalenciájának növekedésével jellemzett második pillanat a modern emberben következett be, a finomított cukor bevezetésével az étrendbe. Valójában egy fontos stádiumot hasonlít ahhoz az időponthoz, amikor a fogszuvasodás endémiás állapot lett.