A fogyás jobb nyersen enni, mint főzni

Tudtuk már, hogy a feldolgozott ételek meghíznak. Most megtudjuk, hogy minél több étel készül, annál kevesebb kalória éget el minket.

Az élelmiszer-címkék megmondják, mennyi kalóriát tartalmaz egy élelmiszer. De azt nem mondják, hogy az ebben az ételben szereplő tényleges kalória attól is függ, hogyan dolgozták fel. Tehát, ha nyersen eszi meg az ételt, hajlamos lesz fogyni. Ha ugyanazt a főtt ételt eszi, hajlamos lesz hízni. Ugyanannyi kalória, de más eredmény a derékvonalon.

A feldolgozott ételek minden bizonnyal sokkal emészthetőbbek. De emiatt a test kevesebb kalóriát éget emésztésük érdekében. Hogy bebizonyítsam, Japán kutatók két patkánycsoportot etetett különböző laboratóriumi táplálékkal. Az első csoportnak szilárd és kompakt ételeket kínáltak. A másodikban ugyanaz az étel, de puffasztott, mint a reggeli müzliknél.

---