A fogyás károsítja a munkát és a családot; rem béke; Kultúra türingiai tábornok
Weimar. "Weimari találkozás a történelemmel": Udo Pollmer az étrendről és a diétamániáról beszél.
Élelmiszerkémikus, Udo Pollmer, itt a Gotha Discovery Days 2011. Fotó: Dirk Bernkopf
Mi sem történelmibb, mint a mindennapi ételeink. Ez a "Weimar Rendez-vous with History 2013" üzenete. Végül, de nem utolsósorban, a "kövérséggel és a fittséggel" kapcsolatos kérdések különböző kultúráknak és divatoknak vannak kitéve. Fritz von Klinggräff beszélt erről Udo Pollmerrel; ő az "Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet" müncheni szövetség vezetője.
"A karcsúság éhsége. A saját teste elleni értelmetlen háború a vasárnap megjelenő dobogó neve. Elég sok dolog!
TA hírlevél
Hírek a régióból
Az erős dolgok inkább az emberek soványabbá tételének ötletei és módszerei. "A testmozgás és a diéta; aztán fogyjon" a szokásos üzenet. Ha ez beválna, az amerikaiaknak, akik több mint 50 éve követik ezt a programot, manapság manóknak kellene kinézniük.
A világon sehol nem fogyasztanak ennyire alacsony kalóriatartalmú, cukormentes és csökkentett zsírtartalmú ételeket, sehol a lakosság olyan nagy arányban nem foglalkozik fitneszszal, mint az USA-ban, így a test végül megfelel a ruházatnak. Tudod az eredményt. A testmozgás és a fogyókúra gondolata ugyanolyan értelmetlen és archaikus, mint az a meggyőződés, hogy a nap csak azért forog a föld körül, mert saját szemével láthatja.
Akkor miért az egész?
Mivel a karcsúság társadalmilag szükséges. De még mindig van mozgatóerő. Mert az a tanács - többnyire nőtől nőig -, hogy fogyókúra és "sport" révén fogyjon, jól ismert problémával jár: Vagy a nők valóban veszítenek valamit, de ez főleg a tartalékzsírra hat, ha egyáltalán.
És ez a keblében és a fenekén.
Sok ember hosszú távon hízik - főleg a gyomrában. Ezenkívül az éhség időszaka befolyásolja a hangulatot. Az emberek ingerlékenyekké válnak.
Tehát rontom a szakmai és családi békét. Minden táplálkozási szakember tudja ezt. Úgy tűnik, hogy minden arról szól, hogy megszabaduljunk a potenciális versenytársaktól.
Olyan erős dolgok: Ön azt állítja, hogy a nők olyan nők számára írnak elő karcsúsító programokat, amelyek felülmúlják őket, ha párzási viselkedésről van szó. Nem kicsit könnyű ez?
Szüksége van bonyolultabb magyarázatokra? Akkor nézzük meg közelebbről a súly szabályozását. Mire van szüksége a testnek energiára? Fűtésre. A test belső szerveit mindig körülbelül 37 fokos hőmérsékletre kell melegíteni - néhány fokkal ez alatt, és halott vagy. Mit csinál tehát a test, amikor energiát kell megtakarítania? Csökkenti a karok és lábak véráramlását - és az embereknek hideg a kezük és a lábuk. A következő lépés a has izolációjának javítása. Minél vastagabb a zsírréteg, annál kisebb az energiaveszteség. Most van egy energiatakarékos teste. Nem számít, mit olvasol az újságban - a tested gondolkodik helyetted. Olyan ez, mint a nyúl és a sünd versenye.
Most a "karcsúságmánia" is történelmi jelenség. Észak-Amerikában az emberek esztétikai okokból több mint 200 éve éheznek. Hogyan vezethet vissza egy ilyen téves utat a mentalitás történetében az egyenes útra?
Az egyenes út az lenne, ha először elfogadnánk a testét - és ez minden embernél más. Másodszor, az erős eltérések általában a szerves betegségek jelenlétére utalnak. A "túlsúlyt" a túlhőmérséklethez, azaz a lázhoz hasonló módon kell értékelni. A láz diagnózist kap, és nem "hűtő terápiát".
Ha az energiamérlegről szóló mese igaz lenne, akkor elég lenne mezítelen télen sétálni télen - az energiaveszteség azt jelentené, hogy tavasszal mindannyian megkapják a bikini alakjukat. A diéták sem működnek, ugyanezen okból.
Tehát, ha azt mondanád a gyerekeidnek: egyél egy kicsit tudatosabban, akkor minden rendben van?
Megcsinálom az ördögöt! Enni tudatosabban, emészteni tudatosabban, fingot tudatosabban?!
Legszívesebben teljesen kikapcsolta volna a tudatot?
Nem, megvan a tudatod! Tudatosan süthet pizzát vagy elkészíthet báránysalátát. Tudatosan főzhet értelmes alapanyagokkal. És tudatosan tarthatja az asztali beszélgetését stimuláló témákról.
Az étkezés biológiai késztetés. Ugyanilyen jól koordinálhatja szexuális tevékenységeit "nagyon tudatosan", hogy megvédje gerincét.
! "Karcsúság éhsége", beszélgetés Udo Pollmerrel a "Rendez-vous" -nál: holnap (november 17-én), 16 órakor, a városi múzeumban. ingyenes belépés.
1. fotó: Élelmiszerkémikus, Udo Pollmer, itt a Gotha Discovery Days 2011-en Fotó: Dirk Bernkopf