A folsav hatásai és az eMEDI hiány következményei
A folsav vízoldható vitamin, és a B-vitaminok családjába tartozik. Számos anyagcsere folyamatban vesz részt, és mindenekelőtt a sejtosztódáshoz és ezáltal a sejtek regenerálódásához szükséges. Ezért fontos, hogy a vitamin elegendő mennyiségben álljon rendelkezésre terhesség alatt. Ezenkívül a folsav részt vesz a DNS képződésében, a vérképzésben, valamint a fehérje és zsír anyagcserében. A vitamin napi szükségletét a lakosság nagy része nem fedezi.
A folsav nem különösebben hőálló, fényre és levegőre is érzékeny. A folsavat tartalmazó élelmiszerek feldolgozása, tárolása és elkészítése ezért könnyen nagy vitaminveszteséghez vezethet. A vitamin felszívódik a vékonybél nyálkahártyáján keresztül, és onnan jut el a vérbe és a szervekbe. Összességében csak kis mennyiségű folsav tárolható a szervezetben, a máj a fő tárolási hely. Ha a testet már nem látják el folsavval, a készlet három-négy hónapon belül elhasználódik.
Folsav (B9-vitamin): Tartalomjegyzék
A serdülőknek és felnőtteknek naponta 0,3 milligramm folsavat vagy úgynevezett folát-egyenértéket kell bevenniük étkezésükkel. Egy mikrogramm folátegyenérték megfelel egy mikrogramm étrendi folsavnak vagy 0,5 mikrogramm szintetikus folsavnak. Az étrendi folsav és a szintetikus folsav közötti különbség azért merül fel, mert az utóbbit jobban be tudja szívni a szervezet.
A terhes nőknél általában nagyobb a folsavigény. A további bevételt terhesség előtt kell elkezdeni. Ez biztosítja a magképződés és a sejtosztódás további szükségességét. A folsav szintén fontos, hogy megvédje a gyermeket az idegrendszer károsodásától és az idegcső hibáitól. A növekvő gyermekeknél és serdülőknél is fokozottabb a folsavigény.
A folsav állati és növényi ételekben található. A legjobb folsav-szállítók a belsőségek, majd a hüvelyesek következnek. A folsav egyéb jó növényi forrásai a búzacsíra, a zabpehely, a vadrizs, a teljes kiőrlésű rozsliszt, a spenót, a kelbimbó, a póréhagyma, a spárga, a szőlő, az eper, a narancs, a dió és a mag. Az állati élelmiszerekben a folsav főleg a májban, a májpástétomban, a nyers tojássárgájában és a lágy sajtban található meg.
A folsavhiány viszonylag gyakori a nyugati iparosodott országokban. Németországban a legtöbb ember 0,2 és 0,3 milligramm közötti folsavat fogyaszt, és így nem éri el az ajánlott 0,3 milligramm mennyiséget. Ennek oka az étkezési szokások, amelyek gyakran túl egyoldalúak. Ezért változatos étrend ajánlott, nagy mennyiségben teljes kiőrlésű termékekből, zöldségekből és hüvelyesekből. A B12-vitamin hiánya a folsav felszívódásának csökkenését is eredményezheti a szervezetben.
A folsavhiányt vérvizsgálattal lehet diagnosztizálni. Főleg terhes és szoptató nőknél, alkoholistáknál, dohányosoknál, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknél, máj- és dialízis-betegeknél fordul elő. A folsavhiánynál előforduló tünetek közé tartozik az émelygés, fogyás, hasmenés, ingerlékenység, gyenge koncentráció és depressziós hangulat.