A fontos döntéseket éhgyomorra kerülni kell - Planete sante
SZERZŐI
SZAKÉRTŐK
PARTNEREK
Mindannyian megtapasztaltuk. Jobb, ha nem megy vásárolni, ha éhes, mert akkor hajlamos több élelmiszer-terméket vásárolni, és azoknak kedvez, amelyek azonnal fogyaszthatók, és sok energiát tartalmaznak. A skóciai Dundee Egyetem pszichológusainak nemrégiben végzett tanulmánya nemcsak megerősítette ezt, hanem azt is megmutatta, hogy az éhség befolyásolja az egyéb viselkedést, amelynek semmi köze nincs az ételhez.
A kutatók ötven önkéntest toboroztak és interjúkat készítettek velük nemcsak az ételről, hanem más témákról is, például a pénzről. Kétszer tesztelték ezeket az embereket: amikor jóllakottak, majd amikor kihagyták az étkezést. Ezután azt tapasztalták, hogy az utóbbi helyzetben a résztvevők inkább szerény étkezést választottak, de azonnal felszolgálták, mint egy későbbre kapható nagyobbat. De ami még meglepőbb: a résztvevők úgy döntöttek, hogy azonnal kapnak egy kis összeget, nem pedig arra, hogy várniuk kell egy nagyobb pénz zsebre tételére.
Éhes emberek ezért megváltoztatják jutalmazási preferenciáikat, még akkor is, ha ezek nem kapcsolódnak az ételhez. "Ez a tanulmány érdekes" - kommentálja Lucie Favre, a Vaudois Egyetemi Kórház Központ (CHUV) endokrinológiai, diabetológiai és anyagcsere-osztályához tartozó orvos, aki az elhízás megelőzésével és kezelésével foglalkozó konzultációért felelős. Az éhségről köztudott, hogy impulzívvá tesz és kockázatosabb étkezési döntésekhez vezet, de meglepő, hogy más területeken is ugyanolyan hatással van, mint például a pénz. "
Az agyba küldött jelek
Az étkezés létfontosságú viselkedés. Testünknek tehát egy sor olyan mechanizmusa van, amelyek arra ösztönöznek minket, hogy elegen együnk enni az energiaigényünk kielégítéséhez, de arra is, hogy teli állapotunkban elhagyjuk az asztalt.
Az éhségellenőrző központ a hipotalamuszban van. Ez az agy szívében elhelyezkedő kis szerkezet "két neuronpopulációt tartalmaz" - magyarázza Lucie Favre. Az úgynevezett orexigén idegsejtek stimulálják a táplálékfelvételt az Y neuropeptid kiválasztásával ”. Megnyitják az étvágyat és elősegítik a zsír raktározását a zsírszövetben. Ami az anorektikus neuronokat illeti, ellentétes hatást fejtenek ki: kiválasztják a POMC peptidet, amely az éhség legfőbb gátlója. A POMC gén mutációja elhízáshoz is vezet.
Különböző szervek és szövetek felelősek a hormonok formájában megjelenő jelek elküldéséért a hipotalamuszba, hogy tájékoztassák a test energiaigényéről. Ha a vércukorszint (vércukorszint) túl alacsony, a gyomor egyes sejtjei felszabadítják a ghrelin-t, egy olyan hormont, amely stimulálja az Y-peptid termelését, ami növeli az éhségérzetet. Amikor a tápanyagok a vékonybélbe jutnak, serkentik a GPL-1 szekrécióját, és amikor a vércukorszint emelkedik, az inzulinszintézis fokozódik. Ez a két hormon a POMC peptidre irányul, amely étvágycsökkentőként működik. "A GPL-1-t injekcióként használják az elhízott emberek kezelésére is" - mondja Lucie Favre. Ezenkívül a fehér zsírszövet kiválaszt egy másik hormont, a leptint, amely a hipotalamusznak nyomot ad a zsírraktárakról.