A foszfát a hibás az elhízásért
Úgy gondolják, hogy a lustaság oka a nyugati világban széles körben alkalmazott élelmiszer-adalékanyag, a foszfát
Amerikai felnőttek lusták mozgásban
Az USA-ban elvégzett és a Circulation folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány azt a kérdést vizsgálta, hogy az összes felnőtt amerikai állampolgár 80% -a miért nem, vagy egyáltalán nem követi-e a sporttevékenység orvosi ajánlásait. Statisztikailag csak minden harmadik ember hajtja végre az ajánlott heti edzésprogramot, és a felnőttek csupán 5% -a fizikailag aktív napi 30 percig. Tehát nem csoda, hogy az elhízás egyre szélesebb körben terjed.
A Texasi Egyetem és a dallasi Southwestern Medical Center két részből álló, egerekre és emberre egyaránt kiterjedő vizsgálata erős összefüggést mutatott ki a szervetlen foszfát, egy olyan élelmiszer-adalékanyag között, amely nem csak húsban vagy szódában található meg, valamint a fizikai aktivitás hiánya között.
A foszfátot az ásványi foszforból nyerik. A testnek egyrészt szüksége van rá a csontok és a fogak felépítéséhez és javításához, másrészt az idegi funkciók támogatásához és az izmok összehúzódásához.
Foszfát egészségügyi kockázat
Foszfátot adnak az ételekhez főleg azért, hogy hosszabb ideig frissen tartsa, de javítsa az ízét is. Adalékanyagként megtalálható feldolgozott húsban, sonkában, kolbásztermékekben, halkonzervekben, pékárukban, kólában és más üdítőkben. A foszfátfelesleget általában a vesék választják ki a vizelettel. Ha azonban vesebetegség van jelen, az érintettek számára nagyobb a halálozás kockázata. De a legfrissebb tanulmányok azt is mutatják, hogy még az egészséges lakosság körében is megnő a szív- és érrendszeri betegségek kockázata az élelmiszer-adalékanyag miatt.
Hogyan befolyásolja a foszfát a fizikai aktivitást
A most közzétett tanulmányhoz az egészséges egerek két csoportját etették hasonló étrenddel; ezenkívül egy egércsoportnak foszfátot kaptak annyi mennyiségben, amennyit az amerikai felnőttek naponta fogyasztanak. A kutatók szerint ez a mennyiség rendszeresen a foszfát ajánlott adagjának három és négyszerese.
Az egérkísérletben, 12 hét után foszfáttal dúsított étrenden, az egerek nemcsak a futópadon mért idő csökkenését mutatták, hanem az ezzel járó alacsonyabb szívképességet is. Ezenkívül ezeknek az egereknek károsodott a zsírégető anyagcseréje. De ez még nem minden: 5000 gént, amelyek segítik a zsír feldolgozását és támogatják a sejtek anyagcseréjét, megváltoztatták a teszt egerekben.
A vizsgálat második része több mint 1600 egészséges ember adatait vizsgálta. Valamennyi résztvevőnek 7 napig ellenőriznie kellett edzési szintjét fitneszkövető viselésével. Emberi eredmények hasonlóak voltak az egereknél korábban tapasztaltakkal. A magasabb foszfátszint a vérben egyértelműen összefügg a tehetetlenséggel és az időhiánnyal „mérsékelt vagy erőteljes fizikai aktivitáshoz”.
Az amerikai tudósok szerint az eredmények egyértelműen megkövetelik az élelmiszerben található foszfátmennyiség jelölését. Eddig azonban az élelmiszeripar nem lát okot erre!