A főzés a lisztérzékenységben szenvedők számára "főzzön gluténmentes" szakértői zsűrit Frank Oehler sztárszakács körül

Stuttgart, 2014. október 7 - Németországban körülbelül 400 000 embert érint a lisztérzékenység, a vékonybél krónikus betegsége a glutén intolerancia következtében, amely olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a rozs, a tönköly, a zab és az árpa. Az egyetlen terápia viszont a gabonafélék egész életen át tartó lemondása. 2014. október 18-án, szombaton Fellbachban a „Cook gluténmentes!” Verseny döntősei megmutatják, hogy ez nem jelenti azt, hogy feladja az élvezetet. A sztárszakács és a tévészakács, Frank Oehler körüli szakértői zsűri a főzés után kiválasztja a nyerteseket a "pékáruk" és a "menü" kategóriákban.

főzés

Az esemény 13: 45-kor kezdődik a Küchen und Möbel Holderben, a Stuttgarter Straße 68. szám alatt. A belépés ingyenes. A bemutató főzést a Német Celiac Society (DZG) szervezi, amely 40 éve gondozza a lisztérzékenységet. A látványfőzés mellett a vendégek sokféle információra számíthatnak a DZG-től. A látogatók kipróbálhatják az elkészített ételeket is.

A gasztronómia, a szállodaipar és a dietetikusok országos résztvevői részt vettek a receptversenyen. Számos gluténmentes receptalkotást fejlesztettek ki, és megmutatták, milyen sokféle lehet a gluténmentes konyha.

A lisztérzékenységről:
A lisztérzékenységben szenvedőknél a gluténbevitel a vékonybél gyulladásához vezet. A glutén a búzában, rozsban, árpában, tönkölyben és zabban található fehérje. A megfelelő kenyér, pékáruk és tészta feldolgozás után is tartalmaz glutént. Olyan termékekbe is belebújhat, mint cukorka, fagylalt, puding, kolbász vagy leveskockák. Tartós sikér expozíció esetén a vékonybél már nem képes elegendő tápanyagot felszívni. Ez hiánytünetekhez vezet. A lisztérzékenységben szenvedők tehát szigorúan gluténmentes étrendtől függenek.