A főzés hibái, amelyek hatással lehetnek az egészségére

Egy egyre hektikusabb és rendetlenebb világban, mi a és Hogyan Eszünk nemcsak egészségünkben, hanem életmódunkban és vitalitásunkban is megmutatkozik. Nem számít, ha túl sokat eszünk vagy túl kevés, ha megtesszük nem megfelelő kombinációk vagy ha visszaélünk bizonyos ételekkel vagy összetevőkkel, az egészségünket befolyásoló hibák listája meglehetősen hosszú. Az alábbiakban áttekintjük ezeket a gyakori hibákat, valamint néhány megoldást a kijavításukra.

A telített zsírok túlzott használata

A zsírokat általában az optimális testsúly megőrzésének akadályának és az egészség valódi ellenségének tekintik. De ezek a tápanyagok több kategóriába sorolhatók, amelyek közül csak némelyikre kell körültekintően figyelni. Ezek telített zsírok, amelyek képesek növelni a vér koleszterinszintjét, és implicit módon a szív- vagy agybetegségek kockázatát.

A telített zsírok főleg a tejtermékekben (vaj, tejszín, sajt) és a vörös húsban (sertéshús) (2) találhatók, de a pálma- vagy kókuszolajban is. Sok kolbászban, péksüteményben és sült ételben sok a telített zsír.

Bár szinte minden étel tartalmaz ilyen zsírokat, a bevitel változó, és a lehető legtöbbet kell főznünk zöldségek és gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, magvak, sovány tej és fehér hús, vagy általában olyan hús alapján, amely a zsír szabad szemmel a lehető legkevésbé látható. (3)

"Jótékony" zsírok egyszeresen és többszörösen telítetlen. Főleg olajos gyümölcsökben és magvakban, halakban, olívaolajban, szezámolajban vagy avokádóban találhatók, és nem ajánlottak túlzottan. (4)

A tisztább kép megértéséhez, hogy mit jelent a felesleges telített zsír, elegendő azt mondani, hogy normál napi 2000 kalória bevitel esetén legfeljebb 120-nak kell telítettnek lennie. (3)

Túlméretes részek

Az egészséges főzéshez és étkezéshez nem elegendő a fő élelmiszercsoportok hatékony kombinációja, amely előszeretettel alkalmazza a gyümölcsöket, zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonákat. Helyes adagolás az egyén igényeitől függően az is nagyon fontos.

Az ajánlott napi adag méretének meghatározásakor az életkort, a nemet és a napi aktivitás szintjét veszik figyelembe. Átlagosan azonban azoknak az embereknek, akik legfeljebb napi 30 percet gyakorolnak, és körülbelül 2000 kalóriát igényelnek, American Heart Association javasolja, hogy az adagok a következők legyenek:

gyümölcsök: 4-5 adag naponta; példák egy adagra: fél csésze friss gyümölcs, negyed csésze szárított gyümölcs, fél csésze gyümölcslé vagy közepes méretű gyümölcs;
zöldségek: 4-5 adag naponta; példák egy adagra: fél csésze nyers vagy főtt zöldség, egy csésze leveles zöldség (spenót, saláta stb.) nyersen fogyasztva vagy fél csésze zöldséglé;
Gabonafélék: Napi 6–8 adag; példák egy adagra: fél csésze rizs vagy főtt tészta, kb. 30 g szárított gabona vagy egy szelet kenyér;
Tejtermékek: Napi 2-3 adag; példák egy adagra: másfél csésze sovány sajt, egy csésze alacsony zsírtartalmú joghurt vagy egy csésze alacsony zsírtartalmú tej;
Halhús: