A „franciák gasztronómiai étele”, a szellemi kulturális örökség; Emberiségi Minisztérium

  • Főoldal>
  • A "franciák gasztronómiai étele", az emberiség szellemi kulturális öröksége

2010-ben az UNESCO úgy döntött, hogy besorolja a " Francia ínyenc étkezés " mint az emberiség szellemi kulturális öröksége. Ez a 2003-ban létrehozott kategória célja a hagyományos kulturális gyakorlatok és know-how védelme a helyszínek és a műemlékek mellett. Az UNESCO-kori döntés felülvizsgálata és az étkezés meghatározása " Francia stílusú ".

franciák

Az étkezés: társas gyakorlat

A bizottság határozatában megjegyezte, hogy a francia gasztronómia egy "szokásos társadalmi gyakorlat része volt, amelynek célja az egyének és csoportok életének legfontosabb pillanatai megünneplése". Mert az ételeken kívül a francia étkezés az a társadalmi gyakorlat, amely körülveszi: kedélyesség, ízízlés, megosztás, borral való társulás, kapcsolat a terroirokkal stb.

A par excellence ünnepi pillanat, a családok és a barátok találkozási lehetősége, az étkezés Franciaországban több mint máshol egy kellemes pillanat, amely meghatározott időpontokban zajlik: minden nap 12: 30-kor az étkezés több mint 54% -a Francia emberek ülnek. Összehasonlításképpen: az Egyesült Királyságban az egyenértékű táplálékfogyasztás 13: 10-kor van, és csak a lakosság 17% -át teszi ki. Franciaországban pedig naponta legalább 1 étkezés történik a családdal. A francia étkezést az asztalnál töltött idő, az ételek sorrendje (előétel, főétel, desszert) jellemzi - míg például Kínában az összes ételt egyszerre szolgálják fel -, a készítés öröme egy gyönyörű asztal, és természetesen a jó házi ételek mellett.