A fürjtojások előnyei az allergia ellen esanum
A fürjtojások ötször több foszfort, hétszer több vasat, hatszor több B1-vitamint és 15-szer több B2-vitamint tartalmaznak, mint a csirketojások. Hihetetlenebb: szinte nem tartalmaznak koleszterint.
A fürjtojás ötször akkora, mint a tyúktojás, és mindenben meglepő, amit tartalmaz: ötször több foszfor, 7-szer több vas, 6-szor több B1-vitamin és 15-szer több B2-vitamin! De a leghihetetlenebb, hogy szinte nem tartalmaz koleszterint (0,8 mg/100 g) !
A fürjtojást még hasznosabbá teszi a szerepe az allergia kezelésében. Hatását az 1960-as években empirikusan fedezte fel Dr. Truffier a körülötte lévő tenyésztőkön, akik - nagy mennyiségű fürjtojás elfogyasztásával - csökkenték allergiájukat. Ezért 5000 gyógymódot végzett. A felnőttek 70% -ának és a gyermekek 85% -ának siker. Cikkének címe: " Az allergiás betegségek terápiás megközelítése a fürjtojások befogadásával ".
Hogyan működik az allergia deszenzitizálása?
Úgy tűnik, hogy az ovomucoid és az ovoinhibitorok teszik lehetővé ezeket a deszenzibilizációkat: a fürjtojásban van a legnagyobb koncentráció a többi baromfifajhoz képest.
A petefehérjében (a fehérben) jelentős mennyiségű ovomucoid található, amely erősen gátolja az emberi tripszint. Ez a proteáz kulcsszerepet játszik az allergiás reakcióban, mivel felerősíti azt az immunrendszerben. Az ovomukoid egy 3 hasonló funkcionális doménből álló polipeptid, amelyek mindegyike képes kötődni egy proteázhoz. Ez a megkötés megakadályozza az enzim, például a tripszin működését, és a véghatás az antitestek (E immunglobulinok) termelésének csökkenése, ezáltal csökkentve a hisztamin felszabadulását a bazofilekből és a hízósejtekből. Másrészt elengedhetetlennek tűnik, hogy a páciens továbbra is ki legyen téve az allergénnek, amely a kezelés során kiváltja az immunválaszt, hogy az hatékony legyen.