A galagonya és gyümölcsei »aratása; feldolgozás
ez a cikk.
A kissé lisztes gyümölcsök a galagonya csinos fehér ernyős virágaiból érnek ősszel. A bogyók gyűjtése és feldolgozása sokáig kiment a divatból - szerintünk kár, mert a bogyókból aromás és egészséges különlegességek készíthetők.
A gyümölcs betakarítása
Amikor a gyümölcsök élénkpirosan lógnak a bokoron szeptember közepe és vége között, eljött az optimális betakarítási idő. A bogyók ekkor belül kissé lisztesek és kissé édesek.
olvasni is
Mivel a galagonyának sok tüskéje van, kesztyűvel kell megvédenie a kezét a sérüléstől. A bogyókat csak a forgalmas utakról és az intenzíven művelt területekről szedje le, hogy ne szennyezzék őket kipufogógázokkal és környezeti mérgekkel.
Mivel a gyümölcsök gyakran egyedül lógnak, a szüret kissé unalmas. Óvatosan csupaszítsa le a kis bogyókat a bokorról, és helyezze őket egy kosárba, amíg készen áll a használatra.
Apró gyümölcsök értékes összetevőkkel
Annak ellenére, hogy a galagonya gyümölcsének gyógyászati tulajdonságait Németországban még nem ismerték el, a bogyók minőségét az Európai Gyógyszerkönyv határozza meg. Hagyományosan természetes gyógyszerként használják, amely stimulálja a vérkeringést és erősíti a szívizomzatot.
Galagonya gyümölcsök - zselében és lekvárban finomak
A bogyók keserű mandulaillata különlegességet ad a lekvároknak és a zseléknek. Mivel a bogyók pektint tartalmaznak, a zselé természetesen megvastagszik, és elkészítéséhez a szokásosnál kicsit kevesebb zselésítő cukorra van szükség. Mivel a bogyók kevés gyümölcslevet tartalmaznak, a magokat csak főzés után távolítják el.
Főzzük a gyümölcsöket alma-, körte-, narancs- vagy szőlőlében, amíg megpuhulnak. Ez körülbelül tíz-húsz percet vesz igénybe. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat. Most forraljuk fel újra a lekvárt zselés cukorral vagy egy választott gélképzővel, és öntsük a zselét tiszta poharakba.
Meleg a hideg évszakban
A galagonya gyümölcslikőr kellemes íze az adventi időszakban. Hogyan készítsük el a jelentős italt:
- Töltsön 300 gramm galagonya gyümölcsöt egy széles nyakú palackba
- Tetejére 150 gramm cukorkát és 4 szegfűszeget
- töltsön fel egy üveg jó gabonát
- Zárja le szorosan az üveget, és hagyja meredeken maradni legalább 6 hétig
- időnként rázza meg
tippek és trükkök
A galagonya a szív egészségének egyik legfontosabb növénye. A növény összes aktív összetevőjét lekvárban és likőrben is visszatartják.