A gazda reggelije a kemencéből balzsamos kelbimbóval, paszternákkal és chimichurri-val

Mikor Kelbimbó saláta formájában Két évvel ezelőtt jelent meg először a blogon, Sabrina részletesen elmagyarázta az addig tartó absztinencia okait. A (nagy) szülők konyhájából felismerhetetlenségig főtt kelbimbó története némelyik számára meglehetősen ismerősen csenghetett. De azóta sok minden változott, és egyre gyakrabban kísérletezünk olyan zöldségekkel, amelyeket valaha nem szerettek. Például a kelbimbó felhasználható télies töltelék a vajas tökben vagy kemencében tésztával sült. Még reggel sem riadunk vissza a káposztától, és csillaggá tesszük a paszternák mellett Farmer reggeli a sütőből, hogy mi velünk Chimichurri, fűszeres gyógynövény salsa-val tálaljuk. Amikor tanultunk, a gazda reggelije azt jelentette, hogy minden maradék felhasználásra került, ami a konyhában megtalálható egy éjszaka után, túl sok ital és kevés alvás mellett, és tojással és sajttal keverve a serpenyőben.

A gazda reggelije vagy hash barna?

Ehhez a divatos gazda reggelihez, téli zöldségekkel, az amerikaihoz fordultunk Röszti orientált, hogy mi a mi kulináris előadások az USA vacsoráin és kávézóin keresztül gyakran köretként volt a tányéron. Általános szabály, hogy itt is a burgonya vagy az édesburgonya képezi az alapot, amelyet bármilyen zöldség kiegészíthet. Nagyobb mennyiségben és néhány tojással a tetején egy teljes reggeli étkezés lesz belőle, amely nemcsak reggel finom. A nap nyugodt kezdete érdekében a legjobb, ha az előadás előtt a chimichurrit keverjük össze, és hűtőszekrényben tároljuk. Aztán felkelés után már csak össze kell aprítani a zöldségeket, a többit a sütő végzi. És a miénk segít a rossz másnaposság ellen Mezőgazdasági termelő reggeli a kemencéből balzsamos kelbimbóval, paszternákgal és chimichurrival természetesen ugyanolyan jó, mint korábban.

Szezonálisan jobban ízlik: kelbimbó és paszternák

Mint két évvel ezelőtt, a zöld téli zöldségeket - ezúttal paszternákos dupla csomagban - irányítjuk a januári fordulóra, "Szezonálisan jobban ízlik - az ételblogger szezonális naptár" nál nél. Mint mindig, sok blogban megtalálhat ételeket más zöldségekkel, amelyek éppen szezonban vannak. Ezúttal 24 recept állt össze, melyeket alább talál a cikkben.

Mezőgazdasági reggeli a sütőből balzsamos kelbimbóval, paszternákgal és chimichurrival (recept 2 fő részére)

A chimichurri hozzávalói

• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kis csokor koriander
• 1 kis lilahagymát
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál bors
• 1/4 teáskanál chilipehely
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál só
• 1 mész leve
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• Só bors

készítmény

1. Válassza le a száráról a petrezselyem- és korianderleveleket, és durván aprítsa fel őket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd nagyon finomra vágjuk.
2. Finoman festse meg a borsot, a chili pelyheket és az oreganót egy mozsárban. Hozzáadjuk a lime levét, a gyógynövényeket és egy kevés olajat, és mindent paszttá őrölünk. Hozzákeverjük a maradék olajat, hagymát és fokhagymát, sóval és borssal ízesítjük.

Hozzávalók a gazda reggelijéhez

• 300 g kelbimbó
• 300 g paszternák
• 300 g burgonya
• 1 nagy lilahagyma
• 1/2-1 kis chili
• 3 ág rozmaring
• 3 ág kakukkfű
• 1/2 evőkanál méz
• 1 evőkanál balzsamecet
• 5 evőkanál olívaolaj
• 3 biotojás
• 1 marék petrezselyem levél
• Só bors

készítmény

1. Távolítsa el a kelbimbó külső leveleit, majd mossa le és szárítsa meg. Enyhén vágja le a szár gyökereit, hogy a levelek még mindig összetapadjanak, a virágosokat felezzék meg. Hámozzuk meg a paszternákot és a burgonyát, és vágjuk apró kockákra (kb. 0,5 cm). Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Vágja a chilit finom karikákra. Az ágakról szedje le a rozmaringtűket és a kakukkfűleveleket, és apróra vágja.
2. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Egy tálban keverjünk össze mézet, balzsamecetet és 2,5 evőkanál olívaolajat kevés sóval és borssal. Hozzáadjuk a kelbimbót, és jól összekeverjük a páclével. A burgonyát, a paszternákot, a hagymát és a chilit az apróra vágott gyógynövényekkel együtt egy nagy tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék olívaolajat és jól összekeverjük. A tetejére kenjük a pácolt kelbimbót. Kb. 20-25 percig főzzük a sütő középső rácsán, amíg a kelbimbó megpuhul és megbarnul.
3. Kanállal készítsen három kis mélyedést a zöldségfélékbe, és üssön egy-egy tojást minden üregbe. Főzzük a sütőben további 5-7 percig, amíg a tojás elég szilárd lesz. Ha akarod, előzőleg reszelt sajtot is tehetsz a zöldségek fölé.
4. Meghintjük friss petrezselyemmel és a chimichurri-val tálaljuk.

Az élelmiszerblog szezonális naptára januárban

Itt áttekintést talál a kampányban résztvevő összes élelmiszerblogról, amely ebben a hónapban szezonális receptekkel foglalkozik Kelbimbó, paszternák, cékla, kelkáposzta, báránysaláta, vöröskáposzta, kelkáposzta, fekete sós saláta, vargánya, torma, sárgarépa és Csicsóka megfontolták:

---