A génjeink és az élelmiszerek közötti kapcsolat Dosszié
Dosszié - Nutrigenomics a tányérján
Walter Wahli
A molekuláris endokrinológia szakembere
Megjelent 2013.02.17
Módosítva: 2015.08.22
Publikálva 2013.02.17 - Módosítva 2015.08.22
Abban az időben, amikor társadalmunkban táplálkozási problémák alakulnak ki, a kialakulóban lévő táplálkozási tudomány, a táplálkozási tudomány, a genom és a tápanyagok kölcsönhatására összpontosítva próbál magyarázatokat találni és megoldásokat kidolgozni.
Nutrigenomics a tányéron
A túlsúly és az elhízás problémája ma
Táplálkozási régészet: miért vagyunk elhízottak ?
A táplálkozástól a nutrigenomikáig
A génjeink és az étel közötti kapcsolatok
A nutrigenomika technológiái, perspektívái és kihívásai
A táplálkozási genomika, az étrend és az egészség új szövetségese
Táplálkozás és genetika: etikai és társadalmi kérdések
Az egyén integritásával kompatibilis nutrigenomikához
Walter Wahli és Nathalie Constantin könyve: Nutrigenomics a tányérodon
A tápanyagok és a gének kölcsönhatásainak tanulmányozása során szembe kell nézni az emberek közötti genetikai sokféleség által generált összetettséggel, a számtalan anyagcsere-mechanizmussal, amelyekbe beavatkozni lehet, valamint az étrend összetettségével.
Nem mind egyenrangúak az ételekkel kapcsolatban. Bár DNS-ünk 99,9% -ban megegyezik szomszédainkkal, barátainkkal, kollégáinkkal vagy levelezõpultjainkéval a világ másik felén, ez a maradék 0,1% határozza meg azt a tényt, hogy mindegyikünk egyedi. A genetikai szakzsargonban "genetikai polimorfizmusról" beszélünk a genetikai anyag ezen különböző formáinak (vagy variánsainak) kijelölésére. Ez a genetikai polimorfizmus, amely megkülönböztet minket, megmagyarázza a különféle környezeti tényezőkre, például az étrendre és a gyógyszeres kezelésekre adott válaszok változékonyságát. Az elhízás összefüggésében nem csak azáltal különböztetünk meg bizonyos élelmiszer-összetevőket, mint a szénhidrátok, az egyszerű cukrok, a komplex cukrok. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/Nutrition- sucre-16105/"data-more =" További információ "> cukrok és zsírok, hanem az étkezési vágyunk intenzitása is.