A gersthofeni böjt az "étrend a léleknek" is Augsburger Allgemeine
Ráadásul mennyire egészséges étkezés nélkül? A méregtelenítés csak mítosz? Amit egy gersthofeni táplálkozási szakember mond erről.
Böjt van. Beszélgettünk a gersthofeni Tinatin Deisenhofer táplálkozási szakemberrel - aki a járási hivatal egészségügyi menedzsmentjét vezeti - a nem evés egészségügyi szempontjairól.
További információ a PLUS + csomaggal
Mit gondolsz a legszigorúbb formáról, a terápiás böjtölésről csak gyümölcslével?
Deisenhofer: A terápiás böjtnek évezredes hagyománya van, és célja a test, az elme és a lélek megtisztítása. A terápiás böjtöt egészséges emberek használják a fogyás megkezdésére, valamint bizonyos betegségek esetén. A terápiás éhgyomri során kis mennyiségű energiát juttatnak a testbe. A Buchinger szerinti terápiás böjtöt (csak gyümölcs- és zöldséglevek, húsleves) az éhomi terápiára igazolt orvosoknak kell felügyelniük. Ily módon jobban garantálható a terápiás böjt sikeres alkalmazása.
Valóban méregteleníteni tudja vele a testét, vagy ez egy mítosz?
Deisenhofer: A „méregtelenítés” kifejezést nem határozzák meg egyértelműen, és sokféle étrendhez és étrend-kiegészítőhöz használják. A fontos méregtelenítő szerveket, például a májat és a vesét, meg kell erősíteni a tisztító kúrákkal.
Deisenhofer: Az anyagcsere az éhezés időszakában változik. Körülbelül 12 órával az utolsó étkezés után. A glükózkészleteket a májból mozgósítják, így a vércukorszint állandó marad. Az izomban tárolt energia körülbelül négy napig elérhetővé válik az izom számára. Miután a máj és az izomraktárak kiürültek, megkezdődik a fokozott zsírvesztés. A testfehérje a nagyböjt idején is lebomlik. De a testnek vannak védő mechanizmusai is. Ez csökkenti a fehérjeforgalmat és az izmok lebomlását. Számos hormonális változás is bekövetkezik. Például ismertek a pajzsmirigyhormonok csökkenő koncentrációi, amelyek befolyásolják az energiaigényt. Ezért a böjt során a hidegérzékenység növekszik.
Segíti a méregtelenítést a gyulladásos folyamatok ellen a szervezetben, például Chron-betegség vagy reuma esetén?
Deisenhofer: Az irányelvek mind a megelőző intézkedésként javasolják a terápiás éhezést egészséges emberek számára, mind bizonyos betegségek, például rheumatoid arthritis vagy metabolikus szindróma esetén. A metabolikus szindrómáról beszélünk, amikor magas vérnyomás, 2-es típusú diabetes mellitus, súlyos elhízás, lipid-anyagcsere zavarok vannak jelen. Nem ajánlanám a terápiás böjtöt a Crohn-betegségben szenvedőknek. Lehet, hogy alultáplált. A terápiás böjt az egészségi állapotot ronthatja az izomtömeg csökkentésével.
Vannak-e egyébként pozitív hatások, pl. A pszichére?
Deisenhofer: Buchinger szerint a terápiás böjt nemcsak orvosi, hanem pszichoszociális és spirituális szinten is működik. "A lélek étrendjéről" beszélt a böjt alatt. A fokozott szerotonintermelés felelős lehet a boldogság pozitív érzéséért.
Ki ne böjtölhetne ilyen szigorúan?
Deisenhofer: Gyermekek, serdülők, terhes nők, szoptató nők, étkezési zavarokkal küzdő emberek, idősek. Máj- vagy vesebetegségben szenvedők.
Az úgynevezett szakaszos böjtöt egyre inkább előnyben részesítik. Fogyni lehet vele?
Deisenhofer: Az időszakos böjt egy olyan módszer, amelyet jelenleg hirdetnek a fogyás érdekében. A szakaszos böjt hosszú távon is alkalmazható. Jelenleg nem állnak rendelkezésre tudományos vizsgálatok az időszakos böjt hosszú távú hatásairól. A fogalmak többsége nem tartalmaz konkrét ajánlásokat az étel kiválasztására vonatkozóan.
Hány óra étkezés nélkül lenne a legjobb akkor?
Deisenhofer: Az időszakos éhezésnek különböző fogalmai vannak: A kétnapos diétával egy héten belül két egymást követő napon maximum 650 kcal fogyasztható. Az ételeknek alacsony szénhidráttartalmúaknak és magas fehérjetartalmúaknak kell lenniük. A hátralévő napokban több mediterrán ételt kell enned. A vacsora lemondása esetén a vacsora a hét két-három napján elmarad. Este csak vizet, teát vagy más kalóriamentes italokat isznak. Ez legalább 14 órás szünetet eredményez az evésben.
Mit ajánl a fogyáshoz?
Deisenhofer: A testsúlycsökkentés leginkább táplálkozás szempontjából kedvező ételek melletti állandó étrendváltásokkal érhető el, egyéni tanácsadás kíséretében. A fogyás az étrend megváltoztatásával lassú módszer a fogyáshoz, de egy hónap alatt sem fogsz tíz kilót felvenni.
Ha valaki nem akar terápiás böjtöt, de mást szeretne tenni az egészségéért, mit szabad kihagyni egy ideig?
Deisenhofer: A vegetáriánus étrend lenne a legjobb. Tehát a hús és az abból készült termékek kimaradnak.
Növeli az éhomi betegek számát? Hogy vannak tapasztalataik?
Deienhofer: Táplálkozási előzmények alapján gyakran megtudom, hogy a túlsúlyos betegek, akik évek óta küzdenek a fogyással, már minden lehetséges étrendváltozatot kipróbáltak, ideértve az időszakos éhezést is.
Gyorsan magad?
Deisenhofer: Igen, jelenleg böjtölök, vallási okokból azonban hamvazószerdától húsvétig. Ebben az esetben nem a fogyásról van szó, hanem a nélkülözhetetlen cselekedetről.
Mit hagysz ki?
Deisenhofer: Nagyon szigorúan böjtölök. Feladok húst, halat, tejet és tejtermékeket, tojást.