A gesztenyeliszt a diétás szénhidrátok szuperélelmiszere
Mi az a szuperélelmiszer? Válasz: Olyan ételek, amelyek nemcsak szuper csípők, hanem szuper egészségesek is - rengeteg antioxidáns, vitamin és ásványi anyag miatt. Leginkább tálakban, gabonafélékben és turmixokban találhatod őket. A gesztenye elsőre nem tűnik szuperételnek. Valójában a gyümölcsnek is kiváló tulajdonságai vannak - és amikor lisztté őrlik, a sütemények és turmixok értékes összetevőjének tekintik.
Mitől válik a gesztenye lisztből szuperétel?
A gesztenyeliszt kissé édes, erős ízű, és Olaszországban farina dolce, azaz édes liszt néven is ismert, ahol generációk óta használják a sütemények hagyományos összetevőjeként. A komplex szénhidrátok biztosítják, hogy a vércukorszint csak minimálisan emelkedjen, vagy állandó maradjon - így hosszabb ideig jóllakik, nincs vágya, és ezért jelentősen több energia. A gesztenye, csakúgy mint a dió, értékes ásványi anyagokat, vitaminokat, telítetlen zsírsavakat és rostokat tartalmaz. A benne lévő tannin antioxidánsként hat és hatékonyan védi a szervezetet a sejtkárosodástól; Fertőtlenítő, antibakteriális és vírusellenes hatásuk is van.
3 recept gesztenyeliszttel
Fontos: Csak friss, ellenőrzött nyers élelmiszerport használjon a gesztenyéből, hogy a szuperétel tulajdonságai ne gyengüljenek. Mivel a gesztenye liszt gluténmentes, sütés közben más egészséges liszttel kell kombinálni; Tészta, pékáru vagy kenyér lisztkeverékéhez 20% körüli gesztenyeliszt-tartalom ajánlott - attól függően, hogy később milyen erősnek kell lennie a gesztenye ízének. A tészta sötétebb színt kap, és különösen lédús.
1. Gesztenyés gesztenye
Készítsen 300 gramm lisztes burgonyát a szokásos módon, ezért mossa meg, hámozza meg és kockára vágja, majd sós vízben puhára forralja, lecsöpögtesse és pépesítse. A burgonyapürét 100 g gesztenyeliszttel, egy tojással, két evőkanál kukorica- vagy rizskeményítővel és ½ teáskanál sóval felverjük, majd sima tésztává gyúrjuk. Formázzunk egy keskeny tekercset, és vágjuk körülbelül három centiméter hosszú gnocchikba. Hagyja, hogy a gesztenye gnocchik párolgó sós vízben áztassák, amíg fel nem emelkednek a felszínre. Lecsepegtetjük, rövid időre kioltjuk, és mártással tálaljuk.
2. Banán és gesztenyés turmix
Két banán, két kivi, egy mangó és három narancs pépét turmixgépben pürésítsük, és adjunk hozzá két evőkanál gesztenyelisztet. Ízlés szerint kevés folyékony mézzel ízesítjük, és a kész turmixot kb fél órára hűtőbe tesszük.