A gesztenyeméz kalóriái és összetétele - Le blog
A Korzikán, a Cévennes-szigeteken, a Pireneusokban és Bretagne-ban szüretelt, régóta alábecsült gesztenyeméz mára egyre több fogyasztót csábít erőteljes ízei miatt.
Nézzük meg, melyek a jellemzői (a összetétele és tápértéke), hogyan kell használni a konyhában (egy recept ötletével) és annak különböző egészségügyi előnyök.
A gesztenyeméz jellemzői
A gesztenyeméz meglehetősen sűrű méz, sötét borostyán (vörösesbarna) lásd fekete. Kristályosodása nagyon lassú és durva. Így több hónapig folyékony maradhat, és nagyon jól megmarad.
Amikor kinyit egy üveg gesztenyemézet, érezni fogja annak robusztusságát egészen keserű illatanyagokkal és erőteljes íz. Illata jellegzetes és a szájban van, kissé keserű testes, fás és kitartó ízű.
Neki táplálkozási összetétele azt mutatja, hogy zsírmentes, alacsony a telített zsírtartalma, hogy rostot biztosít és nem tartalmaz sót. Valóban, tápértéke megtanítja nekünk, hogy tartalmaz sok kalória (334 kcal/100 g) val vel glikémiás indexe (ig) 53,4, nagyon kevés fehérje (0,5%), nincs zsír, 81% szénhidrát (ezek szinte mindegyike cukor), 4% élelmi rost, valamint kevesebb mint 1% nátrium és sót.
A gesztenyemézet ezért mérsékelten kell fogyasztani a diéta során, mert egy egyszerű evőkanál csaknem 100 kalóriát biztosít és ha más, magas zsír- vagy cukortartalmú ételekkel kombinálja, drámai módon megnöveli az energiafogyasztást, és nehezen tud fogyni.