A glifozát - az alulértékelt méreg - okosan fogy
Amikor az ötvenes években a glifozátot először használták a gabonán, azt hitték, hogy csodagyógyszert találtak a gyomirtáshoz. Nem csak, azt hitték, hogy ártalmatlan az emberekre és az állatokra. Eleinte úgy tűnt, hogy megöli a nem kívánt gyomokat.
A mezőgazdasági ipar annyira lelkes volt, hogy hamarosan korlátlan használatra ajánlotta.
De nem annyira ártalmatlan.
Ma már tudjuk, hogy a glifozát nem ártalmatlan az emberekre és az állatokra. Például Argentínában. Ott a repülőgépek nagymértékben permetezik a glifozátot a mezőkön. Az ottani gyomirtóval szorosabban kapcsolatba került emberek súlyos idegbetegségekben szenvedtek. A mezők körüli szomszédos falvakban gyakran előfordulnak vetélések és fejlődési rendellenességek a gyermekeknél.
De Európában is egyre több jel utal arra, hogy a glifozát súlyos negatív hatással lehet, legalábbis az állatokra. A dániai sertéstenyésztő növekvő rendellenességeket észlelt malacain. Ezek glifozáttal kezelt ételt ettek.
A glifozátot már régóta teljesen ártalmatlannak ábrázolják, és ennek megfelelően forgalmazzák és értékesítik a gazdáknak. Manapság olyannyira elterjedt, hogy sokak számára a mezőgazdaság nélkülözhetetlen részévé vált. Egy 2000 gazdálkodó 2014-es felmérésében 74% mondta, hogy glifozátot használt.
Mitől veszélyes a glifozát.
Mint a modern ipar történetében oly gyakran előfordul, a méreg felhasználásának valódi költsége csak évtizedekkel később válik nyilvánvalóvá. Hasonló eset volt a DDT rovarirtó szer - amely 20-30 év használat után szinte teljesen eltűnt a piacról. Kezdetben lelkesedéssel fogadták ezt a terméket összehasonlíthatatlan hatékonysága miatt. Végül meg kellett állapítani, hogy felhalmozódik a szervezetben, és nagyon súlyos károkat okoz.
De mitől veszélyes a glifozát az emberekre? Úgy gondolták, hogy a glifozát a modern gyomirtási megoldás. Erre is jó oka volt. Mivel főleg egy nagyon specifikus anyagcsere útvonalon működött, amelyet akkoriban csak a növények ismertek. Mivel ez az anyagcsere út embernél nem fordult elő, feltételezték, hogy a gyógyszer ártalmatlan.
De akkor még nem volt ismert: a baktériumok is osztoznak ezen anyagcsere útvonalon, és érzékenyek a glifozát gyilkos hatására (a hatás olyan erős, hogy a glifozátot még baktericid szerként is szabadalmazták). És ez szenvedéseket is okoz az embereknek. Mivel a belekben lévő megfelelő baktériumok nélkül sok mindent nem tudunk önmagunkban megfelelően megemészteni és felszívni a testünkben.
Ha ételünk glifozátot tartalmaz, az a belünkbe kerül. Bár lehet, hogy nem káros a saját testsejtjeinkre, megöli vagy gyengíti néhány baktériumot, amelyeket emésztéshez használunk.
Kiderült, hogy a glifozát különösen erősen éri a belekben lévő "egészséges baktériumokat". Az elsősorban agresszív és patogén csírák gyakran ellenállnak a glifozátnak és megmaradnak (pl. Szalmonella és clostridia). Ennek két következménye van. Egyrészt nincsenek olyan baktériumok, amelyekre szükségünk lenne a normális emésztéshez. Másrészt helyet adnak az agresszívebb csíráknak, amelyek jobban túlélik a glifozátot, de értéktelenek, ha nem is veszélyesek számunkra, emberek.
A mennyiség teszi a mérget.
A mezőgazdaságban felhasznált glifozát mennyisége az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt. Korábban a gyomirtót elsősorban vetés előtt használták. Néhány éve a betakarítás előtt is permeteznek. Ezt „sziccálásnak” hívják, és olyan, mintha halálra szórnák a gabonát.
De miért csinálod ezt? A válasz: időt, munkát és költségeket takaríthat meg a betakarítás során. Egyszerűen "könnyebb".
Milyen következményekkel jár a glifozát fokozott használata állatok és emberek számára? ?
A kutatók évtizedek óta figyelik a gyógyszert, és már észrevették a glifozát néhány nemkívánatos hatását.
Egyrészt értékes baktériumokat pusztít el a belekben. Másrészről feltételezhető, hogy károsítja a bélben lévő fontos emésztőenzimek hatékonyságát. Ezek az enzimek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, hogy testünk jobban felszívja őket.
Az egyik olyan anyag, amelyet kevésbé lehet részekre bontani, a híres glutén. A glutén természetes módon fordul elő a gabonafélékben, és általában ártalmatlan a legtöbb ember számára.
Ez azt jelenti, hogy ha rendesen megemésztjük. Ha a glutén nem teljesen lebomlik, ez olyan problémákhoz vezet, amelyek nagyon hasonlítanak a glutén intoleranciához. Ez először bizonyítható volt azoknál a halaknál, amelyek glifozátot kaptak takarmányukba. Ezek a halak mind a lisztérzékenység jeleiben jelentkeztek, amely súlyos állapot az emésztetlen gluténra adott immunválaszból alakul ki.
A glifozát nemcsak az ételeink lebontását és emésztését befolyásolja. A bélben lévő baktériumok egyensúlyának megzavarásával közvetett módon elősegíti a leptin- és inzulinrezisztenciát is. Ezért gyanú merül fel abban, hogy kétszer is részt vesz az elhízás és a II. Cukorbetegség járványában.
Minőségellenőrzés alá eső tanúsított biotermékek esetén nagy valószínűséggel feltételezhető, hogy nem tartalmazzák a gyomnövényt, vagy viszonylag kis mennyiségben tartalmaznak. Az emésztés terheinek és a bélflóra változásának kockázatának ezért a biotermékekkel kell a legkisebbnek lennie.