A glikémiás index és a glikémiás terhelés kiszámítása - Fleurance Nature

Feladva 2011. február 09
Írta: Fleurance Nature

glikémiás

A glikémiás index kiszámítása: IG

Egy étel glikémiás indexének kiszámításához az önkéntesek glükózt kapnak, és 30 percenként mérik 2-3 órán keresztül. A műveletet a vizsgálandó étellel megismételjük. Ezután összehasonlítjuk a 2 vércukor-görbét. A görbék alatti területek felosztásával megkapjuk a glikémiás indexet.

Konkrétan arra kérjük az embert, hogy nyeljen le 50 g vízben hígított glükózt, amely referenciaértékként szolgál (glükóz GI = 100), majd 50 g szénhidrátot tartalmazó vizsgálandó ételt. Ez adja az étel glikémiás indexét. A vizsgált élelmiszer adagjának azonos tömegű szénhidrátot kell tartalmaznia: 800 g görögdinnye = 600 g főtt sárgarépa = 125 g krumpli = 100 g kenyér…

Glikémiás index: Értékskálák

  • Alacsony GI: 60