A globális mezőgazdasági termelés vizsgálata nem felel meg az egészséges táplálkozás világának igényeinek - Green Report
Egy jelenlegi tanulmány szerint a jelenlegi mezőgazdasági termelés nem elegendő a kiegyensúlyozott étrend biztosításához mindenki számára. DacianA világ teljes lakossága megeszi a táplálkozási szakemberek által ajánlott mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és fehérjét, az élelmiszer nem lenne elegendő - mutatnak rá a tudósok.
A kutatók kiszámolták az egy főre eső adagok számát, amelyeket most termelnek a bolygón: 12 adag gabona, 5 adag gyümölcs és zöldség, 3 adag zsír és olaj, 3 adag fehérje, 1 tej és 4 adag cukor.
Ehelyett a Harvard Healthy Eating Plate (HHEP) által megállapított táplálkozási ajánlások szerint az emberek étrendjének 50% -ának gyümölcsöt és zöldséget, 25% teljes kiőrlésű gabonát és 25% fehérjét kell tartalmaznia.
Ha a globális mezőgazdaság megfelel ezeknek az ajánlásoknak, napi 8 adag teljes kiőrlésű gabonát, 15 adag gyümölcsöt és zöldséget, 1 adag zsírt, 5 adag fehérjét, 1 tejet és 0 adag cukrot kell biztosítania.
Egy ilyen változás destabilizálja a mezőgazdasági ipart. Számos fejlett ország támogatta a gabonatermelést az elmúlt években támogatások és tanulmányok finanszírozásával, a gyümölcsök és zöldségek kárára.
A tanulmány során a kutatók azt is elemezték, hogy a HHEP-modell szerint milyen hatással lenne a teljes étrend megváltozása a földhasználatra. Míg a gabonafélék, a cukor, a zsírok és az olaj termelésére szánt földterület csökken, a gyümölcs- és zöldségtermesztéshez szükséges területeknek 171 millió hektárral kell növekedniük. Végül a világ szántója 50 millió hektárral zsugorodna, mivel a gyümölcsöknek és zöldségeknek kevesebb földre van szükségük a növekedéshez.
A világnak jelentősen csökkentenie kell a húsfogyasztást a katasztrofális éghajlatváltozás elkerülése érdekében
A legelőterületek a legproblémásabbak, amelyekhez 3433 millió hektárra van szükség. További 458 millió hektárra lenne szükség ahhoz, hogy a szükséges fehérjéket a világnak a HHEP ajánlásai szerint biztosítsák, de ez a változat fenntarthatatlan, és feltárja az alternatív fehérjeforrások fontosságát.
A kutatók kifejtették, hogy a világ szegény területein, ahol az alultápláltság a legnagyobb probléma, az állati termékek fogyasztásának növelése javíthatja az emberek életét. De rámutatnak, hogy a húsfogyasztás, különösen a fejlett országokban, a jelenlegi ütemben nem folytatódhat nagyobb következmények nélkül.
A tudósok három fontos intézkedést javasolnak a helyzet orvoslására. Először át kell térni azokra a fehérjékre, amelyek kevesebb földterületet igényelnek, és kevesebb üvegházhatású gázt termelnek. A tudományt és a technológiát fel kell használni a mezőgazdasági termelés növelésére. A kutatók példaként a városi mezőgazdaság vagy a vertikális mezőgazdaság innovációit említették. Végül, de nem utolsósorban meg kell szüntetni az élelmiszer-pazarlást, és az egyéni erőfeszítések nagyon fontosak ennek a problémának a leküzdésében.
"A következő generáció táplálása a 21. század egyik legsürgetőbb kihívása. A növekvő népesség számára számításaink szerint az egyetlen módja annak, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk, talajt takarítsunk meg és csökkentsük az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását: több gyümölcs és zöldség fogyasztásával és termelésével, valamint a nagyobb növényi fehérjefogyasztású étrendre való áttéréssel. "
Az IPCC klímaváltozásról szóló jelentése kiemeli az egyéni állati termékek fogyasztásának csökkentésének és a szezonális gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend elfogadásának szükségességét.