A glutén káros vagy csak táplálkozási trend evidero
A gluténmentes címkével ellátott termékeket egyre inkább megtalálják a szupermarketekben. Gyakran áthúzott szemfül képével. Ez a pecsét gyorsan emlékeztet egy szerves pecsétre, és arra utal, hogy maguk a glutén és esetleg a gabonafélék is egészségtelenek. Tényleg egészségesebb gabona termékek nélkül önmagában menni?
Először is: Jó, hogy egyre több olyan terméket kínálnak, amelyek nem tartalmaznak glutént. De nem azért, mert önmagában egészségtelen, hanem azért, mert vannak olyan emberek, akik olyan betegségekben szenvednek, amelyek lehetetlenné teszik számukra az anyag feldolgozását, mint az emberiség többi részét.
Bár egyre többen vannak olyanok, akik önként lemondanak a gluténról, ijesztően sokan nem is tudják, mi is ez pontosan, vagy miért kellene egészségesnek lenni, ha nem fogyasztunk semmit.
A glutén intolerancia betegség, nem divat
Tehát először nézzük meg alaposabban a glutént. A glutén a különböző keveréke Fehérjék, glutén, amely sokféle gabonában megtalálható, mint pl búza, árpa vagy rozs tartalmazza. Ezt helyesen olvastad, sokban, nem mindegyikben, mert a kukorica és a rizs is szemes, de nem tartalmaz glutént.
Tehát, ha nem tolerálja a glutént, akkor nem ehet semmit búzából és hasonlókból. Hogy ezt egyértelművé tegyem: a tilos listában kenyér, müzli, sör, keksz és sütemény, pizza és tészta található. A glutént számos iparilag előállított élelmiszer is tartalmazza, kész mártásokban, zsemlemorzsában, porokban és különféle édességekben. Röviden: az iparilag előállított élelmiszerek nagy részében, valamint néhány fontos élelmiszerben.
A Coeliakia oldja a liszteseket krónikus bélgyulladás Becslések szerint azonban a lakosság kevesebb mint egy százaléka érintett. A többi 99% -nak nincs közvetlenül látható károsodása a glutén fogyasztása miatt, ezért nincs közvetlen nyeresége annak, ha nem eszi meg. Akkor miért csinálják anélkül?
A feldolgozatlan ételek egészségesebbek - gluténnel vagy anélkül
A fenti felsorolásból már kitalálhatja, miért ugranak sokan a gluténellenes vonatra, mert ezek közül a termékek közül sok nem eredeti természetes értelemben. Mielőtt megehetnék őket, meg kell dolgozni, és néhányuk mesterséges, kémiai adalékanyagok gazdagodott. Az édesség például gyakran tiszta műtárgy. Az élelmiszeripar legtöbb terméke ipari cukrot is tartalmaz. Senki sem tagadhatja, hogy a túl sok cukor egészségtelen.
Minél több olyan anyag van egy élelmiszerben, amelyről testünk nincs tisztában, annál nehezebb feldolgozni az ételt. Ezenkívül hiányozhatnak más anyagok, amelyek elősegítenék a még tartalmazott egészséges összetevők felszívódását.
Például, ha eltávolítja az összes zsírt, a zsírban oldódó vitaminok nem is jutnak el a szervezetbe. A mesterségesen előállított termékek tiszta luxus, amely jó ízű és telített is, de nem látja el testünket és ezért nem is tartja egészségesen. Tehát a lemondás gyakorlása itt nem hülye ötlet.
A glutén önmagában sem egészséges, sem egészségtelen
Ez azt jelenti, hogy valóban egészségesebb glutén nélkül menni? Nem. Mert ami számunkra megkérdőjelezi ezeket a termékeket, nem a glutén, hanem a mesterséges vagy kémiai anyagokkal való dúsítás. Akár tetszik, akár nem, a gabona természetesen termesztett növény, függetlenül attól, hogy búza vagy rizs. Az egyetlen kérdés: Mit kezdjünk vele?
A búza napjainkban nagymértékben növekszik fehér liszt feldolgozott, ami egyértelmű szóval azt jelenti, hogy a gabonában található számos egészséges anyag már nincs jelen a végtermékben. Tehát itt van ismét az az eset, hogy az ipar eltávolítja az olyan összetevőket egy élelmiszerből, amely jó lenne nekünk. Mivel Teljes kiörlésű liszt, amelyet teljes kiőrlésű gabonákból nyernek, még mindig tartalmaz minden rostot, olajat és ásványi anyagot, amelyek hasznosak az emésztésünk számára.
A fagyasztott pizza ezért kevésbé jó nekünk, mint a fekete kenyér, és ennek semmi köze a gluténhoz. Azok, akik gondoskodni akarnak az egészségükről (és nem szenvednek lisztérzékenységben), jól szolgálják őket, Teljes kiőrlésű termékek fehér lisztből készült termékek helyett venni. Másrészt a drága gluténmentes helyettesítő termékek teljesen feleslegesek a normál fogyasztók számára. Itt is azonban, mint minden az életben: A túl sok mindig egészségtelen, és ez alól a fekete kenyér sem kivétel. A legjobb, ha a testedre hallgatsz, mert általában az tudja a legjobban, hogy mi a jó neked és mi nem.