A glutén okozhat ízületi fájdalmat Le Point
Allergia, intolerancia, lisztérzékenység, ízületi fájdalom, bármit és mindent írunk a gluténról. A "Pont" gyógytornászának válaszelemei.
A glutén kétségtelenül az a téma, amelyről mindenki beszél a 21. század elején. Allergia, intolerancia, lisztérzékenység, ízületi fájdalom és gyomorfájás, bármit és mindent írunk erről a témáról, amely táplálja a kollektív szorongást. Viszonylag keveset tudunk a kérdésről, de néhány tanulmány bizonyítékot szolgáltat a glutén testen fellépő patofiziológiai mechanizmusának megértésére. A glutén okozhat ízületi fájdalmat ?
Allergia vagy intolerancia ?
A glutén egy fehérje, amely több szem szemcséjében található meg, például búza, árpa és rozs. Lágy textúrát kölcsönöz a kenyérnek azáltal, hogy lehetővé teszi az összetevők összekapcsolódását. Ezért megtaláljuk minden péktermékben, valamint minden lisztalapú termékben, például tésztában és bizonyos szószokban. Ami bonyolulttá válik, az a különbség az allergiások és a glutén intolerancia között. A gluténallergiás emberek a francia lakosság 1% -át teszik ki (de 10 000-ből csak 1-nél jelentkeznek tünetek), és az intoleránsra vonatkozó adatok homályosabbak, egyesek a népesség 0,6-6% -át teszik ki.
A gluténallergia egy jellegzetes betegség kialakulásában nyilvánul meg: a lisztérzékenység. Néha kora gyermekkorban diagnosztizálják, felnőttkorban is megjelenhet 30 és 60 év között. A lisztérzékenység egy úgynevezett "autoimmun" betegség, vagyis immunrendszerünk megtámadja saját sejtjeinket. Így a glutén felszívódása ebben a betegségben szenvedő egyénekben antitest támadást vált ki, amely különböző célpontok ellen irányul, amelyek közül az első az emésztőrendszer sejtje. Utóbbiak, sérültek, felelősek a krónikus hasmenésért; a hasmenés mellett a gluténre allergiások több betegségben is szenvednek, például neurológiai rendellenességekben, akár gyomor- és ízületi fájdalmakban is.