A gluténmentes étrend csökken l; gyulladás és fogyás - Julien Venesson ♣ Honlap
A gluténmentes étrend egészséges emberekre gyakorolt hatásait kevéssé vizsgálták. A "GLUTÉN, hogyan mámorít minket a modern búza" című könyvemben az emberen végzett néhány tanulmányról és az ilyen étrendtől elvárható hatásokról beszélek, függetlenül attól, hogy beteg vagy-e vagy jó egészségi állapotú. De ma egy brazil kutatócsoport új információkat hoz.
Gluténmentes étrend versus gluténmentes étrend
Ezek a kutatók C57BL/6 típusú egereket választottak ki (a laboratóriumi kísérletekhez a leggyakrabban használtak), amelyeket két csoportra osztottak: az egyik magas zsír- és cukortartalmú étrendet kapott, amelynek célja az elhízás, de gluténmentes volt, a másik pedig ugyanazt a diétát kapta, de glutén (4,5%). Az egerek mindkét csoportja ehetett és ihatott tetszés szerint. A kísérlet 8 hétig tartott. 8 hét után a kutatók összehasonlították az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriákat: a két csoport hasonló mennyiségű ételt evett. Másrészt az egerek már egyáltalán nem hasonlítottak ...
Kétszer akkora egér gluténnel
Az alábbi táblázat szemlélteti a két egércsoport súlygyarapodását. Fehér színben a „glutén” csoport, feketében a „gluténmentes” csoport.
A gluténmentes étrendet követő egerek majdnem kétszer akkorák lettek, mint a gluténmentes étrend!
A kutatók azt is megállapították, hogy a glutént fogyasztó egereknél magasabb volt a vércukorszint, alacsonyabb a leptinszint, magasabb az adiponektinszint, és a peroxiszómaproliferátorok (PPAR gamma) által aktivált receptor aktivációs szintje magasabb. Mindez az orvosi fecsegés azt jelenti, hogy a gluténmentesen fogyasztott egerek teste sokkal hatékonyabb az élelmiszerből származó cukor felhasználásában, és kevésbé képesek a testzsír tárolására.