A "gluténmentes" étrend elemzése; A Journal of; diéta
A "gluténmentes" étrend elemzése
Egyre több gluténmentes receptet talál az interneten. Jómagam gluténmentes receptek variációit kínálom. Láthatja azt is, hogy a szupermarketek egészségügyi polcai kibővültek, és gluténmentes termékek széles választékát kínálják.
Mi lenne, ha gluténmentes ételt adnánk a megfelelő helynek? ?
A rendszeresen feltett kérdések inspirálódtak, és együtt bejárjuk a gluténmentes étrendet.
1/Mi a glutén ?
Először is, a glutén nem szénhidrát. Ezt a megkülönböztetést meg akarom ismételni, mert a kettőt gyakran összekeverik. A szénhidrátok olyan tápanyagok, amelyeket köznyelven "cukroknak" neveznek. Két család emelkedik ki: összetett szénhidrátok (gabona- vagy keményítőtartalmú termékek) és egyszerű szénhidrátok (édes termékek és gyümölcsök). Itt az egyszerű szénhidrátok érdekelnek minket. A glutén a gabonatermékek bizonyos magjaiban található fehérje: búza, árpa, rozs, zab, tönköly és búza. A gabonatermékek élelmiszercsoportjában található, szénhidrátforrás (ezért a megtévesztés).
2/Miért beszéltünk róla sokat az elmúlt években? ?
A lisztérzékenység a 21. században nem merült fel hirtelen. Az étrend és a "jó étkezés" azonban fontos helyet foglalt el napjaink életében (és látod, hogy örülök). Formánk átmegy a tányérjainkon, és ezért jobban tisztában vagyunk azzal, hogy mit eszünk.
A mai intenzív mezőgazdaság a búza növekedésének változásához vezetett. A növénynek csak rövid ideje van a növekedés és a szaporodás. Hangsúlyozta, nem habozik megmérgezni a magjaikat kis adagokban, ne essen pánikba. Ne feledje, hogy a növények élnek. Így a búzamagokban található glutén módosult, és sokkal allergizálóbb lenne.
3/Milyen problémákat okozhat a glutén ?
Minden étel felfedezés a média által létrehozott divatgá válik…. Sokat csodálkozunk és hibáztatjuk a glutént, amikor duzzadtnak érezzük magunkat - amikor nem laktóz, hanem glutén! Cikk a laktózról: kattintson ide