A gluténmentes étrend hasznos, mely esetekben J; kiegyensúlyozott
Photo Pixabay - kamila 211
A gluténmentes étrendnek számos követője van: egyesek számára divat, mások számára létfontosságú szükséglet. Mindenesetre ébereknek kell lennünk egyensúlyának megőrzésére, mert a gabonafélék és más ételválasztás kizárása előnyben részesít bizonyos hiányokat, amelyeket kompenzálni kell.
Egy szempillantás alatt
A gluténmentes étrend létfontosságú a lisztérzékenységnél, mivel a glutén megtámadja a belek bélését. Egy másik helyzet: a búzára allergiás embereknél a felelős gabonaféléket is hivatalosan el kell dobni. Ezenkívül néhány embernek egyéb problémái vannak a gabonafélék szedésével (nem lisztérzékenység a gluténra). Nem biztos, hogy a glutén közvetlenül érintett, de a gabonaféléket és a felelős ételeket kerülni kell.
A gyakorlatban a gluténmentes étrend követőinek többségével nincsenek a fent felsorolt problémák. A gluténmentes étrend kiegyensúlyozott lehet; de valójában az egész világon az emberek, akik ezt az étrendet követik, több energiát, kevesebb rostot és ásványi anyagot fogyasztanak, mint mások. Egyes "gluténmentes" feliratú termékek kiegyensúlyozatlanok, de egészséges a képük ezzel a címkével.
Franciaországban a gluténmentes kenyér sokkal szegényebb (2–4-szer több), mint más esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban található egyéb kenyér.
A gluténmentes étrend az orvosi szükségességen kívül nem érdekel; étrendi tanácsokkal kell kiegészíteni, hogy ellensúlyozzák az ellenkező esetben egyensúlyhiányt okozhatnak.
Photo Pixabay - Castleguard
Kinek hasznos a gluténmentes étrend ?
A következő három esetben gluténmentes étrend fogyasztása javasolt:
Celiac betegség hordozói
A lisztérzékenység autoimmun betegség. A gluténbevitel nem megfelelő immunválaszt vált ki a gliadinnal, a glutén egyik fehérjéjével szemben. A fehérvérsejteket stimulálják; megtámadják és elpusztítják a belek belső bélését is. A tápanyagok felszívódása ekkor nagyon megzavarodik, ami kezeletlenül súlyos alultápláltsághoz vezethet. A glutén megtalálható a búzában, az árpában, a rozsban, a tönkölyben és a tritikáléban (a búza és a rozs keresztezése). Az étrendből való kiküszöbölése lehetővé teszi a bél belső burkolatának és az emésztési funkciók helyreállítását, néha drámai módon, miközben a betegeket a diagnózis előtt nagyon érintették. A diagnózist specifikus antitestek vizsgálatával és az emésztőrendszer elemzésével végezzük gluténmentes étrend előtt. Egy másik ritka betegség, a kisagyi ataxia néha hasonló immunmechanizmussal magyarázható.