A gluténmentes étrend hasznos vagy haszontalan
Egészségesebben élsz gluténmentes étrenddel?
A szupermarketek polcai olyan termékekkel töltődnek fel, amelyek nem tartalmaznak glutént. Olyan nagy és jövedelmező az a tendencia, hogy lemondanak erről a szövetről. Olyan hírességek vezetnek, mint Lady Gaga és Gwyneth Paltrow.
Sokan nem tudják, miért olyan káros a glutén a szervezet számára. Beceneve gabonafehérje és gluténfehérje. Ezek a speciális fehérjék a sütés során kellemes, laza tésztaszerkezetet hoznak létre, ezért népszerű kötőanyagok. Ártalmatlanok az egészséges emberek számára, míg a lisztérzékenységben szenvedőknél gyulladásos reakciókat okozhatnak a vékonybélben. Ennek ellenére a makacs előítélet továbbra is fennáll, hogy a gluténmentes étrend erősítheti a közérzetet és elősegítheti a fogyást.
A gluténmentes nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesen táplálkozik
A glutén számos ételben megtalálható, például kenyérben, pékárukban, süteményekben és tésztákban, valamint számtalan más ételben. Ezek nem káros ételek, de ha nagy mennyiségben fogyasztja őket, akkor megakadályozhatja a fogyást. Ez azonban nem a gluténnak, hanem a szénhidrátoknak és a cukornak köszönhető. Ha fogyni akar, érdemes lehet kevesebb gabonaterméket fogyasztania. De nem szabad vakon helyettesíteni őket a szupermarket drága gluténmentes ételeivel. Ezek gyakran magas kalóriatartalommal és sóval rendelkeznek.
A gluténmentes tehát nem egyenlő az egészségesével. Ha fogyni akar, akkor a napi kalóriabevitelt egészséges szintre kell korlátoznia és sokat kell mozognia. Ha glutén nélkül megy, az sem segít a karcsúsításban.
Ne hagyjon ki semmit, és biztosítson ajándékot!
Iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre - kéthetente izgalmas cikkeket küldünk Önnek, és tájékoztatunk az aktuális témákról.
Emellett exkluzív részletet kap Birgit Jankovic-Steiner »Die Hexenschule« könyvéből.
Legyen része annak, hogy egyszerűen teljes életben éljen - várunk benneteket!
Jól meg kell terveznie a gluténmentes étrendet
Teljesen gluténmentes és még mindig egészséges étkezés nem olyan egyszerű. Az engedélyezett élelmiszerek kiválasztása korlátozott. Széles körű háttérismeretekre van szüksége a különféle élelmiszerek tápanyagtartalmáról, mert különben fennáll a veszélye annak, hogy az alapvető tápanyagokat és ásványi anyagokat alul ellátják. Ha vakon kerülné a gluténtartalmú termékeket, kiválthatja a magnézium, a réz és a cink, valamint a B1, B2, B6 és K vitamin hiányát. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a gabonafélék rostokban gazdagok, amelyek támogatják a bélflórát.
Ezért annál is fontosabb, hogy változatos menüsor legyen gluténmentes étrend mellett. A gabona értékes tápanyagait például kukoricalisztből vagy chia magból készült ételekkel pótolhatja. Az egészséges és gluténmentes étrend érdekében általában elengedhetetlen a főzés. Végül is a glutén még a fűszerkeverékekben, a paradicsom-ketchupban és sok más ételben is el van rejtve.
Ezért lehet jó a gluténmentes étrend
Egészségügyi szempontból tanácsos lehet gluténmentesen főzni. Ha lisztérzékenységben szenved, a tapadó fehérje súlyos kényelmetlenséget okoz a gyomor-bélrendszerben. Autoimmun betegségben a glutén a vékonybél nyálkahártyájának krónikus gyulladását váltja ki, amelynek tünetei a hasmenéstől a depresszióig terjedhetnek. Ha az orvos gasztroszkópia után megállapítja, hogy Önnek ez az autoimmun rendellenessége van, elengedhetetlen a gluténmentes főzés. A Charité berlini tanulmánya nemrégiben kimutatta, hogy a glutént nem használó irritábilis bélbetegek 20% -a lehet egészségre jótékony hatású. Az, hogy a gluténmentes étrend ésszerű vagy értelmetlen-e számodra, nagyban függ a fizikai állapotodtól.