A gluténmentes étrend nem kedvez a szív- és érrendszeri betegségeknek - Tudomány és
Egy amerikai kutatócsoport 2017. május 2-án, kedden közzétett tanulmány feltárja annak a szívinfarktusnak a kockázatát, amelyet gluténmentes étrend is lefuttathat, ha azt nem kíséri elegendő rost.
A glutén gyakran együtt jár a rostokkal, amely a szív és az erek barátja.
Ezeknek a kutatóknak a munkája azt mutatja, hogy a gluténmentes étrend nem csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatokat. És bizonyos esetekben ez még növelheti is őket. A BMJ-ben megjelent tanulmányuk 26 évig tartott, és több mint 100 000 olyan embert érintett, akiknek a kórelőzményében nem voltak szívbetegségek. E hosszú távú vizsgálat során 2431 nőnek és 4098 férfinak alakult ki szívbetegsége. Mindegyiknek kérdőívet kellett kitöltenie étkezési szokásairól. Az eredmények elemzése nem tárt fel összefüggést a gluténfogyasztás és a szívroham között. Úgy tűnik azonban, hogy közvetett kockázat állhat fenn.
Glutén divat
A kutatók tapasztalataik végén azt állítják, hogy "a glutén el nem fogyasztása alacsonyabb teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását eredményezheti, ami megvédi a szív- és érrendszert." Christophe Cellier professzor, a George-Pompidou Kórház emésztési endoszkópos osztályának vezetője megerősíti a Sciences et Avenirnek: "Gluténmentes étrend mellett kevesebb rostot is lehet enni."
A szálak azonban megvédhetik a szív- és érrendszert. Ahhoz, hogy a gluténmentes étrend részeként profitálhasson belőle, rostban gazdag barna rizst, gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztania. Olyan fegyelmet, amelyet az érintett emberek nem mindig követnek.
És gluténmentes termékek ?
A francia emberek közel 1% -a számára a glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység valódi hátrányt jelent. Étrendjükben tilos: búzát, rozsot és árpát, valamint számos feldolgozott terméket. Mivel a glutén egyetlen kifejezés alatt a fehérjék egész családja rejtőzik. A búzában lévő fehérjék 80% -a ennek része. Amikor csak keveset vagy kivételesen fogyasztják, az intoleráns vérszegénységnek van kitéve, a bél atrófiája mellett.