A GOMASIO;ご ま 塩; h e r b a l u n a

vad gyógynövény ︻ ősgyógyászat

rész szezámmag rész

GOMASIO - ご ま 塩 - HAGYOMÁNYOS JAPÁNI ORVOSI RECEPT

A Gomasio vagy a gomashio só és pirított szezámmag keveréke. Hozzáadok száraz gyógynövényeket, csalán, kakukkfű, tengeri moszatot, paprikát és mindenféle fűszert, például Maniguette, Kömény ... Ebben az esetben csökkentem a só adagját, mert a növények ásványi anyagai helyettesítik az ásványi sót.

A furikakéhoz hasonló száraz fűszer, héj nélküli szezámmagból (goma) és sóból (shio) készül. Gyakran használják a japán konyhában, köretként. Szórunk nyers zöldségeket, vadsalátákat, borostyán pestót, pirítósra mandulapürével és napsütötte paradicsommal ... gabonafélék, zöldségek ... stb

Hozzávalók:

A gomashio készítéséhez használt szezámmag lehet bézs vagy fekete színű, amelyet az egészséges élelmiszerboltokban talál. Egy serpenyőben grillezzük, mielőtt sóval összekeverjük (Gilles Hervy, a Nature & Progrès só munkatársa). Esetenként a sót is megpirítják. A szezámmag és a só aránya ízléstől és étrendtől függően változik, általában 5: 1 (5 rész szezámmag és 1 rész só) és 15: 1 között változik. A Gomashio azonban gyakran házi készítésű. vagy ömlesztve (ne felejtsd el a tartályokat)