A gombák főzésének titkai a betakarított szárított gombákból

A szárított gombaleves mélyebb ízű, mint a friss erdei ajándékokból készült tányér. Az aroma serkenti az étvágyat. A szárított gomba sokáig megőrzi hasznos tulajdonságait.

Az első szárított gombafajta elkészítésekor szinte nem használnak különféle fűszereket, hogy megőrizzék finom természetes ízüket. Ezenkívül a szárított gomba leves receptje lehetővé teszi nemcsak a háztartás finom, finom ételekkel való kezelését, amelynek elkészítése nem tart sokáig.

A gomba leves klasszikus változata

Minden háziasszonynak megvannak a maga kulináris titkai, amelyek közül az egyik a szárított gomba leves receptje, de van egy klasszikus recept erre az ételre. Tiszteletben tartja a kulináris remekmű elkészítésének minden hagyományát.

Ennek a levesnek számos változatában kínálják a fehér gomba használatát, mert könnyű levest tesznek mindenki számára ismertté. A klasszikus szárított gombaleves azonban olajos, barna és rókagomba használatát foglalja magában. Meredek szakácsot és átlátszatlan, telített színt adnak.

• 1 evőkanál. gomba;
• 3 burgonya;
• 2,8 liter víz haladt át a szűrőn;
• 2 hagymafej;
• 1 közepes sárgarépa;
• a bolgár paprika egyharmada;
• egy csipet só,
• 1 g bors (talaj);
• 30-40 g napraforgóolaj.

A szárított gombalevest zöldek díszítésével szolgálják fel: kaporpók, hagymatoll, petrezselyemlevél vagy koriander.

Bárcsak tehetne egy kis tejszínt vagy más savanyú tejterméket. Ez az első ételnek mélyebb ízt ad. A sűrű levesek kedvelői pedig adhatnak hozzá egy kis cérnametélt vagy külön főtt gabonaféléket.

Gomba csirkehúslevessel

A szárított gombalevest az orosz háziasszonyok gyakran kényeztetik háztartásukban, az erdei ajándékokból származó nyári ételeket használva, hasznosak, illatosak és ízletesek. Közülük sokan elismerik, hogy egy ilyen leves, például csirkehúslevesben főzve, telítettebb lesz.

Ételkészlet:

• 450 g csirke;
• 60-80 g száraz;
• fél csésze hajdina;
• 4-5 burgonyagumó;
• közepes sárgarépa;
• 1 hagymafej;
• 1 csipet só (durva);
• 1 g bors,
• 1 babérlevél;
• 30-40 g napraforgóolaj;
• egy rakás friss zöld.

1. Először öblítse le a gombákat és 3-4 órán át öntsön vízzel.
   
2. Fazékban forraljunk 4 liter vizet, áztassuk a csirkét. Madár főzni, amíg kész, ne felejtsük el sózni, és dobja a babérlevelet.
   
3. Vágja kockákra a hagymafejet, óvatosan pirítsa meg. Hozzáadni a reszelőn reszelt sárgarépát és a nagy szeletelt gombákat. Só, bors, aranysárgára sütjük. Tegyen fél csésze vizet, ha a gomba beázott, és folytassa az olvadást, amíg a víz végül el nem párolog.
   
4. Csirke kész szétszedni darabokra, és visszatér a serpenyőbe, majd öntsük hajdina, adjunk hozzá burgonyát. Amikor a bab forral, tegye a zöldségeket, aprítsa fel gombával, majd forralja körülbelül 10 percig.
   

A tálalás előtt elkészített készítmény aprított zöldekkel díszíthető.

Az első a dugók alapján

A legértékesebbek a fehér gomba. Leggyakrabban szárítják vagy fagyasztják, majd elkészítik a legízesebb ételeket. Az orosz konyha egyik ilyen kulináris remeke a fehér gomba leves.

Ételkészlet:

• fehér gomba - 115 g;
• 1 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 30-40 g napraforgóolaj;
• 5-6 hámozott burgonya;
• 25 g liszt;
• 2,6 liter szűrt víz;
• 1 csipet só.

1. Előkészítés előtt a rudakat 3-5 órán át meleg vízben áztatják. Ezt követően gondosan eltávolítják és öblítik, majd az infúziót több rétegben összehajtott vékony szövetrétegen vagy gézen vezetik át. A leszűrt folyadékot vízzel három liter térfogatra adjuk, és felforraljuk.
   
2. A gombákat nagy darabokra vágva, forrásban lévő vízbe öntve 45–55 percig pároljuk.
   
3. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Saute vöröshagyma napraforgóolaj sárgarépával, apró kockákra vágva, 3 percig adva. amíg készen áll a búzalisztre.
   
4. Amikor a gomba elkészült, a burgonyát és a sült zöldségeket a húslevesbe kenjük. Ne felejtse el ugrani az antennát, és tartsa alacsony hőfokon még 10 percig.
   

Ha lehetséges, 5-15 percet kell hagyni az edény elkészítéséhez, majd alá kell vetni az asztalnak, tejfölt és zöldet közvetlenül tányérokba téve.

Ez a sovány, sovány leves a kiadós főzés és a hús kedvelői számára is ugyanolyan élvezetes lesz. Különösen jó lesz a böjt, mert a fehérjetartalmú gombák mennyisége helyettesítheti a húst.

Egy ilyen leves mind a háztartást, mind a kedves vendégeket meglepheti.

A gomba levesnek a hazai konyhában mély hagyományai vannak. De ez nem jelenti azt, hogy a klasszikus recepteket kétségtelenül követni kellene.

Ezek megváltoztathatók a tanfolyam kiegészítésével gabonafélékkel vagy tésztával, valamint zöldségekkel és fűszerekkel. Változhatatlan a gomba leves páratlan íze.

Recept gombaleveshez köles - videó

---