A gombákkal kapcsolatos lényeges kérdések Egészséges táplálkozás Szabadság a nők számára
írta Corina Stoicescu, 2016. január 6., 16:00.
Ízletesek pizzán, nagyon jól kiegészítik a salátákat vagy elkészíthetők a grillen. Bemutatunk mindent, amit fontos tudni a gombáról, milyen előnyökkel járhatnak és miért kell vigyáznia.
Régi a vita a gombákról. Nehéz lenne a gyomor, ideális megoldás lenne az egészségügyi problémák megoldására. Egy dolog azonban biztos: ha nem mérgezőek, akkor jók is. A többi kérdésére pedig az alábbiakban talál választ.
A számunkra ismert gomba gomba, sárgája, ghebele, kakas címer, szivacs stb. Kalóriaszegény, de vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag. Ezért káliumot, foszfort, kalciumot, cinket, vasat, szelént, B-vitaminokat, C-vitamint és D-vitamint tartalmaznak.
Néhány gomba gyógyul
Csak az ázsiai gombák bizonyos fajtáinak van gyógyító erejük. A shiitake gomba erősíti az immunrendszert, serkenti a vérkeringést, megakadályozza a daganatok kialakulását és segít a bélrák kezelésében. A Reishi gombákról is ismert, hogy stimulálják és szabályozzák az anyagcserét, elősegítve a vérkeringést.
Este kerülje őket!
Este nem ajánlott gombát enni, mert a bennük található fehérjék nehezebben emészthetők, mint a húsban találhatóak, és a „gyomorban kemény” érzetet kelthetik. Óvatos! Kerülje a gombaevést, ha gyomor-bélrendszeri, máj- vagy hasnyálmirigy-betegségben szenved.
Amikor veszélyessé válnak?
Legyen óvatos, ha gombát szed az erdőből. Jobb, kerüld! Be tudják asszimilálni a nehézfémeket a talajból, és ha koncentrációjuk túl magas, az emberi test súlyosan károsodhat. Még az ehető gombák egyes fajtái is tartalmaznak hemolizint, mérgező anyagot, de főzés közben elpusztulnak. A mérgező gombák fogyasztása az idegrendszer vagy a gyomor-bélrendszer mérgezéséhez vezethet. A következmények még súlyosabbak lehetnek, és halálukat okozhatják azok, akik megeszik őket.
Ha szereted a gombákat, gyűjteményünk van böjtgomba receptekkel!