A gránátalma hatása a testre
Kissé fanyar-egzotikus édesség: a gránátalmát a gyümölcsök királyának tartják, és nemcsak számos pozitív hatásáról ismert, hanem a keleti kultúrák évszázadok óta a szeretet és a termékenység szimbólumaként.
De honnan származik a gránátalma? Hogyan hat az emberi testre, és hogyan készül a gyümölcs? Ezekre a kérdésekre a következő cikkben kap választ.
A gránátalma eredete
A feljegyzések szerint a gránátalma története 5000 évre nyúlik vissza. A jól ismert gyümölcsöt a görög mitológia már számos alkalommal említi. A leghíresebb legendában az alvilág istene, Hádész elrabolta a gyönyörű Persephonét, hogy az uralkodjon vele az alvilágon. Zeusz, az istenek apja megengedte neki, hogy visszatérjen a felsőbb világba, amíg még nem evett semmit az alvilágban.
Visszatérésének megakadályozása érdekében Hádész néhány gránátalma magot adott a szájába. Tehát élete egyharmadának az alvilágban kellett maradnia, mielőtt visszatérhettek volna a felszínre. Ez csak egy példa a számos görög mítoszra, amelyekben a gránátalma nagyon különleges szerepet játszik. De a kereszténységben is örömmel ismerik el a hatalom és az uralom szimbólumaként.
Azonban még mindig nem biztos, hogy honnan származik a gyümölcs. Közép- és Nyugat-Ázsiát gyakran tekintik eredeti otthonuknak. Manapság azonban a gyümölcsöket különösen a Közel-Keleten és a Földközi-tenger térségében művelik.
A gránátalmát gyakran szuperételnek is nevezik. (Mi a helyzet a szuperételekkel?)
Hogy néz ki a gránátalma?
A gránátalma lombhullató kis fákon növekszik, amelyeket gyakran cserjék formájában termesztenek. Ezek akár öt méteres magasságot is elérhetnek, és akár három méter szélesek is lehetnek. Gyakran meghaladják a 100 év feletti kort.
A gyümölcsök átmérője öt-tizenkét centiméter között van. Megjelenésük nagyon emlékeztet egy almára, bár a világos azonosító jellemzőket, például a kiszáradt virágalapot, alig lehet figyelmen kívül hagyni.
Eleinte a gyümölcs zöld, miután elérte érettségi fokát, narancsvörösre változik. A gyümölcs belsejében számos kamra található, amelyekben a magok jól fejlődnek. Ezeket fehér vagy vörös pép borítja, és íze édes-savanyú.
Miért olyan egészséges a gránátalma?
Antioxidánsok
A gyümölcsök számos egészséget elősegítő anyagot tartalmaznak, köztük legfeljebb 20 polifenolt. Ezek másodlagos növényi anyagok, amelyek a gyümölcsnek nemcsak színét, hanem ízét is adják. Antioxidáns tulajdonságaikkal védenek a szabad gyökök ellen is. Ugyanakkor megakadályozza a szervezet oxidatív stresszét, amely gyakran akkor jelentkezik, amikor nagy fizikai vagy fizikai megterhelésnek van kitéve.
Különleges gyógyító erők
A gránátalma egyedülálló gyógyító erőkkel teli. A gyümölcs a B- és E-vitamin mellett ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, vasat és kalciumot. Nem ritka, hogy az orvosok szív- és érrendszeri betegségek esetén gránátalma-levet javasolnak. A rendszeres ivókúra nemcsak gátolja a gyulladást, hanem elősegíti az erek vérkeringését is.
Öregedésgátló
A gránátalmában található polifenolok lassítják az öregedési folyamatot. Ettől eltekintve revitalizáló hatásúak és védenek a szabad gyökök és más agresszív anyagok ellen. A polifenolok tehát egyfajta sejtvédelemként működnek.
A gránátalma levét a világ nagy részén szépségelixírként ismerik, és nemcsak a sima és ragyogó bőrt, hanem az egészséges és fényes hajat is biztosítja.
Erősíti az immunrendszert és az emésztést
A keserű anyagok magas aránya különösen jótékonyan hat az emésztési problémákra - lenyeléssel javított immunrendszer is elérhető.
Normalizálja a koleszterinszintet
Szakértők szerint a gránátalma tápanyagai jótékony hatással vannak a vér lipidszintjére, sőt normalizálhatják a koleszterinszintet. Egy tanulmány azt is megállapította, hogy a gránátalma leve véd az LDL-koleszterin ellen. Így elejét veheti az erek eltömődésének.
Rákellenes szerek?
Az elmúlt évek számos tanulmánya megerősítette: A gránátalmában lévő polifenolok pozitív hatása néhány eredménnyel nagyon egyértelművé vált. Például a prosztatarákban a carcinoma növekedésének gátlását találták. Sokkal több kutatásra van azonban szükség. A gránátalma nem helyettesíti a rákterápiát - azonban támaszként szolgálhat.
Hogyan készül a gránátalma?
A gránátalma zöldségesektől vagy szupermarketektől kapható. A király gyümölcs szezonja általában szeptembertől februárig tart. A gránátalma belsejében a péppel borított 400 mag fogyasztható. Íze kissé savanykás és gyümölcsös édes között változik.
A gyümölcsnek nem kell szépnek kinéznie, hogy jó ízű legyen. Alapvetően a száraz virágalap és a durva, foltos bőr jó és érett ízt jelez. Vigyázzon azonban a puha foltokkal, mert ezek már belülről korhadtak. Egy másik tipp: A gránátalma foltjai alig kerülnek ki a mosásból, ezért az előkészítés során különösen óvatosnak kell lennie.
Ideális esetben a gyümölcsöket negyedekre osztják, majd egy tál vízben feltörik. A lé ekkor nem a ruhájára, hanem a vízbe fröccsen. Ugyanakkor a magok elsüllyednek, és a pép újra felúszik, ami után már csak le kell önteni a vizet.
Ha akarja, a magokat nyersen is elfogyaszthatja, vagy bármilyen desszert díszítéséhez felhasználhatja. Édes-savanyú íze miatt tökéletesen illenek a fűszeres ételekhez.
Alternatív megoldásként lehetőség van az erőgyümölcs felgöngyölítésére is, majd kettévágására. Csak annyit kell tennie, hogy a közepét egy tál fölé tartja, és fakanállal kiüti a magokat. Végül, de nem utolsósorban a gyümölcsöt külön ékekre vághatja, és kézzel vagy teáskanállal eltávolíthatja a magokat.