A gyorsétterem agresszívebbé teszi az immunrendszert
A magas cukor-, zsír- és szénhidráttartalmú étrend hosszú távon elősegíti a gyulladást a szervezetben. A sejtek egy tanulmány szerint sokáig nem felejtik el a "nyugati étrendet".
Publikálva: 2018. január 16., 6:34
Az étrend mint kiegyensúlyozó cselekedet: A túl sok gyorsétel károsítja a sejteket. Egy vizsgálat során ezután gyulladás alakult ki.
BONN. Az immunrendszer a zsír- és kalóriatartalmú étrendre a bakteriális fertőzéshez hasonlóan reagál. Ezt mutatja a Bonni Egyetem által vezetett tanulmány (Cell 2017; online január 11.). Különösen aggasztó: Úgy tűnik, hogy az egészségtelen ételek hosszú távon agresszívebbé teszik a test védekezését - közölte az egyetem. A gyulladás még az egészséges étrendre való áttérés után is sokkal gyorsabban jelentkezik.
Tanulmányukhoz a kutatók egy hónapig sok nyugdíjat, sok cukrot és kevés rostot tartalmazó "nyugati étrendet" alkalmaztak. Az állatoknak ezután a test egészére kiterjedő gyulladás alakult ki - szinte olyan, mint egy bakteriális fertőzés után.
"Az egészségtelen étrend váratlanul megnövekedett néhány immunsejtben a vérben. Ez arra utal, hogy a csontvelőben lévő prekurzor sejtek részt vettek a gyulladás folyamatában" - mondta dr. Anette Christet a Bonni Egyetemről idézi a közlemény.
Progenitor sejteket izoláltunk
E változások jobb megértése érdekében a tudósok izolálták az immunsejtek őssejtjeit az egerek csontvelőjéből, amelyeket "nyugati étrenddel" vagy normál étrenddel tápláltak, és szisztematikusan elemezték funkciójukat és aktivációs állapotukat.
Genomikai vizsgálatok kimutatták, hogy a nyugati étrend nagyszámú gént aktivált az őssejtekben. Ez a szaporodásuk és érésük genetikai összetételét befolyásolta.
Hosszú távú hatás
Amikor a kutatók további négy hétig tipikus gabonaeledelt kínáltak a rágcsálóknak, az akut gyulladás eltűnt. Ami nem múlt el, az az immunsejtek genetikai újraprogramozása: A négy hét után is sok gyorsétkezési fázisban aktiválódott genetikai felépítés még aktív volt bennük.
"Csak nemrégiben tudtuk meg, hogy a veleszületett immunrendszernek van memóriája" - magyarázza Eicke Latz professzor a bonni egyetemről. "A fertőzés után a szervezet védekezőképessége egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhassanak egy új támadásra."
Az egereknél ezt az úgynevezett "veleszületett immunképzést" nem egy baktérium, hanem egy egészségtelen étrend váltotta ki.
"Gyorsétterem-érzékelő" néven ismert
A csapat képes volt azonosítani az immunsejtekben található "gyorsétterem-érzékelőt" is, amely felelős ezért. Ennek érdekében 120 vizsgálati személy vérsejtjeit vizsgálta. Ezen alanyok némelyikében a veleszületett immunrendszer különösen erős edzőhatást mutatott.
A kutatók genetikai bizonyítékokat találtak bennük arról, hogy gyulladásos betegségről van szó. A gyulladásos sejtek felismerik a káros anyagokat, és ezt követően erősen gyulladásos hírvivő anyagokat szabadítanak fel.
A vizsgálatban azonosított gyulladásos anyagot bizonyos élelmiszer-összetevők aktiválják. Ez az aktiválás megváltoztatja a genetikai információk csomagolásának módját, és oda vezet, hogy a DNS néhány normálisan rejtett része feloldódik. Ez hosszú távon megkönnyíti a genetikai anyag ezen területének olvashatóságát.
A gyulladás tehát epigenetikai változásokat indít el - áll az üzenetben. Ennek eredményeként az immunrendszer még kisebb ingerekre is reagál, erősebb gyulladásos válaszokkal.
Ezek viszont drasztikusan felgyorsíthatják az érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását - emlékeztet az egyetem. eb)