A gyümölcsök és zöldségek jelentősége
Legalább egyszer elgondolkodott azon, hogy mi a szerepe a gyümölcsöknek és zöldségeknek, miért kell minél gyakrabban fogyasztanunk és hogyan lehetünk egészségesek. Diana Crișan táplálkozási-dietetikus és a Romániai Dietetikusok Szövetségének alelnöke válaszokkal szolgál ezzel kapcsolatban.
A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztásának előnyei
A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása több okból is hozzájárul hosszú távú egészségünkhöz. Először is azért, mert megkapjuk a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, hogy testünk optimális paraméterekkel működhessen. Minél több, annál jobb!
Melyik gyümölcsöt és zöldséget érdemes nagyobb mennyiségben enni?
Nincs olyan gyümölcs vagy zöldség, amelyet bizonyos mennyiségben el kellene fogyasztani. Célszerű nagy változatosságot fogyasztani, azaz minél színesebbé tenni a tányérunkat, csak azért, hogy biztosan mindent megkapjunk tőlük. A gyümölcs minden színe egy bizonyos fitonutrient képvisel; ezért minél színesebben eszünk, annál jobban élvezzük az összes olyan előnyt, amelyet a gyümölcsök és zöldségek kínálhatnak, különösen a frisseket. Egy különleges esetet a savanyúság képvisel, amelyet természetesen zöldségnek tekintünk, de nem frissnek. Nagyon egészségesek, különösen sóban, ecet nélkül főzve. Bélbaktériumokkal táplálják a telepeket, de nem helyettesítik a nyers zöldségeket, mert sok a só. Fogyaszthatjuk őket, de nem naponta.
Van-e olyan gyümölcs/zöldség, amelyet kerülni kell?
NEM! A gyümölcsöket és zöldségeket nem szabad kerülni, bármilyenek is lehetnek, még akkor is, ha azt mondják, hogy nem esznek banánt, szőlőt, körtét, mert több a cukor. Valójában fruktózt tartalmaznak, nem cukrot. Fogyaszthatunk annyit, amennyit csak akarunk, amennyiben az egészséges étrendbe beletartozik. Például, ha megesz egy kilogramm szőlőt, nem szenved semmit. A fruktózt nem hasonlítják össze a cukorral.
Ajánlott gyümölcs- és zöldségkombinációk
A gyümölcs és zöldség kombinációkra nincsenek korlátozások. Először is figyelembe kell venni a preferenciáinkat. Ha vannak olyan gyümölcsök, amelyeket jobban szeretünk, egyértelműen felvesszük őket az étrendbe, különben kizárjuk őket. Nincs kötelező gyümölcs. Ugyanez igaz a zöldségekre is. Fontos, hogy a kedvenceket minél gyakrabban, naponta vagy akár naponta többször fogyasszuk. Az étrend korlátozásának elkerülése és a dúsítás érdekében a lehető legváltozatosabbnak kellene lennie, a beteg preferenciáira összpontosítani, hogy ne unalmas legyen.
Hogyan kell enni az egészségesebb élethez?
A zöldségek szinte minden ételt, étrendet kiegészítenek, mert segítenek a fogyásban, csökkentik a koleszterinszintet és a magas vérnyomást. Mindent megadnak nekünk, amire a testünknek szüksége van a normális működéshez, és itt arra a tényre utalunk, hogy a gyümölcsök és zöldségek alacsony zsírtartalmúak. Étrendünkben általában túl sok zsír van, főleg állati eredetű, vagy kalóriatartalmú ételek: gyorsételek, sütemények stb. Kövérek és édesek. Alapvetően, ha pizzát szeretnél enni, kombinálhatod egy salátával a kalóriaveszteséghez, és jóllaksz.
A gyümölcsök és zöldségek rossz étrendjének következményei
Ha nem eszik gyümölcsöt és zöldséget, akkor valami mást eszik meg, ami helyettük lép. És általában ez a "valami más" zsír, sok hús, kenyér, ezért kompenzál egy egészségtelen étrenddel, amely nem biztosítja azt, amire a testednek szüksége van. Tehát mindez rákhoz, cukorbetegséghez, szív- és érrendszeri betegségekhez, elhízáshoz vezet.
Hogyan fedezhetjük fel az egészségügyi problémákat, ha saját testünk nem mutat semmilyen tünetet?
Ez a testünk szépsége. Minden nap megpróbál regenerálódni; erős és képes kezelni az ilyen akadályokat, és ezért bántalmazzuk őt ilyen sikeresen. Ha valami egészségtelen ételt fogyasztanánk, és azonnal megbetegednénk, figyelmen kívül hagyva az intoleranciát vagy az allergiát, másodszor sem ennénk. De testünk tolerálja és kínozza.
Ha teszteket végez, tisztában kell lennie azzal, hogy bizonyos problémák nem fedezhetők fel. Ha a koleszterin értéke szerepel, ez nem jelenti azt, hogy nem lehet zsírmája. Nagyon sok "buta" betegség van a legvégső megoldásig. Ha elhízottak vagy túlsúlyosak vagyunk, bizonyos problémák társulnak. Mindenképpen megjelennek. Ezért ellensúlyoznunk kell ezt a problémát: ha a betegben magas a zsír, különösen a zsigeri zsír százalékos aránya, akkor riadót kell adni, hogy a jövőben cukorbetegség, magas vérnyomás stb.
A kockázatok kiemeléséhez figyelembe kell venni a kórtörténet családtörténetét is, még ha az elemzések is jók. Annak ellenére, hogy az orvosi vizsgálatok pozitív eredménnyel járnak, bár a szóban forgó személy egészségtelen étrendet folytat és mozgásszegény, ez csak azt jelenti, hogy teste ellenálló. De ez nem azt jelenti, hogy a jövőben nem adja fel. Ezért amit fogyasztunk, az hosszú élettartamunk első számú meghatározója.