A háború a kövérekkel szemben (1) - szalonoszloposok

A megaláztatástól az állandó oktatásig: A túlsúlyos emberek népszerű célponttá váltak, mert megkérdőjelezik az ember nyugati ideálját. A SZALON OSZLOPOSOK sorozat a társadalom zavart viszonyáról az állítólag étkezési rendellenességekkel küzdő emberekkel.

A túlsúlyos embereket tétlenséggel, bűnnel, helytelenséggel és örömmel vádolják, míg a sport és a munka rabjainak nem kell beletörődniük a megaláztatásba és az átnevelésbe. Ez a három részből álló SALON COLUMNIST sorozat elmagyarázza, honnan ered az elhízott emberek gyűlölete.

A dietetikától az étrendig

A legtöbb egészségügyi szakértő egyetért abban, hogy az elhízás gyakorisága folyamatosan növekszik, és nem csak a nyugati iparosodott országokban. Németországban egyrészt növekszik az elhízott gyermekek, serdülők és felnőttek száma, másrészt azok, akik korábban normálisak vagy alsóbbak voltak, szintén híznak.

Az úgynevezett elhízási járvány okai nyilvánvalónak tűnnek:

• Bőséges társadalom: Elvileg minden német kaphat elegendő ételt, vagy akár túlkínálatot is, de ezt a tejet és mézet az emberi evolúciós programozás nem biztosítja. Tehát az emberek genetikailag úgy vannak beállítva, hogy a lehető legtöbbet fogyasszák, ha van élelmiszer, különösen zsírok és édességek. E programozás nélkül őseink nem élhették volna túl. Ma ez problémává vált.
• A mindennapi élet gépesítése: Az autók, felvonók, mozgólépcsők stb. Lehetővé teszik a mozgás nélküli életet. Ez kedvez a pozitív energiamérlegnek.
• Szabadidő: A televíziózás és egyre inkább a számítógépek használata kiszorította a szabadidős tevékenységeket, amelyek ösztönzik a testmozgást. Ez a tény szintén hozzájárul a pozitív energiamérleghez.

Egyes szerzők az elhízási problémák növekedésének másik okaként az ipart nevezik meg: a kényelmi termékek túl kövérek, a gyermekek számára készült édességek túl édesek és túl kövérek, a csomagok pedig egyre nagyobbak. Az élelmiszeripar ezen kritikája azonban egy naiv és kiskorú fogyasztó emberi képét követi, aki megeszi azt, ami előtte van. Ez az emberkép összeütközik a felelős állampolgár képével, akinek a demokratikus választásokon el kell döntenie, mely pártok irányítják ezt az országot. Ez a felelős állampolgár fogyasztóként valójában kritikus is, mivel a következő autó vásárlásakor figyelembe veszi az ADAC meghibásodási statisztikáit. De miért kellene a fogyasztónak kritikusnak lennie autó vásárlásakor, és teljesen naivnak az élelmiszer vásárlásakor?

Ezt az érvet ellensúlyozza az a tény, hogy a reklámozás öntudatlan módon működik: még ha valaki nem is akarja, hogy a reklám befolyásolja, mégis áldozata lehet annak, ha megvásárolja a leggyakrabban és a legjobban hirdetett mosószert. Egyszerűen nem ismer semmilyen más mosószert.

Azt, hogy a gyermekek és a fiatalok még nem képesek-e kritikus fogyasztók lenni, empirikusan még nem sikerült megfelelően tisztázni. Ennek ellentmondó megállapításai vannak.

Az említett okok - a tehetős társadalom, a technológiák és a megváltozott szabadidő - úgy tűnnek, hogy annyira harsányak, hogy gyakorlatilag nincsenek gyógymódok ellenük, más szóval: Az elhízás kezelésének minden típusa világszerte csak nagyon kevés sikerrel jár. Mindenekelőtt a beavatkozás potenciális sikerének fenntartása a legtöbb esetben kudarcot vall. Ez a nyilvánvaló tény azonban nem jelenti azt, hogy az elhízás elleni háborúról lemondanának. De akkor tisztázni kell, miért van ez így.

Michel Foucault hivatkozása a dietetikára

Amikor 1984-ben Franciaországban megjelent "A vágyak használata - Szexualitás és igazság 2" című műve, amelyet 1986-ban németre fordítottak, nyilvánvalóvá vált, hogy Foucault nem egyszerűen folytatta a "Szexualitás és igazság 1" -et. Foucault jelentősen megváltoztatta fókuszát: a szexualitás - egyszerűen leegyszerűsítve - történelméről arra a kérdésre, hogy az emberek hogyan alakítják önmagukat, milyen módszerekkel teremtenék meg magukat a szexualitás kezelésével kapcsolatban is. Foucault számára ez a téma azt is jelentette, hogy az ókor felé fordult, az ősi szövegek felé, amelyek a Nyugatot oly meghatározóan konfigurálták.

A projekt során Foucault találkozott a „diaiteia”, a dietetika kifejezéssel, amely az életmód doktrínájaként fordítható le. Ilyen kérdések körül forog:

• Hogyan etessem?
• Hogyan gyakorolhatom a szexualitást?
• Mennyire kontrollálom a belső természetemet?
• Milyen viszonyt köthetek ezzel magammal?

A dietetika a saját magával való bánásmód önmeghatározását képviseli. Nincs olyan vallás, amely előírná az élet rendezését, nincs kvázi jogilag kötelező tudományos doktrína arról, hogyan lehet kezelni az ételbevitelt, inkább a szabad állampolgárt hívják fel arra, hogy egye meg magát. határozza meg, hogyan kell bánni a saját testével és hozzáférni a világhoz.

A beavatkozás a testben

Ma ez a dietetikai koncepció nagyrészt idegen tőlünk. A szexualitást általában olyannak kell érteni, ami természetesen áttör, ami történik, de kevésbé érzékelik önmagának tudatos kezeléseként. A táplálékfelvételt illetően megmaradt a különböző étrendek közötti választás szabadsága, vagyis a különböző étrend-rendszerek között. Ha az ősi értelemben vett dietetika az élet művészetének tekinthető, akkor ma egy bizonyos étrend-tervbe hervadt. A szinte természetes feltételezést, miszerint mi nyugat-európaiak, mint szabad állampolgárok, a szabad világban élünk, aláássa ez a történelmi folyamat a dietetikától az étrendig.

Az emberi jogok, a polgári megvilágosodás (pl. Kilépés egy önmaga által okozott kisebbségből - Kant) és a demokrácia, mint új szabadságok, új korlátoknak felelhetnek meg, amelyekkel az alanyokat mindenekelőtt a testbe való beavatkozás révén szabályozzák és ellenőrzik. Ez is Foucault alapvető gondolata. Az az alany, akinek szavazati joga van a kormányánál, aki véleménynyilvánítás szabadságával rendelkezik, és akit nem lehet önkényesen letartóztatni, elvileg nem tudja eldönteni, hogy karcsú vagy kövér-e, abba kell-e hagynia a dohányzást. Mert ha elhízás mellett dönt, hatalmas negatív szankciókkal szembesül, például verbális diszkriminációval, gyengébb esélyekkel a munkaerőpiacon vagy partnert keresve. Az elhízás társadalmi tematizálása ideális a test ellenőrzésére, és ez nemcsak a mi korunkban, hanem a legkülönbözőbb módokon az egész nyugati történelemben.

Élelmezéstudomány

A Hippokratész (Kr. E. 460–377) által alapított dietetika az egész életmódot magában foglalja az egészségre nézve kedvező vagy káros szempontok szempontjából. Testmozgással, étellel, itallal, alvással és szexuális kapcsolatokkal kapcsolatos. A dietetika legismertebb rendszerezése Galen von Pergamontól (Kr. U. 2. század) származik. Rendszere 1500 évig uralta a nyugati orvostudományt. Galen különbséget tesz a "res naturales", azaz az emberi egészséget alkotó természetes dolgok, a "res contra naturam", vagyis az egészséget károsító dolgok és a "res non naturales", azaz a nem természetes dolgok között. Az életkörülményekből álló dolgok:

1. Fény és levegő
2. enni és inni
3. Mozgás és pihenés
4. Alvás és ébrenlét
5. anyagcsere
6. Érzelmek

Hippokratész és Galen nemcsak a fejét rázta volna ezen a csökkentésen, hanem azon is csodálkoztak volna, hogy normálisan minden ember számára megfelelő intézkedés (minden dietetika a megfelelő mérték körül forog), pl. B.: „Az ideális súly a legmagasabb várható élettartammal függ össze. Mindenkinek el kell érnie ideális súlyát. ”A dietetika viszont egyénközpontú. Számukra csak akkor van megfelelő mérőszám, ha figyelembe vesszük az egyént. A dietetikát illetően egyesek valószínűleg valamivel többet mérnek, és így védik egészségüket. A 19. században uralkodó szabványosítás ennek vetett véget.

A szerzőről: Christoph Klotter a táplálkozási pszichológia professzora és
Egészségfejlesztés a HS Fulda-nál és pszichológiai pszichoterapeuta. Berlinben él. (Fotó: Fuldai Műegyetem)

Hálásak vagyunk a Springer-Verlag-nak (SNCSC) is a közzététel iránti kedves engedélyükért. Ez a szöveg először Christoph Klotter „Az étkezés nyelvének töredékei” (2014) című könyvében jelent meg.

---