A hagyma és a fokhagyma egészséges étkezésének előnyei, a nők különféle szabadsága
A hagyma és a fokhagyma nagyon népszerű a konyhában, az ízletes aroma miatt, amelyet az ételeknek ad. A tagadhatatlan íz mellett a két zöldség számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az egészség szempontjából, és azok, akik fogyasztják, sokkal kevésbé valószínűek bizonyos betegségek kialakulásában.
A tudósok úgy vélik, hogy a vöröshagyma és a fokhagyma bizonyos összetevői csökkentik a rák és a szívbetegségek esélyét. A tanulmányok azt mutatják, hogy a napi 10 gramm hagyma vagy fokhagyma fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár a prosztatarák miatt, és különösen a fokhagyma megakadályozza a rák előtti daganatok (polipok) megjelenését a vastagbélben. Úgy tűnik, hogy a rák megjelenése szorosan kapcsolódik a DNS pusztulásához, a toxinok által a környezetben gyakran kiváltott pusztuláshoz. Tanulmányok azt mutatják, hogy napi néhány teáskanál fokhagyma és hagyma elfogyasztása növeli a legfontosabb enzimek szintjét, amelyek eltávolítják a méreganyagokat az egészséges nő vérsejtjeiből.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a pirított hagyma növeli a vérsejtek ellenállását és eltávolítja a DNS károsodását. Bár régóta úgy gondolják, hogy a fokhagyma állandó fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, úgy tűnik, hogy ezt nem lehet teljes mértékben támogatni, de a fokhagyma előnyökkel járhat a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. A fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti az artériák kalcium-lerakódásait és a lepedékvastagságot, ami megakadályozza a vérrögképződést és optimalizálja a vérkeringést.
A fokhagyma antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Az ókortól kezdve a fokhagyma antibiotikus kezelés a paraziták okozta bakteriológiai és gombás betegségek és fertőzések ellen. A hígított fokhagymakivonat segíthet a gyermekek bélparazitáinak megszüntetésében.
Annak érdekében, hogy a fokhagyma és a hagyma jótékony hatással legyen az egészségre, ajánlott napi két teáskanál frissen fogyasztani.
A szakember véleménye
Andreea Zegheanu, táplálkozási szakember
Egyél friss hagymát és fokhagymát!
Nagyon fontos tudni, hogy a hagyma és a fokhagyma rendszeres fogyasztásának előnyei maximálisak, ha nyersen fogyasztják őket. A fogyasztás előtt 10-15 perccel levágva, összetörve vagy összetörve enzimek aktiválódhatnak és új, az egészség szempontjából kedvező szerepet játszó vegyületek képződhetnek. Mindenesetre a rövid távú termikus készítmény megtartja a fitotápanyagok nagy részét, így főzhetjük és megőrizhetjük az előnyöket, amíg az elkészítési folyamat végén hozzáadódnak.
Ezenkívül a hagyma esetében előnyösebb, ha az ehető részt a lehető legnagyobb mértékben megtartja hámozásakor. A felületi rétegek (kívülről) nagyobb koncentrációban tárolják a szerves kénvegyületeket.